據外媒報道，美國人在嬰兒時期吃得很健康，有谷物糊、豌豆泥、胡蘿卜泥等，然而進入兒童時期，開始攝入薯條、含糖飲料等垃圾食品。
據報道，研究人員弗高尼（Victor Fulgoni）分析了2001年至2012年的美國健康和營養調查（NHANES）收集的4406名2歲以下兒童的數據。
弗高尼總結了每三個月兒童消費的水果、蔬菜、全谷物、添加糖（熱量甜味劑）的最主要10項食物，計算出攝入的鈉和糖的量。
調查結果表明，不良的生活習慣很早就開始了。嬰兒學步時父母已經給他們吃薯條、含糖飲料等垃圾食品。弗高尼分析稱，美國孩子的飲食在兒童時期已經完全失衡。
調查發現，有超過60%的兒童攝入水果，但其中一半是可能加了糖的果汁。香蕉和蘋果最受歡迎。蔬菜的食用則是個問題。一歲以上的小孩中只有30%吃蔬菜，而且主要是吃土豆或土豆泥。那么他們在吃什么？其中約40%的幼兒在吃巧克力布朗尼、蛋糕、餅干和其它咸味小吃。
弗高尼說，結果就是，這個年齡段的孩子每天消耗超過5茶匙添加糖和超過1500毫克的鈉，接近營養學家對成年人建議的限制量。
調查還發現，兒童大量攝入烘焙食品、包裝果汁和含糖飲料等高糖食品。大量的添加糖增加了肥胖和慢性疾病，如糖尿病和心臟疾病的風險。
資料顯示，添加糖的攝入量幾乎呈線性增加。從出生到2個月幾乎沒有攝入，但從9個月到12個月，嬰兒每天添加糖的攝入量相當2.4茶匙，到21至23個月，每天添加糖攝入量相當于9.2茶匙。
紐約大學營養學教授Marion Nestle稱，研究結果表明，2歲以下的兒童應該多吃蔬菜，少吃垃圾食品，這對他們有好處。
原文鏈接：https://www.washingtonpost.com/news/to-your-health/wp/2016/04/06/americans-junk-food-habits-start-in-the-toddler-years-potato-chips-fries-among-top-vegetables/
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日期：2016-04-12
