鶴崗市開展春季學校食堂食品安全大檢查

    春節過后，各學校陸續開學，為確保廣大師生飲食安全，近日，鶴崗市食品藥品監督管理局組織執法人員對學校食堂進行全面的食品安全大檢查，保障學生開學后集體用餐安全。

    一是督促學校建立健全以校長為第一責任人的食品安全責任制和學校食物中毒責任追究制度，嚴格審查學校食堂經營者的資質，不得將學校食堂承包給不具備資質的人員經營。與學校簽訂食品安全承諾書，督促學校落實各項食品安全管理措施，消除食品安全隱患，防止食物中毒事件發生，不斷提高學校食堂食品安全整體水平。

    二是重點對從業人員的健康證明、索證索票情況及食品臺賬記錄情況、食品原料是否存在過期現象、餐具消毒柜及洗碗機是否正常運轉、冰柜的保存溫度等進行了認真細致地檢查，避免因為寒假時學校食堂有些設備停止運轉而出現安全隱患。

    三是要求從業人員嚴格遵守餐飲服務操作規范相應規定，堅決禁止出售皮蛋、四季豆、發芽土豆、鮮黃花等高風險食品和涼拌菜，發現問題及時處理，確保學生飲食安全。

    根據檢查情況，各學校對食堂安全都很重視，總體狀況較好。但仍存在個別學校留樣管理不規范、生食品和半成品未分柜存放等問題，執法人員要求食堂管理者迅速整改。通過檢查，有效提升了學校食堂負責人的安全意識和責任意識，確保校園不發生食品安全事故。