日本制定生食豬肉（含內臟）規格和標準

    2015年4月2日，日本厚生勞動省發布通報，根據食品衛生法第11條第1款，日本厚生勞動省表示從公共衛生的角度出發，制定生食豬肉（包含內臟）規格和標準，對生食豬肉的生產、加工、利用、烹飪或銷售食品添加劑的使用制定標準。經審議，日本厚生勞動省認為，當涉及戊型肝炎病毒、高風險的有害微生物和寄生蟲感染情況時，豬肉（適用于內臟）要生吃應該被禁止。目前，日本厚生勞動省已決定建立相應的標準如下：（1）出售的豬肉不得用于生吃。（2）當生產、加工或食用豬肉時，豬肉中心應在63℃并持續加熱30分鐘以滅菌和采用達到同等或更好的殺菌效果使用方法。

    具體規格標準見：https://docs.wto.org/imrd/directdoc.asp?DDFdocuments/t/G/SPS/NJPN403.DOC。