2025年中高考在即，為幫助考生平安、順利備戰(zhàn)中高考，有效預(yù)防食源性疾病發(fā)生，湖北、江西、湖南三省消費(fèi)者組織聯(lián)合發(fā)布中高考期間飲食安全消費(fèi)提示，提醒廣大考生和家長(zhǎng)注意食品安全，科學(xué)合理膳食。
一、嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任
夏季高溫濕熱，學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位要嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強(qiáng)食材采購(gòu)和貯存管理，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，分類分區(qū)存放食材；規(guī)范加工流程，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、煮熟煮透等操作規(guī)范，嚴(yán)禁制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；加強(qiáng)病媒生物、病媒微生物防治，完善“三防”設(shè)施，配齊紫外線消毒燈、滅蠅燈等設(shè)施，并規(guī)范使用；規(guī)范餐飲器具清潔消毒，使用的洗滌劑、消毒劑必須分別符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求；校外供餐單位要嚴(yán)格規(guī)范加工、分餐、配送流程，嚴(yán)防因加工、分餐、配送不規(guī)范造成食物污染。
二、注意家庭用餐安全
選購(gòu)食材優(yōu)先前往規(guī)模較大、具有相應(yīng)資質(zhì)的商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，選擇標(biāo)識(shí)標(biāo)簽齊全、包裝完整、感官正常的食品，確保食材新鮮優(yōu)質(zhì)。加工制作的餐用具和容器要生熟分開，避免產(chǎn)生交叉污染。烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，尤其是肉類、蛋類、水產(chǎn)品等易腐食品，確保殺滅食物中的致病性微生物。盡量不食用容易引起身體不適的高風(fēng)險(xiǎn)食品（如四季豆、發(fā)芽土豆、野生蘑菇、鮮蠶豆、黃花菜、青番茄、生食海產(chǎn)品、冷加工糕點(diǎn)等），不食用隔夜飯菜。家長(zhǎng)送餐時(shí)，請(qǐng)盡量縮短送餐時(shí)間，采用保溫、保鮮食品級(jí)安全餐盒，確保食品安全。
三、外食選擇合規(guī)餐廳
備考期間建議考生減少外出用餐，若外出用餐應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)良好的餐飲單位；用餐前要注意檢查餐具是否清潔，如有污漬或破損，及時(shí)要求更換；食用時(shí)注意觀察食物的色澤、氣味和口感，如發(fā)現(xiàn)食物異常，應(yīng)立即停止食用，餐后注意索要發(fā)票或收據(jù)；盡量避免在路邊攤、無證照攤、衛(wèi)生條件差的小餐館就餐，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。訂購(gòu)?fù)赓u時(shí)，應(yīng)選擇食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)齊全、明廚亮灶、配有外賣封簽、距離較近、可及時(shí)送達(dá)的的店鋪；收到外賣后，要檢查外包裝是否完好、食材顏色是否正常，如有問題，及時(shí)與商家溝通或向平臺(tái)投訴。
攝圖網(wǎng)_500206616_家庭內(nèi)部家常飯聚餐（僅交流學(xué)習(xí)使用）。jpg
攝圖網(wǎng)_300422167_健康飲食餐桌上的天然食物（企業(yè)商用）。jpg
四、科學(xué)合理健康膳食
中高考期間，考生腦力消耗大，飲食要注重營(yíng)養(yǎng)搭配、平衡膳食，同時(shí)不改變?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣和規(guī)律。攝入足夠的碳水化合物，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多吃富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，少食高油、高鹽、高脂及生冷食品；不暴飲暴食。適量補(bǔ)充水分，飲用水以白開水為宜，不用飲料代替飲用水，保持身體水分平衡。家長(zhǎng)不要聽信保健食品對(duì)智力和考試的促進(jìn)作用，給考生盲目食用所謂的“健腦食品”“保健食品”“補(bǔ)品”等，以免引起腸胃不適，影響考試狀態(tài)。
五、身體不適及時(shí)就醫(yī)
考生在進(jìn)餐后若出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，請(qǐng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保存好消費(fèi)票據(jù)、就診記錄、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料。發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12315消費(fèi)投訴熱線或直接向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。
日期：2025-06-06
