萬寧市食藥監局約談餐飲服務單位負責人

    為進一步規范餐飲服務企業的市場經營行為，結合日常監督巡查情況，近日，萬寧市局對部分存在食品安全隱患的餐飲服務企業負責人開展責任約談。

    此次約談工作中，萬寧市局通報了各餐飲服務企業在日常監管中存在的問題和薄弱環節，強調了食品安全隱患可能造成的嚴重后果，要求經營者端正態度，依法履行食品安全各項法定義務。萬寧市局領導對餐飲服務企業提出了以下幾點具體要求：一是落實主體責任，各餐飲服務企業要切實擔負起“企業是食品安全第一責任人”的責任，形成主要負責人親自抓，分管副職具體抓的工作格局，做到分工清、責任明、管理順；二是認真執行食品原料采購進貨查驗、索證索票、備餐留樣等各項食品安全管理制度，確保按照食品安全操作規范進行操作，并做好餐具消毒保潔工作，對食品從原材料到餐桌過程中各個環節進行安全控制；三是針對豆角、發芽土豆等易發生食物中毒品種以及食品加工操作環節質量控制等問題，要求各餐飲服務企業對從業人員進行相關培訓，嚴防食物中毒事故發生，切實消除食品安全隱患。

    被約談企業負責人表示將積極落實整改要求，并結合春節期間食品安全整治工作再開展風險自查整改，規范餐飲服務經營行為，切實履行食品安全主體責任。