一、檢測全部合格樣品
熟肉制品122批次、醬油63批次，經檢測全部合格。
二、檢測不合格樣品情況
醬腌菜83批次，9批次不合格，合格率89.16%，不合格項均為防腐劑超標（以苯甲酸居多）；非發酵豆制品68批次，14批次不合格，合格率79.41%，不合格項均為食品添加劑問題（以苯甲酸居多）。
針對以上不合格樣品已責成相關縣（市）區食品藥品監管局依法監督被抽樣人及時采取下架、召回等措施并進一步查明不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施，根據調查情況依法處置。市局要求各縣（市）區局加強對醬腌菜、非發酵豆制品的風險分析與防控，加大銷售環節的日常監督檢查力度和抽檢頻次，指導轄區醬腌菜、非發酵豆制品生產企業加強食品質量管理，提升生產工藝水平。
特此通告。
附件：1、2015年食品安全監督抽檢不合格樣品信息（第7批）
2、2015年食品安全監督抽檢合格樣品信息（第7批）
附件1：
2015年食品安全監督抽檢不合格樣品信息（第7批）
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目）
| 序號 | 樣品名稱 | 產品批次 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標示生產單位 | 不合格 | 檢出值 | 限值 |
| 1 | 五香疙瘩（醬腌菜） | 2015年7月6日(生產日期) | 商河縣正陽超市 | 濟南市商河縣商中路148號 | / | 苯甲酸 | 1.2g/kg | ≤1.0g/kg |
| 2 | 開味醬菜系列 | 2015年7月16日（購進日期） | 沃爾瑪深國投百貨有限公司濟南泉城路分店 | 濟南市歷下區泉城路萬達購物廣場 | 山東興源食品有限公司 | 苯甲酸 | 1.8 g/kg | ≤1.0 g/kg |
| 3 | 海白菜 | 2015年5月20日（生產日期） | 商河縣誠誠購物超市 | 濟南市商河縣鑫源路東首路北 | 莒縣文心食品釀造有限公司 | 苯甲酸 | 2.8g/kg | ≤1.0g/kg |
| 山梨酸 | 0.99g/kg | ≤0.5g/kg | ||||||
| 4 | 酸辣泡菜 | 2015年6月6日（生產日期） | 銀座集團股份有限公司濟南銀座金牛購物廣場 | 濟南市天橋區無影山北路南首東 | 海寧市光明蔬菜有限公司 | 苯甲酸 | 3.8g/kg | ≤1.0g/kg |
| 5 | 散韓式泡菜（豆角） | 2015年7月19日（購進日期） | 濟南益康百姓連鎖超市有限公司平陰分店 | 濟南市平陰縣翠屏街72號 | 荊門市荊香食品有限公司 | 苯甲酸 | 3.3g/kg | ≤1.0 g/kg |
| 6 | 酸豆角干 | 2015年7月21日（購進日期） | 濟南十八家家悅超市有限公司長清店 | 濟南市長清區紫薇路中段山東數娛廣場 | 淄博策源食品有限公司 | 苯甲酸 | 3.1g/kg | ≤1.0 g/kg |
| 7 | 紅油筍絲 | 2015年7月29日（購進日期） | 山東銀座商城股份有限公司洪樓分公司 | 濟南市歷城區花園路101號 | 鄭州市中原區金龍騰暉調味食品廠 | 苯甲酸 | 4.4g/kg | ≤1.0 g/kg |
| 8 | 邊家散醬菜 | 2015年7月24日（生產日期） | 濟南十八家家悅超市有限公司雨滴廣場店 | 濟南市高新區崇華路2666號雨滴廣場負一層B5、B6區 | / | 苯甲酸 | 6.7g/kg | ≤1.0g/kg |
| 9 | 都市韓風紅油萵苣 | 2015年7月3日（生產日期） | 濟南市中大潤發商業有限公司 | 濟南市市中區二七新村南路9號 | 濟南莊氏食品有限公司 | 環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素） | 2.8g/kg | ≤1.0g/kg |
| 苯甲酸 | 1.8g/kg | ≤1.0g/kg | ||||||
| 10 | 豆腐 | 2015年7月22日（購進日期） | 銀座集團股份有限公司濟南銀座金牛購物廣場 | 濟南市天橋區無影山北路南首東 | 濟南盛德實業有限公司 | 苯甲酸 | 0.18g/kg | 不得檢出 |
| 11 | 豆腐 | 2015年7月22日（購進日期） | 濟南鑫福盛祥云酒店有限公司 | 濟南市天橋區師范路33號金牛鑫福商業大廈四五層 | 銀座超市購進 | 苯甲酸 | 0.11g/kg | 不得檢出 |
| 12 | 豆腐 | 2015年7月21日（購進日期） | 平陰玉蕈園酒店 | 濟南市平陰縣榆山街道 | / | 亞硝酸鹽 | 6.8mg/kg | 不得檢出 |
| 13 | 豆腐 | 2015年7月24日（購進日期） | 濟南明佳酒店有限公司 | 雙山大街與魯宏大道交匯處 | / | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） | | 不得檢出 |
| 14 | 內酯豆腐 | 20150721（批號） | 廊坊市金致餐飲有限公司濟南泉城路分公司 | 濟南市歷下區泉城路188號恒隆廣場366號 | 濟南廣斌豆制品有限公司 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） | | 不得檢出 |
| 15 | 豆腐 | 2015年7月22日（購進日期） | 濟南高新開發區得惠飯莊 | 濟南市高新區鳳凰路與世紀大道交匯處高端人才實訓基地 | / | 苯甲酸 | 0.16g/kg | 不得檢出 |
| 16 | 內酯豆腐 | 2015年7月19日（生產日期） | 濟南十八家家悅超市有限公司雨滴廣場店 | 濟南市高新區崇華路2666號雨滴廣場負一層B5、B6區 | 三通食品（濰坊）有限公司 | 亞硝酸鹽 | 6.2mg/kg | 不得檢出 |
| 17 | 豆腐 | 2015年7月22日（購進日期） | 濟南華聯經七超市有限責任公司經十西路店 | 濟南市槐蔭區濟兗路165號一層 | 濟南華樂商貿有限公司 | 苯甲酸 | 0.21g/kg | 不得檢出 |
| 18 | 老豆腐 | 2015年8月13日（購進日期） | 山東銀座商城股份有限公司洪樓分公司 | 濟南市歷城區花園路101號 | 山東冠珍軒商貿有限公司 | 苯甲酸 | 0.18g/kg | 不得檢出 |
| 19 | 豆腐 | 2015年7月24日（購進日期） | 濟南槐蔭鼎好家常菜館 | 濟南市經十路25099號 | 山東冠珍軒商貿有限公司 | 苯甲酸 | 0.13g/kg | 不得檢出 |
| 山梨酸 | 0.018g/kg | 不得檢出 | ||||||
| 20 | 豆腐 | 2015年7月20日（購進日期） | 濟南市中君盛天康酒店 | 市中區經十一路49號銀座八一店B座塔樓24 | 濟南海鮮大市場 | 苯甲酸 | 0.56g/kg | 不得添加 |
| 21 | 腐竹 | 2015年6月24日(生產日期) | 山東統一銀座商業有限公司八一超市 | 市中區經十一路49號 | 河南質源豆制品有限公司 | 亞硝酸鹽 | 3.8mg/kg | 不得檢出 |
| 22 | 腐竹 | 20150312 | 濟南市長清區瑞澤順風肥牛火鍋店 | 濟南市長清區賓谷街東首路南 | 許昌新瑞食品有限公司 | 亞硝酸鹽 | 4.3mg/kg | 不得檢出 |
| 23 | 腐竹（非發酵豆制品） | 2015年06月26日 | 濟南香易香餐飲有限公司配餐分公司 | 濟南市高新區世紀大道3666號綜合樓一層 | 內黃縣二安鄉小槐林村 | 亞硝酸鹽 | 3.0mg/kg | 不得檢出 |
附件2： 2015年食品安全監督抽檢合格樣品信息匯總（第7批）
風險及消費提示
苯甲酸、山梨酸、亞硝酸鹽是目前使用最多的防腐劑，添加至食品中用于抑制微生物的生長，攝入過量會增加肝、腎的負擔，尤其是正處于生長發育階段少年兒童，肝、腎功能還沒有完全成熟，會產生較大的危害。GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定豆制品中不得添加苯甲酸和亞硝酸鹽，山梨酸只能在豆干再制品和新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）中添加，且最大使用量為1g/kg，其他豆制品中不得添加山梨酸。
企業為了使食品有更好的賣相或口感，或為延長食品的保質期，故意超范圍、超限量使用食品添加劑；或是對標準和相關規定的理解不到位，沒有正確掌握有關食品添加劑的使用量等等，導致食品中的防腐劑不合格。
建議消費者在選購豆制品時最好到有冷藏保鮮設備的副食商場、超級市場。要選購具有防污染包裝的豆制品，謹慎選購散裝豆制品。另外要注意觀察豆制品的色澤，不要買過鮮過亮的產品。注意豆制品的氣味，不買有異味的豆制品。豆制品要少量購買，及時食用，最好放在冰箱里保存，如發現豆制品表面發粘時，不要食用。
日期：2015-09-22
