2016年6月24日，臺(tái)灣地區(qū)“衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第1051301673號(hào)公告，訂定“巧克力之品名及標(biāo)示規(guī)定”，并自2017年1月1日生效。該規(guī)定全文共六點(diǎn)，其要點(diǎn)如下：
一、法源依據(jù)。（第一點(diǎn)）
二、本規(guī)定的適用范圍。（第二點(diǎn)）
三、巧克力品名標(biāo)示規(guī)定。（第三點(diǎn)）
四、可可脂中植物油的添加量未超過該巧克力產(chǎn)品總重量百分之五的標(biāo)示規(guī)定。（第四點(diǎn)）
五、可可脂中植物油添加量超過該巧克力產(chǎn)品總重量百分之五的品名標(biāo)示規(guī)定。（第五點(diǎn)）
六、包裝及散裝巧克力的標(biāo)示方式。（第六點(diǎn)）
巧克力之品名及標(biāo)示規(guī)定
一、本規(guī)定依據(jù)食品安全衛(wèi)生管理法第二十二條第一項(xiàng)第十款及第二十五條第二項(xiàng)訂定之。
二、本規(guī)定所定巧克力為以可可制品為原料，并可添加糖、乳制品或食品添加物等制成，為固體型態(tài)不含內(nèi)餡之黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力。
三、巧克力之品名應(yīng)依下列規(guī)定標(biāo)示：
（一） 品名標(biāo)示為“黑巧克力”者，其應(yīng)以可可脂混合可可粉、可可膏為原料，且其總可可固形物含量至少百分之三十五、可可脂至少百分之十八、非脂可可固形物至少百分之十四。
（二） 品名標(biāo)示為“白巧克力”者，其應(yīng)以可可脂及乳粉為原料，且其可可脂含量至少百分之二十、牛乳固形物至少百分之十四。
（三） 品名標(biāo)示為“牛奶巧克力”者，其應(yīng)以可可脂及乳粉混合可可粉、可可膏為原料，且其總可可固形物含量至少百分之二十五、非脂可可固形物至少百分之二點(diǎn)五、牛乳固形物至少百分之十二。
（四） 以“巧克力”為品名標(biāo)示者，其原料及含量應(yīng)以前三款為限。
四、添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量未超過該產(chǎn)品總重量之百分之五者：應(yīng)于品名附近標(biāo)示“可可脂中添加植物油”或等同字義。
五、添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產(chǎn)品總重量之百分之五者：應(yīng)于品名前加標(biāo)示“代可可脂”字樣。
六、本規(guī)定之標(biāo)示方式：
（一） 包裝巧克力依第三點(diǎn)、第四點(diǎn)或前點(diǎn)之規(guī)定標(biāo)示，其字體長(zhǎng)度及寬度不得小于零點(diǎn)二公分。
（二） 具營業(yè)登記之食品販賣業(yè)者，販賣散裝巧克力，應(yīng)于販賣之場(chǎng)所依第三點(diǎn)、第四點(diǎn)或前點(diǎn)之規(guī)定標(biāo)示，并得以卡片、標(biāo)記（卷標(biāo)）或標(biāo)示牌（板）等型式，采懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之。以標(biāo)記（卷標(biāo)）標(biāo)示者，其字體長(zhǎng)度及寬度各不得小于零點(diǎn)二公分；以其他標(biāo)示型式者，各不得小于二公分。
日期：2016-06-29
