悉尼一咖啡館用釀酒方法做冰咖啡

    悉尼有一家咖啡館制作出來的冰咖啡看起來就像啤酒一樣，而且這里的咖啡師不僅用啤酒杯裝咖啡，還用釀啤酒的儀器制作咖啡。

　　《每日電訊報》20日報道，這家神奇的Danes Specialty咖啡館位于Brookvale地區，店主杰克森（Paul Jackson）采用了一種冷凝技術，用制作啤酒的工藝來制作冰咖啡。“我們想做一些不一樣的咖啡，”杰克森說，“所以我們發明了一個生產線，專門生產冷凝冰咖啡，然后加壓把它們儲存在罐子中，打開水龍頭就可以品嘗到新鮮的冰咖啡。”

　　報道稱，杰克森這個點子來源于自己之前設計的一套制作濃縮咖啡的設備，該設備還獲得過設計大獎。為了制作出口感上乘的咖啡，杰克森會把咖啡豆先浸泡在冷水長達10個小時，然后經過過濾和瓶裝濃縮，將咖啡豆變成液體，再與水或者冰水混合就可以直接飲用了。

　　據悉，現在冷凝咖啡已經成為人們最喜歡的一款咖啡，咖啡師會在咖啡中并注入氮氣和二氧化碳，提升喝咖啡的口感。