近日，安徽省市場監督管理局發布2025年第16期食品安全抽檢信息通告，檢出9批次不合格食品，其中，有5批次不合格食品檢出食品添加劑、微生物污染問題。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為亳州市利辛縣馬店孜福客隆生活超市銷售的、標稱界首市弘祥食品有限公司生產的黃金酥酥餅（香芋味），莧菜紅、亮藍不符合食品安全國家標準規定；抖音晨萌鋪子營養食品旗艦店（經營者為阜陽市晨萌鋪子電子商務有限責任公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱安徽潤旗健康管理集團有限公司（亳州）生產的鮮燉？燕窩，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
莧菜紅又名酸性紅、楊梅紅，為水溶性偶氮類著色劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定莧菜紅在糕點中不得添加。莧菜紅含量超標，可能是食品生產企業沒有嚴格按照標準，違規使用莧菜紅合成著色劑導致。
亮藍是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，不具有營養價值。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定亮藍在糕點中不得添加。亮藍不合格可能是企業在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在罐頭中不得使用。罐頭中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為六安市舒城縣杭埠鎮鑫客隆超市銷售的、標稱六安市舒城縣佳美食品廠生產的黑芝麻酥糖，霉菌不符合食品安全國家標準規定；宣城市寧國大市場梅記山核桃專賣店銷售的、標稱宣城市中良棗業有限責任公司生產的蘭花棗，霉菌不符合食品安全國家標準規定；安徽省驛達高速公路服務區經營管理有限公司白蕩湖服務區東區分公司銷售的、標稱淮南市供銷售團牛肉湯有限公司生產的淮南牛肉湯，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監管部門已組織開展核查處置。
部分不合格食品信息
（來源：安徽省市場監督管理局）
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2025年第16期）
部分不合格項目的小知識.docx
監督抽檢產品不合格信息.xls
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為亳州市利辛縣馬店孜福客隆生活超市銷售的、標稱界首市弘祥食品有限公司生產的黃金酥酥餅（香芋味），莧菜紅、亮藍不符合食品安全國家標準規定；抖音晨萌鋪子營養食品旗艦店（經營者為阜陽市晨萌鋪子電子商務有限責任公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱安徽潤旗健康管理集團有限公司（亳州）生產的鮮燉？燕窩，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
莧菜紅又名酸性紅、楊梅紅，為水溶性偶氮類著色劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定莧菜紅在糕點中不得添加。莧菜紅含量超標，可能是食品生產企業沒有嚴格按照標準，違規使用莧菜紅合成著色劑導致。
亮藍是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，不具有營養價值。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定亮藍在糕點中不得添加。亮藍不合格可能是企業在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在罐頭中不得使用。罐頭中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為六安市舒城縣杭埠鎮鑫客隆超市銷售的、標稱六安市舒城縣佳美食品廠生產的黑芝麻酥糖，霉菌不符合食品安全國家標準規定；宣城市寧國大市場梅記山核桃專賣店銷售的、標稱宣城市中良棗業有限責任公司生產的蘭花棗，霉菌不符合食品安全國家標準規定；安徽省驛達高速公路服務區經營管理有限公司白蕩湖服務區東區分公司銷售的、標稱淮南市供銷售團牛肉湯有限公司生產的淮南牛肉湯，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監管部門已組織開展核查處置。
部分不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | 界首市弘祥食品有限公司 | 界首市磚集鎮東劉行政村西劉自然村南162號 | 利辛縣馬店孜福客隆生活超市 | 安徽省亳州市利辛縣馬店孜鎮政務路33號 | 黃金酥酥餅（香芋味） | 650g/盒 | / | 2024-11-05 | 莧菜紅║0.00526g/kg║不得使用 亮藍║0.00120g/kg║不得使用 | 糕點 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 4 | 舒城縣佳美食品廠 | 安徽省六安市舒城縣六舒三路50KM | 舒城縣杭埠鎮鑫客隆超市 | 安徽省六安市舒城縣杭埠鎮杭埠街道新杭大道鐵路西01 | 黑芝麻酥糖 | 350克/包 | 奕冠和圖形 | 2024-10-13 | 霉菌║1900CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/省抽 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 6 | 銷售商：阜陽市晨萌鋪子電子商務有限責任公司；生產商：安徽潤旗健康管理集團有限公司 | 銷售商地址：太和縣開發區舊縣鎮醫療器械產業園B1棟3樓301室；生產商地址：安徽省亳州市高新區漆園路與茴香路交叉口276號2#3#號 | 抖音晨萌鋪子營養食品旗艦店 | 抖音（手機APP） | 鮮燉™燕窩 | 490g（70g×7瓶）/盒 | 樓正宮和LOUZHENGGONG和鮮燉 | 2024-10-01 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.569g/kg║不得使用 | 罐頭 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/省抽 | 安徽華測檢測技術有限公司 | 該產品為網抽食品 |
| 7 | 宣城市中良棗業有限責任公司 | 宣城市宣州區水東鎮晨光東路44號 | 寧國大市場梅記山核桃專賣店 | 安徽省宣城市寧國市大市場南主樓西樓1號 | 蘭花棗 | 500克/袋 | 水東和圖形 | 2024-10-20 | 霉菌║170CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 9 | 淮南市供銷集團牛肉湯有限公司 | 安徽省淮南市田家庵區安成鎮安成經濟開發區標準化廠房5號 | 安徽省驛達高速公路服務區經營管理有限公司白蕩湖服務區東區分公司 | 安徽省銅陵市樅陽縣樅陽縣藕山鎮萬橋村白蕩湖服務區 | 淮南牛肉湯 | 120克（粉絲55克+調料包65克）/盒 | 淮鄉牛和字母和圖形 | 45571 | 菌落總數║87000;91000;59000;100000;75000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 方便食品 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/國抽 | 合肥海關技術中心 |
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2025年第16期）
部分不合格項目的小知識.docx
監督抽檢產品不合格信息.xls
