為進一步加大2015年春節期間食品安全監管力度，嚴防重大食品安全事故發生，確保人民群眾過一個歡樂祥和的節日，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等要求，從2014年12月起，四川省食品藥品監督管理局組織開展了春節前食品重點消費品種的專項監督抽檢工作。
本次監督抽檢涉及肉制品（腌臘肉制品）、湯圓/水餃、植物油、糖果、糕點和炒貨（瓜子、花生）6個重點品種，共計660批次，抽樣覆蓋全省21個市（州），涵蓋生產、流通、餐飲三個環節，涉及生產企業330家，共190個抽樣點。
監督抽檢結果顯示：660批次樣品中，發現16批次不合格樣品，其中肉制品（腌臘肉制品）2批次，糖果2批次，糕點3批次，炒貨（瓜子、花生）9批次，總體合格率為97.6%。
監督抽檢發現的主要問題：一是微生物超標，涉及糖果、糕點、炒貨（瓜子、花生），不合格項目為大腸菌群和霉菌；二是炒貨（花生）中檢出黃曲霉毒素B1超標；三是個別肉制品超范圍使用防腐劑山梨酸及檢出禁用物質氯霉素。
按照省食品藥品監管局的要求，針對監督抽檢中發現的問題，檢驗機構已第一時間通報不合格產品生產經營所在地的食品藥品監管部門。省食品藥品監管局已責令有關市（州）食品藥品監督管理局按照相關法律法規，對不合格產品及其生產經營企業及時依法查處，并采取有針對性的措施，防控食品安全風險。省食品藥品監管局特別提示消費者，在購買到或在市場上發現被通報的不合格產品時，請撥打12331投訴舉報熱線，或直接到當地食品藥品監管部門進行投訴或舉報。
小貼士：不合格項目說明
一、大腸菌群
本次監督抽檢發現部分食品中檢出大腸菌群超標。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標反映該食品衛生狀況不達標，可能是由于企業生產環境衛生條件控制不嚴或消毒等生產過程控制措施不過關所致。結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。
二、霉菌
本次監督抽檢發現部分食品中檢出霉菌超標。原因可能是加工用原料受霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位或產品儲存運輸條件控制不當而導致。
三、黃曲霉毒素B1
本次監督抽檢發現部分花生中檢出黃曲霉毒素B1超標。造成花生產品中黃曲霉毒素B1不合格的可能原因為：花生原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，企業在生產加工時沒有嚴格挑揀或進行相關檢測所致。
四、氯霉素
本次監督抽檢發現1批次腌臘肉制品中檢出氯霉素。氯霉素是抗生素中的一類物質，根據農業部235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。腌臘肉制品中檢出氯霉素，可能原因是主原料畜禽肉本身氯霉素殘留超標，這與畜禽養殖過程中違規用藥有關。
五、山梨酸
本次監督抽檢發現1批次腌臘肉制品超范圍使用山梨酸。主要原因可能是企業在生產加工過程中，為延長產品保質期未嚴格按照食品安全標準使用食品添加劑。
附表： 2015年春節前食品安全監督抽檢不合格食品名單
日期：2015-02-12
本次監督抽檢涉及肉制品（腌臘肉制品）、湯圓/水餃、植物油、糖果、糕點和炒貨（瓜子、花生）6個重點品種，共計660批次，抽樣覆蓋全省21個市（州），涵蓋生產、流通、餐飲三個環節，涉及生產企業330家，共190個抽樣點。
監督抽檢結果顯示：660批次樣品中，發現16批次不合格樣品，其中肉制品（腌臘肉制品）2批次，糖果2批次，糕點3批次，炒貨（瓜子、花生）9批次，總體合格率為97.6%。
監督抽檢發現的主要問題：一是微生物超標，涉及糖果、糕點、炒貨（瓜子、花生），不合格項目為大腸菌群和霉菌；二是炒貨（花生）中檢出黃曲霉毒素B1超標；三是個別肉制品超范圍使用防腐劑山梨酸及檢出禁用物質氯霉素。
按照省食品藥品監管局的要求，針對監督抽檢中發現的問題，檢驗機構已第一時間通報不合格產品生產經營所在地的食品藥品監管部門。省食品藥品監管局已責令有關市（州）食品藥品監督管理局按照相關法律法規，對不合格產品及其生產經營企業及時依法查處，并采取有針對性的措施，防控食品安全風險。省食品藥品監管局特別提示消費者，在購買到或在市場上發現被通報的不合格產品時，請撥打12331投訴舉報熱線，或直接到當地食品藥品監管部門進行投訴或舉報。
小貼士：不合格項目說明
一、大腸菌群
本次監督抽檢發現部分食品中檢出大腸菌群超標。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標反映該食品衛生狀況不達標，可能是由于企業生產環境衛生條件控制不嚴或消毒等生產過程控制措施不過關所致。結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。
二、霉菌
本次監督抽檢發現部分食品中檢出霉菌超標。原因可能是加工用原料受霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位或產品儲存運輸條件控制不當而導致。
三、黃曲霉毒素B1
本次監督抽檢發現部分花生中檢出黃曲霉毒素B1超標。造成花生產品中黃曲霉毒素B1不合格的可能原因為：花生原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，企業在生產加工時沒有嚴格挑揀或進行相關檢測所致。
四、氯霉素
本次監督抽檢發現1批次腌臘肉制品中檢出氯霉素。氯霉素是抗生素中的一類物質，根據農業部235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。腌臘肉制品中檢出氯霉素，可能原因是主原料畜禽肉本身氯霉素殘留超標，這與畜禽養殖過程中違規用藥有關。
五、山梨酸
本次監督抽檢發現1批次腌臘肉制品超范圍使用山梨酸。主要原因可能是企業在生產加工過程中，為延長產品保質期未嚴格按照食品安全標準使用食品添加劑。
附表： 2015年春節前食品安全監督抽檢不合格食品名單
日期：2015-02-12
