據臺灣“中央社”消息，國民健康署26日稱，人工反式脂肪比假油還毒，最新調查1/3民眾沒聽過反式脂肪，半數民眾不看食品標示。
國民健康署長邱淑媞26日表示，人工反式脂肪常見于酥炸及糕點餅干類食物中，提高心血管疾病的風險，美國今年6月宣布禁用，并給予食品業者3年緩沖期，世界衛生組織則期望2025年達到完全停用的目標。
植物油經部分氫化加工而成人工反式脂肪，為含有一反式雙鍵的不飽和脂肪酸，使植物油從液態變成半固態。研究已經證實，每天只要攝取少量（4至5克）的人工反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇及三酸甘油酯。降低好膽固醇，使血管容易阻塞及發炎；還有研究認為與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關系。
臺衛福部2008年規定包裝食品應標示反式脂肪含量，食品藥物管理署今年7月1日推動標示新制上路；不過，根據國民健康署的調查，沒聽過“反式脂肪”的民眾從63.7%下降至32.8%，仍有約1/3的民眾沒有聽過。
臺國健署認為，停用人工反式脂肪已經是世界趨勢，支持世衛訂出的目標；不過，先前美國政策決定3年后停用人工反式脂肪時，食藥署僅表示會參考國際規定，沒有訂出禁用的時間表。
日期：2015-07-27
