據外媒報道，近日美國旅游業資訊網站“Skift”與加拿大安大略省美食旅游聯盟（ontario Culinary Tourism Alliance）聯合發布關于“美食與旅游”的報告。
報告認為，美食之旅傳承著旅游區的歷史文化；十多年來，餐飲推動旅游業務增長，飲旅游業界的營銷而今已轉向由飲食帶動消費。
“安大略省美食旅游聯盟” （OCTA）是一個從事全球餐飲旅游開發咨詢的非營利組織。據OCTA介紹，所謂餐飲旅游，即是在旅游中體驗并認知具有當地傳統和文化特質的美食。
美食一直是旅游中的重要體驗，但直到近年才逐漸發展成為新的消費趨勢。2013年曼達拉研究所（Mandala Research）的報告顯示，2006年進行休閑旅游的美國游客中，有40%的人以品嘗特色美食為主要目的，到2013年這一比例則升至51%。
因應這一趨勢，各旅游行銷部門亦圍繞餐飲設計出豐富的故事，并舉辦飲食推廣活動，以擴展其旅游市場的不同面向。
這是個巨大商機。據悉，2012年全美近四分之一的旅游收入來自旅游飲食消費，金額高達2010億美元。這表明餐飲成為來美游客最主要的旅游支出，佛羅里達大學的研究報告稱之為“閃亮的美食之旅”。
Skift 的報告估計，有3900萬美國人依餐飲活動選擇其旅游目的地，另外3500萬美國人則在旅游目的地搜尋美食活動。
原文鏈接：<http://skift.com/2015/02/23/the-big-business-of-food-tourism-and-why-it-matters/>
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日期：2015-02-26
