食品安全既是全世界共同關注的話題，也是全球公共衛生挑戰，為此世界衛生組織將今年的“世界衛生日”主題定為食品安全。2015年4月7日，由國家衛生與計劃生育委員會、國家食品藥品監督管理總局指導，國家食品安全風險評估中心主辦的“世界衛生日”主題開放日活動在京舉行。世衛組織駐華代表華梅女士、國家衛生計生委食品司蘇志司長、國家食藥總局食監三司王三虎副巡視員出席。
蘇志司長在致辭中表示，食品安全是公共衛生的重要組成部分，直接關系我們每個人的身體健康和生活質量。各級衛生計生部門在食品安全方面，承擔著標準制定、風險監測評估和食源性疾病管理等重要職責。食品安全也是全社會的共同的目標，是每個人的權利和責任。為了吃得更健康、更安全，需要有關部門、行業和社會組織以及廣大公眾攜起手來，從我做起，從每個家庭做起。
國家食藥總局王三虎副巡視員表示，食品安全五要點是行之有效的食品安全措施，對規范食品生產經營、指導家庭烹制食物具有重要意義。國家食藥總局聯合世界衛生組織以動漫形式推廣這一概念，目的在于更有效的指導廣大消費者和食品生產經營者樹立自覺防范食品安全風險的意識，進一步形成人人關注食品安全、重視食品安全的良好氛圍。
世衛組織駐華代表華梅女士指出，“食品安全五要點”涵蓋了食品處理和制備過程中的基本原則，是每一個人都應該掌握的預防食源性疾病的技巧。只需要采取“洗手”、“做熟”、“冷藏食品”等簡單措施，就可以起到立竿見影的效果。活動現場還舉行了“食品安全五要點”動漫視頻制作啟動儀式。
食品評估中心食源性疾病監測部郭云昌副主任講解了食源性疾病相關知識，介紹了我國食源性疾病監測體系的建設情況。他認為，目前我國對于化學性污染的重視程度遠超微生物污染，對終產品的監測力度超過對人群的監測，而實際上微生物造成的食源性疾病負擔被嚴重低估。今后我們將加強主動監測，加強公共衛生部門和醫療機構的合作，提高食源性疾病暴發溯源能力。
本次活動共吸引媒體和消費者代表共百余人參加，專家們與公眾就相互關注的問題進行了互動交流并回答了記者提問。
日期：2015-04-07
