美國新報告建議加強對食品溯源的指導

    2009年11月13日，美國食品藥品監督管理局食品安全與應用營養中心（CFSAN）發布了來自美國食品工藝學家學會的一份關于食品溯源的調查報告。報告中建議應該設立一個明確的目標，使全球化的食品供應鏈更加簡潔，且可以惠及到供應鏈中的所有使用者。

    CFSAN委托美國食品工藝學家學會起草一份2008年報告，作為正在實施的食品溯源實踐檢驗和許諾提高政府和工業界對商業化銷售食品對美國消費者的潛在風險進行溯源的能力的一部分。

    在食品供應鏈中，許多環節都可以造成食品的污染。對食源性疾病爆發的研究表明：食品溯源能力的提高有助于快速確定食品和疾病之間的關聯性，并能迅速將有風險的產品撤出市場，從而減少食源性疾病患者數量。美國食品工藝學家學會的報告將會作為公共調查的一部分。美國食品藥品監督管理局將根據公共調查結果來確定采用何種方式提高政府和工業界在整個供應鏈系統的所有環節中進行食品溯源的能力。

    上周，美國食品藥品監督管理局和美國農業部食品安全與檢查署（FSIS）聯合宣布將于2009年12月9日至10日在華盛頓舉行會議公開討論食品溯源問題，屆時將征求所有利益相關者關于提高食品溯源性措施的意見，并形成正式書面材料。