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警惕春日野外“殺手”:毒蘑菇

   2025-04-29 寧波市場監管微信號712
核心提示:“五一”假期臨近,小市提醒廣大市民出門在外,切勿采摘、購買、食用野生蘑菇!……(世界食品網-m.cctv1204.com)
春雨浸潤山林
 
  一簇簇野生蘑菇悄然破土
 
  它們或潔白如雪,或身披彩衣
 
  看似自然的饋贈,實則暗藏“致命陷阱”
 
  “五一”假期臨近
 
  小市提醒廣大市民
 
  出門在外,切勿采摘、購買、食用野生蘑菇!


  一


  毒蘑菇可鑒別嗎?
 
  毒蘑菇較難鑒別。
 
  我國蘑菇種類繁多,超過3.6萬種。已知可食用的蘑菇有1000多種,但毒蘑菇也達480多種,其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種,極難分辨。
 
  人們常常認為顏色越鮮艷的蘑菇越有毒,這種說法是不可靠的。譬如,外表鮮艷漂亮的橙蓋鵝膏是著名的食用菌,而通體雪白的鵝膏菌卻是致命的“白毒傘”。
 
  所以,目前還沒有簡易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學方法,而依據民間流傳的“經驗”,也并不能保證避免誤采誤食野生毒蘑菇。
 
  二


  如何避免誤食中毒?
 
  牢記“三不”:不采摘、不購買、不食用野生蘑菇!
 
  01不采摘!
 
  踏春郊游期間,市民朋友們不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘山林、路邊的野生蘑菇或來源不明的蘑菇。
 
  02不購買!
 
  勿在路邊攤販處購買蘑菇,對沒吃過或不認識的野生蘑菇,不要偏聽偏信,輕易買來食用。
 
  03不食用!
 
  為避免引發食源性疾病,應慎食野生蘑菇。集體聚餐、旅游時不加工食用野生蘑菇,以確保飲食消費安全。
 
  三


  食品生產經營者


  應注意些什么?
 
  “三不”口訣:食品生產經營者在采集采購、生產加工、經營銷售等環節,應做到不采集、不加工、不經營不認識的蘑菇,應確保在加工、經營的蘑菇中,沒有混入有毒蘑菇。
 
  四


  如果不慎毒蘑菇中毒怎么辦?
 
  不同種類的毒蘑菇所含毒素不同,引起的中毒癥狀也不同。野生蘑菇中毒的表現有:胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、腎衰竭型、呼吸與循環衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中,胃腸中毒型最為普遍,肝臟損害型致死人數最多。
 
  一般誤食毒蘑菇后,最短可以在10分鐘、最長在6至12小時后發病。如果食用野生蘑菇后出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀,應馬上催吐,并立即送醫。



日期:2025-04-29
 
標簽: 蘑菇 毒蘑菇
行業: 食用菌
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