據(jù)外媒報(bào)道，美國(guó)人在嬰兒時(shí)期吃得很健康，有谷物糊、豌豆泥、胡蘿卜泥等，然而進(jìn)入兒童時(shí)期，開(kāi)始攝入薯?xiàng)l、含糖飲料等垃圾食品。
據(jù)報(bào)道，研究人員弗高尼（Victor Fulgoni）分析了2001年至2012年的美國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（NHANES）收集的4406名2歲以下兒童的數(shù)據(jù)。
弗高尼總結(jié)了每三個(gè)月兒童消費(fèi)的水果、蔬菜、全谷物、添加糖（熱量甜味劑）的最主要10項(xiàng)食物，計(jì)算出攝入的鈉和糖的量。
調(diào)查結(jié)果表明，不良的生活習(xí)慣很早就開(kāi)始了。嬰兒學(xué)步時(shí)父母已經(jīng)給他們吃薯?xiàng)l、含糖飲料等垃圾食品。弗高尼分析稱，美國(guó)孩子的飲食在兒童時(shí)期已經(jīng)完全失衡。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有超過(guò)60%的兒童攝入水果，但其中一半是可能加了糖的果汁。香蕉和蘋(píng)果最受歡迎。蔬菜的食用則是個(gè)問(wèn)題。一歲以上的小孩中只有30%吃蔬菜，而且主要是吃土豆或土豆泥。那么他們?cè)诔允裁矗科渲屑s40%的幼兒在吃巧克力布朗尼、蛋糕、餅干和其它咸味小吃。
弗高尼說(shuō)，結(jié)果就是，這個(gè)年齡段的孩子每天消耗超過(guò)5茶匙添加糖和超過(guò)1500毫克的鈉，接近營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)成年人建議的限制量。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，兒童大量攝入烘焙食品、包裝果汁和含糖飲料等高糖食品。大量的添加糖增加了肥胖和慢性疾病，如糖尿病和心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
資料顯示，添加糖的攝入量幾乎呈線性增加。從出生到2個(gè)月幾乎沒(méi)有攝入，但從9個(gè)月到12個(gè)月，嬰兒每天添加糖的攝入量相當(dāng)2.4茶匙，到21至23個(gè)月，每天添加糖攝入量相當(dāng)于9.2茶匙。
紐約大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授Marion Nestle稱，研究結(jié)果表明，2歲以下的兒童應(yīng)該多吃蔬菜，少吃垃圾食品，這對(duì)他們有好處。
原文鏈接：https://www.washingtonpost.com/news/to-your-health/wp/2016/04/06/americans-junk-food-habits-start-in-the-toddler-years-potato-chips-fries-among-top-vegetables/
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日期：2016-04-12
