“四月清和雨作晴，恰逢春暖又花開”
4月將至，芝罘疾控在此為大家送上
4月食品安全風險與營養健康提示，
助力您與家人在春日里
盡享安全、健康的飲食。
食品安全篇
合理保存食品，警惕微生物滋生
4月隨著降雨增加、氣溫回升，各種致病菌生長繁殖加快，若食物貯存不當，易腐敗變質。
常見癥狀為腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。
常見的致病因子包括：沙門氏菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、副溶血性弧菌和蠟樣芽胞桿菌等。
常見的病因食品包括：肉與肉制品（如：熟肉制品、醬鹵肉等）、蛋與蛋制品、奶與奶制品、動物性海產品、米面制品（如：剩米飯、米粉等）、生食蔬菜和瓜果等。
建 議
01
制作食品時注意人員和環境衛生
養成勤洗手的好習慣，菜刀、案板、餐盤等器具生熟分開并及時清洗，以降低致病菌污染繁殖和產生毒素的風險。
02
注意食品儲存：
（1）食物在室溫下存放不安全。冷卻后的熟食和易腐食品應在2小時內放入冰箱（室溫≤5℃或≥60℃可延緩細菌滋生）。
（2）生肉類不要反復凍融。
（3）定期清理冰箱。冰箱不是保險柜，無論是冷藏還是冷凍，食物都不要存放過久。
03
食物要徹底燒熟煮透：
（1）正確的烹飪方法和適當的溫度，可以殺死幾乎所有的有害微生物，烹調食物的中心溫度達到70°C以上有助于保證食用安全。
（2）熟食冷藏不超過3天，食用前檢查是否變質。無論熟食在室溫放置還是冷藏，再食用一定要徹底加熱。
野菜嘗鮮季，采食莫大意
4月恰逢清明假期，正是踏青的好時候，各種各樣的野菜長滿山野，勾起了不少人的饞蟲。但是食用野菜時一定要注意，一不小心可能會危及到自身的健康。
建 議
1.不要隨意在公園或路邊采摘野菜食用，要到正規的超市、農貿市場購買野菜。
2.采摘野菜時不要選擇不熟悉、不認識的品種。
3.合理加工，適量食用。野菜多有植酸、草酸等物質，建議沸水焯熟后用清水浸泡，另外，野菜一般是寒涼性的，老年人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女盡量不吃或少吃野菜。
4.采摘野菜要注意避開環境污染的區域，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等附近區域，這些場所可能存在土壤、水源、空氣中污染物在葉片表面沉積，或周邊剛噴灑過農藥等風險。
5.如在食用野菜后出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等疑似中毒癥狀，首先要立即停止食用，并到附近醫療機構救治，同時保留剩余食物、有關容器等留證待查。
營養健康篇
春季是萬物生發的季節，
人體新陳代謝加快，
合理的飲食能為身體提供必要的營養，
維持正常的生理活動，保持身體健康。
蔬菜水果要多吃
《中國居民膳食指南（2022）》推薦：每天應攝入300g-500g的新鮮蔬菜，每天攝入200-350克新鮮水果。
建 議
1.食用新鮮應季的蔬菜水果。這類果蔬顏色鮮亮、含水量高，營養豐富，對人體健康有益。
2.每天深色蔬菜攝入量占蔬菜總攝入量的一半以上。顏色是果蔬營養素和植物化學物豐富的表現，深色蔬果包括深綠色如韭菜、菠菜、獼猴桃等，含有豐富的葉酸、維生素C、類胡蘿卜素、鐵和硒等微量元素；橙黃色如西紅柿、南瓜、柑橘等，富含胡蘿卜素、維生素A、維生素C 和 維生素D；紅紫黑色如紅莧菜（漢菜）、紫甘藍、桑葚等，富含花青素。
3.經常更換不同品種的果蔬。綠葉類、茄果類、菌菇類等蔬菜一日內混合食用，可以使營養互相補充，更加均衡。
飲食清淡最為佳
隨著氣溫升高，人體的消化功能會在一定程度上受到影響。此時，飲食應秉持清淡原則，盡量減少油膩、辛辣、刺激性食物的攝入。
建 議
1.烹飪上多應選擇蒸、煮、燉等方式，盡量避免油煎、油炸、煙熏、炭烤的烹飪方式。
2.主食應粗細搭配，少吃精加工的“細糧”及富含碳水化合物食品。《中國居民膳食指南（2022）》建議每天攝入谷類食物200~300g，其中包含全谷物和雜豆類50~150g；薯類50~100g。
3.蛋奶大豆也要多吃，適量攝入優質蛋白質，能夠為身體提供充足的能量，增強抵抗力。
雞蛋是營養界的“全能選手”，富含多種人體必需的氨基酸；
牛奶富含鈣和優質蛋白，每天一杯，強壯骨骼；
大豆及其制品，如豆腐、豆漿，含有豐富的植物蛋白，是補充蛋白質的優質來源。
足量飲水不可少
春季氣候干燥，人體水分流失速度加快，及時補充水分對于維持身體健康至關重要。《中國居民膳食指南（2022）》建議，在溫和氣候條件下，低身體活動水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。
白開水、礦泉水或是淡茶水，都是補充水分的優質選擇，它們不僅能夠滿足身體對水分的需求，還不會給身體帶來額外負擔。與之形成鮮明對比的是，含糖飲料和碳酸飲料中含有大量糖分和添加劑，長期飲用不僅可能導致肥胖、齲齒等問題，還會加重身體代謝負擔，因此應盡量減少飲用。
日期：2025-03-31
4月將至，芝罘疾控在此為大家送上
4月食品安全風險與營養健康提示，
助力您與家人在春日里
盡享安全、健康的飲食。
食品安全篇
合理保存食品，警惕微生物滋生
4月隨著降雨增加、氣溫回升，各種致病菌生長繁殖加快，若食物貯存不當，易腐敗變質。
常見癥狀為腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。
常見的致病因子包括：沙門氏菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、副溶血性弧菌和蠟樣芽胞桿菌等。
常見的病因食品包括：肉與肉制品（如：熟肉制品、醬鹵肉等）、蛋與蛋制品、奶與奶制品、動物性海產品、米面制品（如：剩米飯、米粉等）、生食蔬菜和瓜果等。
建 議
01
制作食品時注意人員和環境衛生
養成勤洗手的好習慣，菜刀、案板、餐盤等器具生熟分開并及時清洗，以降低致病菌污染繁殖和產生毒素的風險。
02
注意食品儲存：
（1）食物在室溫下存放不安全。冷卻后的熟食和易腐食品應在2小時內放入冰箱（室溫≤5℃或≥60℃可延緩細菌滋生）。
（2）生肉類不要反復凍融。
（3）定期清理冰箱。冰箱不是保險柜，無論是冷藏還是冷凍，食物都不要存放過久。
03
食物要徹底燒熟煮透：
（1）正確的烹飪方法和適當的溫度，可以殺死幾乎所有的有害微生物，烹調食物的中心溫度達到70°C以上有助于保證食用安全。
（2）熟食冷藏不超過3天，食用前檢查是否變質。無論熟食在室溫放置還是冷藏，再食用一定要徹底加熱。
野菜嘗鮮季，采食莫大意
4月恰逢清明假期，正是踏青的好時候，各種各樣的野菜長滿山野，勾起了不少人的饞蟲。但是食用野菜時一定要注意，一不小心可能會危及到自身的健康。
建 議
1.不要隨意在公園或路邊采摘野菜食用，要到正規的超市、農貿市場購買野菜。
2.采摘野菜時不要選擇不熟悉、不認識的品種。
3.合理加工，適量食用。野菜多有植酸、草酸等物質，建議沸水焯熟后用清水浸泡，另外，野菜一般是寒涼性的，老年人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女盡量不吃或少吃野菜。
4.采摘野菜要注意避開環境污染的區域，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等附近區域，這些場所可能存在土壤、水源、空氣中污染物在葉片表面沉積，或周邊剛噴灑過農藥等風險。
5.如在食用野菜后出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等疑似中毒癥狀，首先要立即停止食用，并到附近醫療機構救治，同時保留剩余食物、有關容器等留證待查。
營養健康篇
春季是萬物生發的季節，
人體新陳代謝加快，
合理的飲食能為身體提供必要的營養，
維持正常的生理活動，保持身體健康。
蔬菜水果要多吃
《中國居民膳食指南（2022）》推薦：每天應攝入300g-500g的新鮮蔬菜，每天攝入200-350克新鮮水果。
建 議
1.食用新鮮應季的蔬菜水果。這類果蔬顏色鮮亮、含水量高，營養豐富，對人體健康有益。
2.每天深色蔬菜攝入量占蔬菜總攝入量的一半以上。顏色是果蔬營養素和植物化學物豐富的表現，深色蔬果包括深綠色如韭菜、菠菜、獼猴桃等，含有豐富的葉酸、維生素C、類胡蘿卜素、鐵和硒等微量元素；橙黃色如西紅柿、南瓜、柑橘等，富含胡蘿卜素、維生素A、維生素C 和 維生素D；紅紫黑色如紅莧菜（漢菜）、紫甘藍、桑葚等，富含花青素。
3.經常更換不同品種的果蔬。綠葉類、茄果類、菌菇類等蔬菜一日內混合食用，可以使營養互相補充，更加均衡。
飲食清淡最為佳
隨著氣溫升高，人體的消化功能會在一定程度上受到影響。此時，飲食應秉持清淡原則，盡量減少油膩、辛辣、刺激性食物的攝入。
建 議
1.烹飪上多應選擇蒸、煮、燉等方式，盡量避免油煎、油炸、煙熏、炭烤的烹飪方式。
2.主食應粗細搭配，少吃精加工的“細糧”及富含碳水化合物食品。《中國居民膳食指南（2022）》建議每天攝入谷類食物200~300g，其中包含全谷物和雜豆類50~150g；薯類50~100g。
3.蛋奶大豆也要多吃，適量攝入優質蛋白質，能夠為身體提供充足的能量，增強抵抗力。
雞蛋是營養界的“全能選手”，富含多種人體必需的氨基酸；
牛奶富含鈣和優質蛋白，每天一杯，強壯骨骼；
大豆及其制品，如豆腐、豆漿，含有豐富的植物蛋白，是補充蛋白質的優質來源。
足量飲水不可少
春季氣候干燥，人體水分流失速度加快，及時補充水分對于維持身體健康至關重要。《中國居民膳食指南（2022）》建議，在溫和氣候條件下，低身體活動水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。
白開水、礦泉水或是淡茶水，都是補充水分的優質選擇，它們不僅能夠滿足身體對水分的需求，還不會給身體帶來額外負擔。與之形成鮮明對比的是，含糖飲料和碳酸飲料中含有大量糖分和添加劑，長期飲用不僅可能導致肥胖、齲齒等問題，還會加重身體代謝負擔，因此應盡量減少飲用。
日期：2025-03-31
