全省各食品生產企業、食品小作坊：
科學合理使用食品添加劑，是保障食品安全的重要內容。為貫徹落實國務院食安辦等六部門《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》要求，有效防控食品添加劑濫用風險，提升食品添加劑使用管理水平，推動全省食品產業升級發展，現就開展食品添加劑“減量減品種”行動倡議如下：
一、嚴守食品安全底線，落實主體責任
嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）等相關法律法規及標準要求，全面落實食品添加劑“三定三查一檢”制度（定食品分類、定用量、定配方，查進貨、查使用、查標簽，每款產品上市前都要開展全部項目檢驗），切實履行食品安全第一責任人的主體責任，嚴防超范圍、超限量使用食品添加劑，確保食品添加劑使用安全規范。
二、遵循使用原則，依標“減量減品種”
GB 2760規定了食品添加劑的使用原則，食品添加劑的使用應以安全性和工藝必要性為前提，在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。不應以掩蓋食品腐敗變質、掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷為目的使用食品添加劑，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。企業和小作坊要加強對食品添加劑的科學管理，定期開展自查自糾，主動防控風險隱患，確保依標組織生產加工。
三、推進技術研發，降低使用需求
鼓勵企業加大研發投入，通過優化配方設計、更新設備設施、改進生產工藝等措施降低食品添加劑使用需求。一方面，積極開展食品配方優化研究，探索不同的食品添加劑使用方案，減少非必要的使用品種和數量；另一方面，改善生產環境、生產工藝，改進包裝和貯存運輸條件，升級保鮮技術，減少防腐劑、抗氧化劑等的使用，用更安全的方式延長食品保質期，降低對食品添加劑的依賴。
四、加強行業自律，共筑食品安全防線
倡導行業建立互助互促機制，聯合開展技術攻關，共享減少食品添加劑用量和品種的管理經驗和技術成果。杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴禁添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，堅決抵制違法違規行為。對于發現的不規范使用食品添加劑等食品安全問題，及時向市場監管部門舉報，共同維護公平有序的市場環境。
食品安全關乎人民群眾身體健康，規范使用食品添加劑，盡量減少使用量和使用品種，既是滿足人民群眾對美好生活需求的必然要求，也是推動食品行業轉型升級的重要契機。我們呼吁全省食品生產企業和食品小作坊積極響應，以科技創新為引領，以品質提升為核心，共同為消費者提供更加安全、健康、優質的食品，促進全省食品產業高質量發展！
山東省市場監督管理局
2025年6月27日
日期：2025-06-27
科學合理使用食品添加劑，是保障食品安全的重要內容。為貫徹落實國務院食安辦等六部門《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》要求，有效防控食品添加劑濫用風險，提升食品添加劑使用管理水平，推動全省食品產業升級發展，現就開展食品添加劑“減量減品種”行動倡議如下：
一、嚴守食品安全底線，落實主體責任
嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）等相關法律法規及標準要求，全面落實食品添加劑“三定三查一檢”制度（定食品分類、定用量、定配方，查進貨、查使用、查標簽，每款產品上市前都要開展全部項目檢驗），切實履行食品安全第一責任人的主體責任，嚴防超范圍、超限量使用食品添加劑，確保食品添加劑使用安全規范。
二、遵循使用原則，依標“減量減品種”
GB 2760規定了食品添加劑的使用原則，食品添加劑的使用應以安全性和工藝必要性為前提，在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。不應以掩蓋食品腐敗變質、掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷為目的使用食品添加劑，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。企業和小作坊要加強對食品添加劑的科學管理，定期開展自查自糾，主動防控風險隱患，確保依標組織生產加工。
三、推進技術研發，降低使用需求
鼓勵企業加大研發投入，通過優化配方設計、更新設備設施、改進生產工藝等措施降低食品添加劑使用需求。一方面，積極開展食品配方優化研究，探索不同的食品添加劑使用方案，減少非必要的使用品種和數量；另一方面，改善生產環境、生產工藝，改進包裝和貯存運輸條件，升級保鮮技術，減少防腐劑、抗氧化劑等的使用，用更安全的方式延長食品保質期，降低對食品添加劑的依賴。
四、加強行業自律，共筑食品安全防線
倡導行業建立互助互促機制，聯合開展技術攻關，共享減少食品添加劑用量和品種的管理經驗和技術成果。杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴禁添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，堅決抵制違法違規行為。對于發現的不規范使用食品添加劑等食品安全問題，及時向市場監管部門舉報，共同維護公平有序的市場環境。
食品安全關乎人民群眾身體健康，規范使用食品添加劑，盡量減少使用量和使用品種，既是滿足人民群眾對美好生活需求的必然要求，也是推動食品行業轉型升級的重要契機。我們呼吁全省食品生產企業和食品小作坊積極響應，以科技創新為引領，以品質提升為核心，共同為消費者提供更加安全、健康、優質的食品，促進全省食品產業高質量發展！
山東省市場監督管理局
2025年6月27日
日期：2025-06-27
