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美國人吃垃圾食品習慣從兒童開始 學者建議增加蔬菜攝入

   2016-04-12 食品伙伴網635
核心提示:據外媒報道,美國人在嬰兒時期吃得很健康,有谷物糊、豌豆泥、胡蘿卜泥等,然而進入兒童時期,開始攝入薯條、含糖飲料等垃圾食品

       據外媒報道,美國人在嬰兒時期吃得很健康,有谷物糊、豌豆泥、胡蘿卜泥等,然而進入兒童時期,開始攝入薯條、含糖飲料等垃圾食品。

    據報道,研究人員弗高尼(Victor Fulgoni)分析了2001年至2012年的美國健康和營養調查(NHANES)收集的4406名2歲以下兒童的數據。

    弗高尼總結了每三個月兒童消費的水果、蔬菜、全谷物、添加糖(熱量甜味劑)的最主要10項食物,計算出攝入的鈉和糖的量。

    調查結果表明,不良的生活習慣很早就開始了。嬰兒學步時父母已經給他們吃薯條、含糖飲料等垃圾食品。弗高尼分析稱,美國孩子的飲食在兒童時期已經完全失衡。

    調查發現,有超過60%的兒童攝入水果,但其中一半是可能加了糖的果汁。香蕉和蘋果最受歡迎。蔬菜的食用則是個問題。一歲以上的小孩中只有30%吃蔬菜,而且主要是吃土豆或土豆泥。那么他們在吃什么?其中約40%的幼兒在吃巧克力布朗尼、蛋糕、餅干和其它咸味小吃。

    弗高尼說,結果就是,這個年齡段的孩子每天消耗超過5茶匙添加糖和超過1500毫克的鈉,接近營養學家對成年人建議的限制量。

    調查還發現,兒童大量攝入烘焙食品、包裝果汁和含糖飲料等高糖食品。大量的添加糖增加了肥胖和慢性疾病,如糖尿病和心臟疾病的風險。

    資料顯示,添加糖的攝入量幾乎呈線性增加。從出生到2個月幾乎沒有攝入,但從9個月到12個月,嬰兒每天添加糖的攝入量相當2.4茶匙,到21至23個月,每天添加糖攝入量相當于9.2茶匙。

    紐約大學營養學教授Marion Nestle稱,研究結果表明,2歲以下的兒童應該多吃蔬菜,少吃垃圾食品,這對他們有好處。

    原文鏈接:https://www.washingtonpost.com/news/to-your-health/wp/2016/04/06/americans-junk-food-habits-start-in-the-toddler-years-potato-chips-fries-among-top-vegetables/




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日期:2016-04-12
 
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