“五一”假期將至，為保障廣大市民飲食安全，有效防控食品安全風險，營造安全放心的節日消費環境，太原市市場監督管理局現就食品安全相關事宜提示如下：
食品經營者應做到
01
嚴格落實食品安全主體責任
嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，健全食品安全管理制度，強化食品安全主體責任落實。亮證經營，誠信經營，堅決不經營腐敗變質、假冒偽劣、“三無”“山寨”及超過保質期食品。
02
嚴格落實進貨查驗制度
完善索證索票管理，查驗供應商的經營資質及食品合格證明文件，如實記錄食品名稱、規格、數量、生產日期、保質期等信息，并妥善保存相關憑證。
03
嚴格食品加工制作與貯存
規范食品加工制作行為，做到生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染。按照食品安全標準要求貯存銷售食品，定期清理變質或超過保質期食品。
04
嚴格設施設備管理
按要求配齊“三防”設施設備，直接入口食品和餐飲具有防污染設施，銷售散裝直接入口食品時，必須使用加蓋或非敞開容器存放，避免消費者直接接觸。
05
嚴格從業人員管理
加強從業人員健康管理，從事接觸直接入口食品工作的從業人員必須持有效健康證明上崗工作。保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣、帽。定期組織從業人員學習培訓，提高食品安全意識和操作水平。
廣大消費者應做到
01
正確采購食品
優先選擇證照齊全的食品經營單位購買食品，切勿購買無證攤點銷售的食品。購買時仔細查看食品生產日期、保質期等信息，不購買包裝破損、超過保質期或感官性狀異常的食品；購買散裝食品時，注意查看標簽信息是否齊全，及時向商家索取并保留購物憑證。
02
合理外出就餐
選擇證照齊全、環境整潔的餐飲單位就餐，盡量選擇煮熟的食物，減少生冷飲食，自覺抵制食用野生動物、長江魚類。積極倡導使用公筷公勺，根據就餐人數和實際需求合理點餐，踐行“光盤行動”，杜絕餐飲浪費。
03
理性網絡訂餐
選擇正規網絡平臺和證照齊全的網絡供餐單位進行訂餐，收到餐食后，第一時間檢查包裝和“食安封簽”是否完整、有無被開啟痕跡，確認餐食未受污染后及時食用，切勿長時間存放。
04
維護合法權益
消費過程中如發現食品安全質量問題，可隨時撥打12315或12345投訴舉報電話，依法維護自身合法權益。同時，倡導誠信消費，營造共治共享的食品安全市場環境。
日期：2025-04-28
食品經營者應做到
01
嚴格落實食品安全主體責任
嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，健全食品安全管理制度，強化食品安全主體責任落實。亮證經營，誠信經營，堅決不經營腐敗變質、假冒偽劣、“三無”“山寨”及超過保質期食品。
02
嚴格落實進貨查驗制度
完善索證索票管理，查驗供應商的經營資質及食品合格證明文件，如實記錄食品名稱、規格、數量、生產日期、保質期等信息，并妥善保存相關憑證。
03
嚴格食品加工制作與貯存
規范食品加工制作行為，做到生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染。按照食品安全標準要求貯存銷售食品，定期清理變質或超過保質期食品。
04
嚴格設施設備管理
按要求配齊“三防”設施設備，直接入口食品和餐飲具有防污染設施，銷售散裝直接入口食品時，必須使用加蓋或非敞開容器存放，避免消費者直接接觸。
05
嚴格從業人員管理
加強從業人員健康管理，從事接觸直接入口食品工作的從業人員必須持有效健康證明上崗工作。保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣、帽。定期組織從業人員學習培訓，提高食品安全意識和操作水平。
廣大消費者應做到
01
正確采購食品
優先選擇證照齊全的食品經營單位購買食品，切勿購買無證攤點銷售的食品。購買時仔細查看食品生產日期、保質期等信息，不購買包裝破損、超過保質期或感官性狀異常的食品；購買散裝食品時，注意查看標簽信息是否齊全，及時向商家索取并保留購物憑證。
02
合理外出就餐
選擇證照齊全、環境整潔的餐飲單位就餐，盡量選擇煮熟的食物，減少生冷飲食，自覺抵制食用野生動物、長江魚類。積極倡導使用公筷公勺，根據就餐人數和實際需求合理點餐，踐行“光盤行動”，杜絕餐飲浪費。
03
理性網絡訂餐
選擇正規網絡平臺和證照齊全的網絡供餐單位進行訂餐，收到餐食后，第一時間檢查包裝和“食安封簽”是否完整、有無被開啟痕跡，確認餐食未受污染后及時食用，切勿長時間存放。
04
維護合法權益
消費過程中如發現食品安全質量問題，可隨時撥打12315或12345投訴舉報電話，依法維護自身合法權益。同時，倡導誠信消費，營造共治共享的食品安全市場環境。
日期：2025-04-28
