據(jù)外媒報(bào)道，一項(xiàng)調(diào)查全球飲食習(xí)慣的研究顯示，過(guò)去20年來(lái)，西方國(guó)家高糖、淀粉和容易導(dǎo)致肥胖的垃圾食品正伴隨全球化的腳步入侵亞洲等中低收入國(guó)家，其中以中國(guó)和印度消耗的垃圾食物最多。
營(yíng)養(yǎng)專家擔(dān)憂這些國(guó)家的青年食用過(guò)多的垃圾食物將會(huì)增加患肥胖和慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
塔夫茨大學(xué)（Tufts University）弗里德曼學(xué)院院長(zhǎng)Dariush Mozaffarian表示，從研究中可以看出撒哈拉以南非洲地區(qū)和亞洲一些國(guó)家消耗垃圾食物的速度正在快速增加。而西歐和北美則開(kāi)始減少對(duì)垃圾食物的攝取。
Mozaffarian參與研究的這項(xiàng)報(bào)告即將在《柳葉刀全球衛(wèi)生》（The Lancet Global Health）3月份期刊發(fā)表。研究檢視325項(xiàng)涵蓋90%世界人口的膳食調(diào)查可以說(shuō)是現(xiàn)今國(guó)際上最大的飲食習(xí)慣研究。
該研究報(bào)告指出，1990年到2010年之間，中低收入國(guó)家消耗垃圾食物明顯增加。西方飲食在全球化的腳步下，經(jīng)由一小群食物和農(nóng)業(yè)公司掌握大部分的權(quán)力操縱糧食的生產(chǎn)是部分導(dǎo)致垃圾食物移轉(zhuǎn)到這些國(guó)家的原因。
研究指出，垃圾食物的消耗成長(zhǎng)最快的國(guó)家有中國(guó)和印度。南美洲一些國(guó)家和歐洲則是健康食物和垃圾食物兩者都有增長(zhǎng)。
原文鏈接：<http://www.huffingtonpost.com/2015/02/23/worlds-diet-worsening-wi_n_6736950.html>
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日期：2015-02-25
