飲食水平一直是人民生活質量高低的一個主要指標，隨著人們生活水平的提高，人們對食品的"安全、營養、健康"日益關注，對"美食"定義提出了更高的要求。數據顯示：天然（或自然）的味道已成為近年來消費者的熱門需求，食品單一的味道或幾種味道的簡單搭配已無法滿足消費者挑剔的味蕾；多種復雜口味融合所帶來的醇厚口感，以及能使人記憶深刻的回味口感，成為了消費者更高層次的味覺需求。不少專家表示，"自然醇厚，回味持久"將成為食品調味領域未來的重要發展趨勢。
說到"自然醇厚，回味持久"這種體驗，人們首先聯想到的是酒或茶類等飲品，研究發現：干酪、菜豆等食物也能提供上述味道。但是，由于應用領域、加工工藝及產業化發展等諸多限制，單單依靠上述食材提供解決方案，無法在食品行業全面推廣。
安琪依托30年生物技術研發優勢，以及在酵母抽提物（YE）應用領域的全球經驗，創新開發出專為食品賦予"自然醇厚、回味持久"美味解決方案，將于3月23日-25日,在上海FIC展（展位號:61L20/61N21）亮相。
方案體驗之一:自然鮮味
鮮味是調味中重要味道之一，在食品加工中，一般通過添加谷氨酸鈉（味精）或I+G等食品添加劑來提升食品鮮味。而酵母抽提物（YE）是從天然微生物中降解而來，富含多種氨基酸、核苷酸和多肽等呈鮮物質，是一種非人工合成的自然鮮美味。安琪運用酵母抽提物FIG18，使食品的自然鮮味得以保持和強化，同時也滿足食品行業對清潔標簽的需求。為"零添加"、"少添加"等食品提供可靠的技術解決方案。
方案體驗之二:醇厚口感
酵母抽提物（YE）富含多種 "美味肽"，Lys-Gly-Asp-Glu-Glu-Ser-Leu-Ala（熟牛肉味）以及小肽Glu-Glu、Ser-Glu-Glu、Glu-Ser、Thr-Glu、Glu-Asp、Asp-Glu-Ser和增強風味的肽Gly-Leu、Pro-Glu、Val-Glu等，這些肽類物質的協同，構成了豐富的味覺體驗。同時，食品中游離氨基酸含量對口感的協調至關重要，安琪酵母抽提物FA02中含有豐富的游離氨基酸，能使食品口感更協調，呈味更醇厚。
方案體驗之三: 回味持久
安琪酵母抽提物KU012所含有的天然核苷酸，能使人們感覺到味道迅速充滿口腔，同時各種鮮味物質的有機融合，能讓食品持久的釋放鮮味，即使消費者在吞咽或啜出食物之后，這種鮮味依然能在口舌之中停留和保持很長時間，類似與我們在品嘗熬制雞湯的感覺，回味持久，記憶深刻。
【專屬為您定制更多調味解決方案】
除了為客戶提供各類食品"自然醇厚、回味持久"新方案外，安琪酵母抽提物還將在本屆FIC展上，展示最新食品降鹽增鮮方案，平衡異味方案，醬油、調味醬品質提升方案，火鍋底料、雞精、肉制品等風味提升方案，為食品行業新品開發、產品升級換代、追求清潔標簽以及技術進步提供最佳選擇。
日期：2016-03-07
