5月23日，上海市市場監督管理局發布2025年第15期省級食品安全抽檢信息，檢出7批次不合格食品，其中，炒貨食品及堅果制品2批次、淀粉及淀粉制品2批次、糕點2批次、薯類和膨化食品1批次。
5批次食品檢出質量指標問題，分別為美惠家（上海）實業有限公司銷售的標稱常熟市興達食品廠生產的粒粒香原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市浦東新區東明路街道陳紹華食品店銷售的標稱當陽市未來夢食品有限公司生產的蘭花豆，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；上海市奉賢區塘外利群雜貨店銷售的標稱美旺食品（山東）有限公司（委托商：上海紅味坊實業有限公司）生產的鮮蝦麻花（鮮蝦海苔味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海素香超市有限公司銷售的標稱石家莊市鹿泉區元富食品有限公司生產的肉松餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海業川貿易有限公司銷售的標稱安徽華美食品有限公司生產的步步糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海市浦東新區三林鎮增義農副產品經營部銷售的粉條，亮藍、日落黃、莧菜紅不符合食品安全國家標準規定；上海聚鮮園生鮮超市店銷售的粉條，檸檬黃、莧菜紅不符合食品安全國家標準規定。
亮藍是常見的人工合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，亮藍在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出亮藍的原因可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用了該類食品添加劑。
檸檬黃是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執行，該標準規定檸檬黃在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出檸檬黃的原因可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用了該類食品添加劑。
莧菜紅，又名酸性紅、楊梅紅，為水溶性偶氮類著色劑。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定在粉絲、粉條產品中不得添加。莧菜紅含量超標，可能是食品生產企業沒有嚴格按照標準，違規使用莧菜紅合成著色劑，可以使得產品色澤更接近紅薯粉絲導致。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
（來源：上海市市場監督管理局）
相關報道：上海市市場監督管理局2025年第15期省級食品安全抽檢信息
炒貨食品及堅果制品監督抽檢信息（不合格）.xls
薯類和膨化食品監督抽檢信息（不合格）.xls
糕點監督抽檢信息（不合格）.xls
淀粉及淀粉制品監督抽檢信息（不合格）.xls
5批次食品檢出質量指標問題，分別為美惠家（上海）實業有限公司銷售的標稱常熟市興達食品廠生產的粒粒香原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市浦東新區東明路街道陳紹華食品店銷售的標稱當陽市未來夢食品有限公司生產的蘭花豆，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；上海市奉賢區塘外利群雜貨店銷售的標稱美旺食品（山東）有限公司（委托商：上海紅味坊實業有限公司）生產的鮮蝦麻花（鮮蝦海苔味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海素香超市有限公司銷售的標稱石家莊市鹿泉區元富食品有限公司生產的肉松餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海業川貿易有限公司銷售的標稱安徽華美食品有限公司生產的步步糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海市浦東新區三林鎮增義農副產品經營部銷售的粉條，亮藍、日落黃、莧菜紅不符合食品安全國家標準規定；上海聚鮮園生鮮超市店銷售的粉條，檸檬黃、莧菜紅不符合食品安全國家標準規定。
亮藍是常見的人工合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，亮藍在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出亮藍的原因可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用了該類食品添加劑。
檸檬黃是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執行，該標準規定檸檬黃在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出檸檬黃的原因可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用了該類食品添加劑。
莧菜紅，又名酸性紅、楊梅紅，為水溶性偶氮類著色劑。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定在粉絲、粉條產品中不得添加。莧菜紅含量超標，可能是食品生產企業沒有嚴格按照標準，違規使用莧菜紅合成著色劑，可以使得產品色澤更接近紅薯粉絲導致。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 常熟市興達食品廠 | 江蘇省蘇州市常熟市支塘鎮陽橋村（2）黃泥婁121號 | 美惠家（上海）實業有限公司 | 上海市楊浦區包頭路870號-3 | 粒粒香原味瓜子 | / | 興達和圖形 | 2024-06-02 | 過氧化值(以脂肪計)║3.6g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | / |
| 2 | 當陽市未來夢食品有限公司 | 湖北省宜昌市當陽市河溶鎮紅日村九組 | 上海市浦東新區東明路街道陳紹華食品店 | 上海市浦東新區三林路277號52、53、73、75號 | 蘭花豆 | / | / | 2024-08-15（購進日期） | 酸價(以脂肪計)(KOH)║3.6mg/g║≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | / |
| 3 | 美旺食品（山東）有限公司；委托商：上海紅味坊實業有限公司 | 山東省聊城市高唐縣魚邱湖街道政通路與東興路交叉口東側路南；委托商地址：上海市金山區海豐路65號6748室 | 上海市奉賢區塘外利群雜貨店 | 上海市奉賢區莊行鎮賢明路378號 | 鮮蝦麻花（鮮蝦海苔味） | 318克/盒 | / | 2024-07-16 | 過氧化值(以脂肪計)║0.38g/100g║≤0.25g/100g | 薯類和膨化食品 | 復檢機構：安徽中青檢驗檢測有限公司 |
| 4 | 石家莊市鹿泉區元富食品有限公司 | 河北省石家莊市鹿泉區銅冶鎮南故邑村 | 上海素香超市有限公司 | 浦東新區惠南鎮南蘆公路48弄9號 | 肉松餅 | 215克/袋 | 李和園和圖形 | 2024-08-01 | 過氧化值(以脂肪計)║0.51g/100g║ ≤0.25g/100g | 糕點 | / |
| 5 | 安徽華美食品有限公司 | 安徽省六安市舒城縣城關鎮七里村六舒三路南側 | 上海業川貿易有限公司 | 上海市浦東新區青廈路200弄3號1層101室 | 步步糕 | 散裝稱重 | 步步和圖形 | 2024-06-27 | 過氧化值(以脂肪計)║0.85g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 復檢機構：上海市食品藥品檢驗研究院 |
| 6 | / | / | 上海市浦東新區三林鎮增義農副產品經營部 | 上海市浦東新區三林鎮上南路5588號C區35號 | 粉條 | 計量稱重 | / | 2024-05-10 | 亮藍║0.00495g/kg║不得使用；日落黃║0.00350g/kg║不得使用；莧菜紅║0.00290g/kg║不得使用 | 淀粉及淀粉制品 | 產品標稱生產企業對產品真實性提出異議。經核查，對其異議予以認可。 |
| 7 | / | / | 上海聚鮮園生鮮超市店 | 上海市黃浦區大林路24號1層 | 粉條 | 計量銷售 | / | 2024-02-27 | 檸檬黃║0.0101g/kg║不得使用；莧菜紅║0.00187g/kg║不得使用 | 淀粉及淀粉制品 | 產品標稱生產企業對產品真實性提出異議。經核查，對其異議予以認可。 |
相關報道：上海市市場監督管理局2025年第15期省級食品安全抽檢信息
炒貨食品及堅果制品監督抽檢信息（不合格）.xls
薯類和膨化食品監督抽檢信息（不合格）.xls
糕點監督抽檢信息（不合格）.xls
淀粉及淀粉制品監督抽檢信息（不合格）.xls
