本期公布219批次監督抽檢結果,涉及乳制品、酒類、罐頭、薯類及其膨化制品、糧食及糧食制品、調味品、烘焙食品、食用油、飲料、肉及肉制品、豆類及其制品、冷凍飲品等12大類。
不合格37批次，分別為：
1.酒類不合格1批次，為山西汾河王酒業有限公司生產的汾河王酒（清香型白酒）檢出甜蜜素。
2.薯類及其膨化制品不合格1批次，為運城市有意思食品有限公司生產的有意思鍋巴（五香味）菌落總數超標。
3.肉及肉制品不合格1批次，為太原市德鈺坊食品有限公司生產的豬頭肉菌落總數和大腸菌群超標。
4.冷凍飲品不合格1批次，為太原市萬柏林區超靖冷飲經銷部銷售的標稱太原市迎澤區味好佳冷飲廠生產的百醇冰棍菌落總數和大腸菌群超標。
5.烘焙食品不合格2批次，分別為運城市美太太食品有限公司生產的愛式早餐派（夾心糕點）中防腐劑（山梨酸和脫氫乙酸）各自用量占其最大使用量的比例之和超標；潞城市美味美食品有限責任公司生產的美味美休閑香饃干大腸菌群超標。
6.調味品不合格3批次，分別為吉縣鑫香食醋釀造有限公司生產的嘉昌陳醋(釀造食醋)苯甲酸超標、總酸低于國家標準；大同市田源釀造有限責任公司生產的釀造食醋總酸低于標簽明示值；晉中市晉陽老醋坊有限責任公司生產的晉尊老陳醋（釀造食醋）檢出甜蜜素。
7.飲料不合格28批次，分別為臨縣天天一泉水業有限責任公司生產的天天一泉桶裝飲用水、呂梁市家家和水業有限公司生產的家家和飲用純凈水、呂梁市呂梁十里山泉水業有限公司生產的十里山泉純凈水、晉中市昔陽縣澳瑞美飲品有限責任公司生產的（澳瑞美）桶裝飲用純凈水、晉中市昔陽縣昌晉緣食品加工專業合作社生產的桶裝飲用山泉水、晉中市平遙縣友盛純凈水廠生產的優質飲用純凈水、介休市汾西礦務局工貿總公司洗煤廠分公司百利水廠生產的飲用純凈水、晉中市太谷縣新樂爾食業有限公司生產的飲用純凈水、晉中市太谷縣圓善智水廠生產的圓善智純凈水、晉中市榆社縣山西大川飲品有限公司生產的天然飲用山泉水、晉中市鑫聚源飲用水有限責任公司生產的烏金山泉天然飲用水、晉中市晨露飲品有限公司生產的晉源山泉桶裝飲用水、晉中市甜露飲用水有限公司生產的飲用純凈水、祁縣麓臺山泉水業有限公司生產的桶裝飲用純凈水、晉城市城區景德橋富氧純水廠生產的飲用純凈水、呂梁市山西銀河源水業有限責任公司生產的呂梁山泉（精品飲用純凈水）、柳林縣碧海水業有限公司生產的柳電飲用純凈水、呂梁市離石區龍山泉水業有限公司生產的龍山泉優質飲用純凈水、柳林縣清河源飲用水廠生產的桶裝飲用純凈水、文水縣子夏山泉水業有限公司生產的包裝飲用水、柳林縣天天一泉水廠生產的桶裝飲用水、汾陽市瑪玲科技發展有限公司生產的桶裝飲用水、澤州縣碧詩純凈水有限公司生產的桶裝飲用純凈水，以上23家企業生產的飲用水、純凈水銅綠假單胞菌超標；晉中市天怡山泉純凈水有限公司生產的天怡山桶裝飲用水銅綠假單胞菌和大腸菌群超標；晉城市國投晉城圍灘水電有限公司生產的國怡天然富鍶泉水溴酸鹽超標；晉城市山西千百度飲業有限公司生產的天然富鍶飲用水菌落總數超標；晉城市巴公裕泉純凈水廠生產的飲用純凈水余氯超標；臨汾市山西隰州天天飲料有限公司生產的金梨汁飲料菌落總數超標。
合格182批次，具體為：
1.乳制品19批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標、非食用物質、微生物指標等共22項指標，經檢驗全部合格。
2.酒類30批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑等13項指標，合格29批次。
3.罐頭6批次，檢驗項目為污染物限量、獸藥殘留、非食用物質、食品添加劑、微生物指標等20項指標，經檢驗全部合格。
4.糧食及糧食制品13批次，檢驗項目為污染物限量、農藥殘留、真菌毒素、食品添加劑、非食用物質、微生物指標等32項指標，經檢驗全部合格。
5.調味品33批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標、非食用物質、微生物指標等24項指標，合格30批次。
6.烘焙食品12批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、非食用物質、微生物指標等23項指標。合格10批次。
7.食用油及其制品15批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標等11項指標，經檢驗全部合格。
8.飲料74批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標等24項指標，合格46批次。
9.肉及肉制品7批次，檢驗項目為污染物限量、獸藥殘留、微生物指標、食品添加劑等24項指標，合格6批次。
10.豆類及其制品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、非食用物質、微生物指標等11項指標，經檢驗全部合格。
11.冷凍飲品4批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標、食品添加劑等12項指標，合格3批次。
針對發現的問題，我局已責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機關。
消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1、菌落總數
菌落總數是微生物指標，造成菌落總數指標超標的原因:一是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當;二是產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。
2.大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因導致。
3、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
4、余氯（游離氯）
桶裝飲用水余氯不合格，原因可能是企業為了確保大腸菌群等微生物指標合格，加大了水桶、瓶蓋等消毒液次氯酸鈉的使用量，由于沖洗不徹底，導致余氯超標；也可能是生產管道消毒液清洗不徹底，造成成品飲用水中余氯殘留較多。
5.總酸
總酸是反映食醋質量主要指標之一，其不合格主要原因可能是生產企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關不嚴，造成產品無法達到預期的酸度。
6.溴酸鹽
溴酸鹽是臭氧消毒的一種副產物，當水源中溴化物含量高或使用臭氧量大時可能會導致溴酸鹽超標，溴酸鹽超標的原因可能是企業生產工藝控制不嚴或質量控制差。
7.甜蜜素
甜蜜素屬于食品添加劑。食品安全國家標準食品添加劑使用標準規定白酒和食醋中不允許添加食品添加劑甜蜜素，造成白酒中甜蜜素不合格的原因可能是生產企業為降低成本，同時滿足產品的口感，在產品中超范圍使用甜蜜素。
8.苯甲酸、山梨酸和脫氫乙酸
苯甲酸、山梨酸和脫氫乙酸都是防腐劑。超標的原因可能是企業為增加產品保質期，彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。
山西省食品藥品監督管理局
2015年9月21日
附件1. 2015年第12期食品安全監督抽檢不合格產品信息
附件2. 2015年第12期食品安全監督抽檢合格產品信息
日期：2015-09-22
不合格37批次，分別為：
1.酒類不合格1批次，為山西汾河王酒業有限公司生產的汾河王酒（清香型白酒）檢出甜蜜素。
2.薯類及其膨化制品不合格1批次，為運城市有意思食品有限公司生產的有意思鍋巴（五香味）菌落總數超標。
3.肉及肉制品不合格1批次，為太原市德鈺坊食品有限公司生產的豬頭肉菌落總數和大腸菌群超標。
4.冷凍飲品不合格1批次，為太原市萬柏林區超靖冷飲經銷部銷售的標稱太原市迎澤區味好佳冷飲廠生產的百醇冰棍菌落總數和大腸菌群超標。
5.烘焙食品不合格2批次，分別為運城市美太太食品有限公司生產的愛式早餐派（夾心糕點）中防腐劑（山梨酸和脫氫乙酸）各自用量占其最大使用量的比例之和超標；潞城市美味美食品有限責任公司生產的美味美休閑香饃干大腸菌群超標。
6.調味品不合格3批次，分別為吉縣鑫香食醋釀造有限公司生產的嘉昌陳醋(釀造食醋)苯甲酸超標、總酸低于國家標準；大同市田源釀造有限責任公司生產的釀造食醋總酸低于標簽明示值；晉中市晉陽老醋坊有限責任公司生產的晉尊老陳醋（釀造食醋）檢出甜蜜素。
7.飲料不合格28批次，分別為臨縣天天一泉水業有限責任公司生產的天天一泉桶裝飲用水、呂梁市家家和水業有限公司生產的家家和飲用純凈水、呂梁市呂梁十里山泉水業有限公司生產的十里山泉純凈水、晉中市昔陽縣澳瑞美飲品有限責任公司生產的（澳瑞美）桶裝飲用純凈水、晉中市昔陽縣昌晉緣食品加工專業合作社生產的桶裝飲用山泉水、晉中市平遙縣友盛純凈水廠生產的優質飲用純凈水、介休市汾西礦務局工貿總公司洗煤廠分公司百利水廠生產的飲用純凈水、晉中市太谷縣新樂爾食業有限公司生產的飲用純凈水、晉中市太谷縣圓善智水廠生產的圓善智純凈水、晉中市榆社縣山西大川飲品有限公司生產的天然飲用山泉水、晉中市鑫聚源飲用水有限責任公司生產的烏金山泉天然飲用水、晉中市晨露飲品有限公司生產的晉源山泉桶裝飲用水、晉中市甜露飲用水有限公司生產的飲用純凈水、祁縣麓臺山泉水業有限公司生產的桶裝飲用純凈水、晉城市城區景德橋富氧純水廠生產的飲用純凈水、呂梁市山西銀河源水業有限責任公司生產的呂梁山泉（精品飲用純凈水）、柳林縣碧海水業有限公司生產的柳電飲用純凈水、呂梁市離石區龍山泉水業有限公司生產的龍山泉優質飲用純凈水、柳林縣清河源飲用水廠生產的桶裝飲用純凈水、文水縣子夏山泉水業有限公司生產的包裝飲用水、柳林縣天天一泉水廠生產的桶裝飲用水、汾陽市瑪玲科技發展有限公司生產的桶裝飲用水、澤州縣碧詩純凈水有限公司生產的桶裝飲用純凈水，以上23家企業生產的飲用水、純凈水銅綠假單胞菌超標；晉中市天怡山泉純凈水有限公司生產的天怡山桶裝飲用水銅綠假單胞菌和大腸菌群超標；晉城市國投晉城圍灘水電有限公司生產的國怡天然富鍶泉水溴酸鹽超標；晉城市山西千百度飲業有限公司生產的天然富鍶飲用水菌落總數超標；晉城市巴公裕泉純凈水廠生產的飲用純凈水余氯超標；臨汾市山西隰州天天飲料有限公司生產的金梨汁飲料菌落總數超標。
合格182批次，具體為：
1.乳制品19批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標、非食用物質、微生物指標等共22項指標，經檢驗全部合格。
2.酒類30批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑等13項指標，合格29批次。
3.罐頭6批次，檢驗項目為污染物限量、獸藥殘留、非食用物質、食品添加劑、微生物指標等20項指標，經檢驗全部合格。
4.糧食及糧食制品13批次，檢驗項目為污染物限量、農藥殘留、真菌毒素、食品添加劑、非食用物質、微生物指標等32項指標，經檢驗全部合格。
5.調味品33批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標、非食用物質、微生物指標等24項指標，合格30批次。
6.烘焙食品12批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、非食用物質、微生物指標等23項指標。合格10批次。
7.食用油及其制品15批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標等11項指標，經檢驗全部合格。
8.飲料74批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標等24項指標，合格46批次。
9.肉及肉制品7批次，檢驗項目為污染物限量、獸藥殘留、微生物指標、食品添加劑等24項指標，合格6批次。
10.豆類及其制品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、非食用物質、微生物指標等11項指標，經檢驗全部合格。
11.冷凍飲品4批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標、食品添加劑等12項指標，合格3批次。
針對發現的問題，我局已責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機關。
消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1、菌落總數
菌落總數是微生物指標，造成菌落總數指標超標的原因:一是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當;二是產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。
2.大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因導致。
3、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
4、余氯（游離氯）
桶裝飲用水余氯不合格，原因可能是企業為了確保大腸菌群等微生物指標合格，加大了水桶、瓶蓋等消毒液次氯酸鈉的使用量，由于沖洗不徹底，導致余氯超標；也可能是生產管道消毒液清洗不徹底，造成成品飲用水中余氯殘留較多。
5.總酸
總酸是反映食醋質量主要指標之一，其不合格主要原因可能是生產企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關不嚴，造成產品無法達到預期的酸度。
6.溴酸鹽
溴酸鹽是臭氧消毒的一種副產物，當水源中溴化物含量高或使用臭氧量大時可能會導致溴酸鹽超標，溴酸鹽超標的原因可能是企業生產工藝控制不嚴或質量控制差。
7.甜蜜素
甜蜜素屬于食品添加劑。食品安全國家標準食品添加劑使用標準規定白酒和食醋中不允許添加食品添加劑甜蜜素，造成白酒中甜蜜素不合格的原因可能是生產企業為降低成本，同時滿足產品的口感，在產品中超范圍使用甜蜜素。
8.苯甲酸、山梨酸和脫氫乙酸
苯甲酸、山梨酸和脫氫乙酸都是防腐劑。超標的原因可能是企業為增加產品保質期，彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。
山西省食品藥品監督管理局
2015年9月21日
附件1. 2015年第12期食品安全監督抽檢不合格產品信息
附件2. 2015年第12期食品安全監督抽檢合格產品信息
日期：2015-09-22
