臺灣地區制定食用豬脂衛生標準

    2015年7月16日，臺灣地區“衛生福利部”發布部授食字第1041301568號令，訂定“食用豬脂衛生標準”。

    食用豬脂衛生標準

    第　一　條　　本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。

    第　二　條　　食用豬脂的原料來源，應符合食品安全衛生管理法的規定，并來自健康豬只所取得的干凈且可供食用的組織。但不包括內臟器官、腦、脊髓及粗血管。

    第　三　條　　食用豬脂應具良好色澤，不得有異臭或酸敗氣味。

    第　四　條　　食用豬脂的酸價，應為2.0 mg KOH/g fat以下；惟經精制程序（脫酸、脫色或脫臭等）的精制食用豬脂，其酸價應為1.3 mg KOH/g fat以下。其衛生安全，應另符合食品安全衛生管理法所定的其他相關標準。

    第　五　條　　本標準自發布日施行。