為進一步規范瓊中縣面包蛋糕類食品消費市場，杜絕食品安全隱患，確保轄區內食品安全，近日，瓊中縣局監管人員對轄區內的零售蛋糕店和“前店后廠式”的小作坊蛋糕店進行了專項檢查。
此次檢查著重對蛋糕店及小作坊的主體資格證和許可證、員工健康證、檔案建立落實情況、安全管理機構的建立、突發食品安全事故應急預案等相關情況進行了檢查，同時對內部環境衛生、材料的采購、添加的擺放、索證索票進行了詳細查看。一是檢查蛋糕店證照及從業人員健康證及個人衛生狀況；二是重點檢查蛋糕、面包原料的索證索票，特別是蛋糕所使用的奶油是否按規定標識成分；三是檢查糕點烘培間環境衛生及生產工具、用具的消毒情況；四是檢查蛋糕裱花間是否嚴格執行“五專”標準；五是要求經營者嚴格落實主體責任，加強食品安全管理，堅決杜絕食品安全隱患。
經現場檢查，監管人員未發現蛋糕店非法添加及濫用食品添加劑，但有2家蛋糕店存在原料采購索證臺賬登記不規范、使用植物奶油未標識等問題，針對存在問題，執法人員現場下發監督意見書，責令限期整改。
本次行動，瓊中縣局共出動20人次，出動車輛6車次，檢查8家糕點店及小作坊，下達監督意見書4份，要求企業限期整改。
下一步，該局將繼續加大執法力度，對全縣范圍內蛋糕店展開拉網式檢查，強化經營主體食品安全責任意識，加大監管力度，對整改不到位的經營企業嚴厲查處，嚴厲打擊蛋糕店使用偽劣食品原料制售食品和生產加工環節臟亂差等行為，使消費者吃上安全放心的食品。
日期：2015-03-26
