市市場監管局從群眾身邊最關切的“豬肉餡”、“烤肉串”入手，聚焦群眾反映強烈的肉制品問題，扎實推進肉制品問題專項整治，嚴控生產源頭、嚴查流通環節、嚴管餐飲供應，擰緊責任壓力閥，讓群眾吃上放心肉。
嚴控生產源頭。召開肉制品生產企業風險會商會，開展罐頭肉制品風險排查。在市局微信公眾號及門戶網站開通“食品生產許可服務”專題，發布《肉制品食品生產許可現場核查合規指南》，從源頭規范肉制品生產企業。強化肉制品小作坊監管，指導各區市局利用智慧監管系統對肉制品食品小作坊進行標簽分類管理，提升精準監管效能。
嚴查流通環節。緊盯農貿市場、商場超市、食品攤點等老百姓最關切的重點場所，圍繞豬肉餡、驢肉火燒、烤肉串等百姓平常喜食的以牛、羊、驢為原料的速凍調理肉制品、熟肉制品等產品開展專項風險監測。今年以來在全市開展農批市場快速檢測，截至目前共檢測畜禽肉5344批次，發現問題4批次，對問題產品均依法開展核查處置并進行溯源通報。
嚴管餐飲供應。市局編印《餐飲服務單位肉及肉制品管理指引》，指導全市肉類餐飲服務單位規范經營。組織對全市范圍內的燒烤店、火鍋店、驢肉店等餐飲單位進行檢查，目前已排查餐飲單位5741家，查實問題肉制品2起，已進行立案處罰。
下一步，市市場監管局將深入開展肉制品違法行為線索摸排，通過公開電話、郵箱等舉報受理渠道，積極受理處置群眾舉報，聯合公安、農業農村等部門對肉類產品違法犯罪實施全鏈條打擊，守護全市肉類產品質量安全。
供稿：食品生產處
日期：2025-05-20
嚴控生產源頭。召開肉制品生產企業風險會商會，開展罐頭肉制品風險排查。在市局微信公眾號及門戶網站開通“食品生產許可服務”專題，發布《肉制品食品生產許可現場核查合規指南》，從源頭規范肉制品生產企業。強化肉制品小作坊監管，指導各區市局利用智慧監管系統對肉制品食品小作坊進行標簽分類管理，提升精準監管效能。
嚴查流通環節。緊盯農貿市場、商場超市、食品攤點等老百姓最關切的重點場所，圍繞豬肉餡、驢肉火燒、烤肉串等百姓平常喜食的以牛、羊、驢為原料的速凍調理肉制品、熟肉制品等產品開展專項風險監測。今年以來在全市開展農批市場快速檢測，截至目前共檢測畜禽肉5344批次，發現問題4批次，對問題產品均依法開展核查處置并進行溯源通報。
嚴管餐飲供應。市局編印《餐飲服務單位肉及肉制品管理指引》，指導全市肉類餐飲服務單位規范經營。組織對全市范圍內的燒烤店、火鍋店、驢肉店等餐飲單位進行檢查，目前已排查餐飲單位5741家，查實問題肉制品2起，已進行立案處罰。
下一步，市市場監管局將深入開展肉制品違法行為線索摸排，通過公開電話、郵箱等舉報受理渠道，積極受理處置群眾舉報，聯合公安、農業農村等部門對肉類產品違法犯罪實施全鏈條打擊，守護全市肉類產品質量安全。
供稿：食品生產處
日期：2025-05-20
