湖北省食品藥品監督管理局2016年4月食品安全監督抽檢匯總情況分析

2016年4月，湖北省食品藥品監督管理局對23大類食品開展監督抽檢，共抽檢食品樣品4362批次，分別按照相關食品安全國家標準及產品明示標準等進行檢驗，共發現不合格樣品14批次，總體發現樣品不合格率為0.321%。檢出問題的食品類別為糧食及糧食制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、酒類、焙烤食品、茶葉及其相關制品、咖啡、餐飲食品。發現的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑（8批次）、一般微生物不合格（4批次）、農藥殘留超標（2批次）。
 
　　食品添加劑在食品中有防止變質、改善感官、保持營養、方便加工等作用，超過標準范圍和使用量添加會對人體產生危害。本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑仍是發現的主要問題，其中酒類超范圍使用甜味劑和餐飲食品鋁殘留量超標的問題較為突出；微生物反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，微生物指標不合格可能是食品生產的原料、制作環境和個人衛生達不到要求，產品防護不好等原因。本月抽檢的微生物不合格項目主要是焙烤食品中菌落總數和大腸菌群超標；茶葉和蔬菜在種植過程中為防治病蟲害而使用農藥，農藥使用頻率過高或使用量過大都會造成農藥殘留量超標。本月抽檢檢出的農藥殘留主要是茶葉中氰戊菊酯和蔬菜中氧樂果超標。
 
　　針對以上監督抽檢中發現的問題，省局會同有關市州局及時采取措施督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、排查風險因素，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。加強對食品添加劑使用情況的監管，改善企業生產條件和衛生狀況，規范茶葉和蔬菜種植過程中使用農藥的行為，督促食品生產企業做好原材料的采購驗收工作，增加新鮮蔬菜中農藥殘留的抽檢頻次。各級食品藥品監督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
 
　　2016年5月3日

附表
湖北省食品藥品監督管理局2016年4月食品安全監督抽檢匯總情況
序號	食品大類	抽檢樣品批次	不合格樣品批次	樣品不合格率（%）
1	糧食及糧食制品	127	1	0.787
2	食用油、油脂及其制品	41	0	0
3	肉及肉制品	364	0	0
4	蛋及蛋制品	15	0	0
5	蔬菜及其制品	3080	1	0.0325
6	水果及其制品	55	1	1.82
7	水產及水產制品	135	0	0
8	飲料	55	0	0
9	調味品	79	0	0
10	食糖	0	0	/
11	酒類	61	6	9.84
12	焙烤食品	90	3	3.33
13	茶葉及其相關制品、咖啡	43	1	2.32
14	薯類及膨化食品	16	0	0
15	糖果及可可制品	20	0	0
16	炒貨食品及堅果制品	36	0	0
17	豆類及其制品	12	0	0
18	蜂產品	59	0	0
19	冷凍飲品	2	0	0
20	罐頭	0	0	/
21	乳制品	22	0	0
22	特殊膳食食品	1	0	0
23	食品添加劑	8	0	0
24	餐飲食品	40	1	2.50
25	保健食品	1	0	0
26	其他4（請在備注標注類別）	0	0	/
合計		4362	14	0.321

日期：2016-05-04