一是規(guī)范設置倉儲設施。必須具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離，設置合格品、不合格品區(qū)并與生活區(qū)分開，食品離墻離地擺放、分類規(guī)范、標識明顯，配備防鼠、防塵、防蠅等設施。
二是規(guī)范進貨渠道。采購食品必須索取購貨方加蓋紅色印章的生產(chǎn)、流通許可證和營業(yè)執(zhí)照復印件、授權委托書、推銷人員身份證復印件，并簽訂《食品質(zhì)量保證協(xié)議》，建立合格供貨方檔案，確保進貨渠道、資質(zhì)合法。
三是規(guī)范食品采購臺賬管理。采購的每批次食品必須索取供貨商的合法票據(jù)，大米、面、食用油、肉制品、乳制品等還需索取檢驗合格報告書，并建立食品采購臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，確保食品來源可追溯。
四是規(guī)范證照管理。各批發(fā)企業(yè)必須在醒目位置懸掛《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、食品采購流程和各項管理制度；五是規(guī)范銷售票據(jù)管理。銷售給下級批發(fā)商、超市、小賣部、日雜店及各類餐飲店、學校食堂等必須提供本批發(fā)企業(yè)許可證照及銷售批次的檢驗合格報告書復印件，實行銷售票據(jù)電子“一票通”管理，建立轄區(qū)內(nèi)食品流通電子追溯平臺，確保一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品可及時召回。
日期：2015-03-17
