楚雄州市場監督管理局以問題為導向，聚焦肉類等產品全鏈條監管，精心謀劃、迅速行動，制定印發《持續深化肉類等產品質量安全專項治理行動工作方案》，統籌推進“十項”重點舉措，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
一是落實“優清單”管理
全面摸清肉類等重點產品生產經營底數，實施風險分級動態調整，100%優化執行“一企一檔”“一域一檔”“一品一策”防控清單，指導建立整改措施428條。
二是開展食品安全知識“進主體”活動
突出重點主體提醒告誡和警示約談，推進企業落實好“三件事”（日管控、周排查、月調度），簽訂食品安全責任書2500余份，確保肉類等產品食品生產經營主體100%亮證公示。
三是組織“強隊伍”效能提升培訓
組織轄區食品生產企業和小作坊負責人、安全總監、安全員及基層監管人員開展線上公益培訓，專題培訓2場共6學時，培訓2290人次。
四是實施風險隱患“大起底”排查
發出市場監管領域食品安全違法線索征集公告1期，建好線索臺賬并依法規范處置，推動州、縣市、鄉鎮三級左右協同、上下聯動組織對重點區域、關鍵時段開展巡查檢查，開展聯合執法行動16次，檢查重點市場主體2300余戶次。
五是查辦違法案件“護民生”行動
通過“查處一起、震懾一批、教育一片、治理一域”的規模效應，嚴厲打擊肉類等產品違法犯罪，查處違法案件5件。
六是推動“云智溯”智慧監管
持續推動獲證食品生產企業，肉制品、食用油、白酒、米線等小作坊，供學校食材企業和學校食堂實施“云智溯”電子追溯體系建設，確保食品安全追溯性。截至目前，楚雄州注冊“云智溯”平臺市場主體達2796家，位列全省前茅，其中小作坊注冊和使用均全省第一，318家生產企業產品賦碼3155617個。
七是實施“紅黑榜”亮牌公示
結合規范生產經營衛生條件專項治理和“隨機查”等工作，對生產經營過程正反面典型采取“紅榜”和“黑榜”公示管理，目前已通報4期。
八是以檢促治“守底線”監督抽檢
對重點產品實施省級、州級專項抽檢，縣市結合短板弱項強化補充抽樣。今年一季度共抽檢食用油、肉類、酒類、米面制品等高風險食品971批次（其中77批次為風險監測），合格率達98.8%。
九是推進“助產業”服務
深入企業幫扶指導，完善生產條件提高產品質量，培育1家米線小作坊申辦食品生產許可，持續引導、鼓勵食品加工企業推動體系認證，目前全州獲得綠色食品、HACCP等認證29家次。
十是開展“化成果”機制建設
印制并執行長效化監管機制4個，組織開展典型案例和經驗總結，推動食品產業高質量發展，營造安全、放心的食品安全消費環境。
下步，州市場監管局進一步壓實各方責任，強化食品安全全鏈條監管，積極構建“清單管理+專項整治+智慧監管+產業提升”四位一體治理體系，提升監管效能，把專項治理抓出實績成效。
日期：2025-04-01
一是落實“優清單”管理
全面摸清肉類等重點產品生產經營底數，實施風險分級動態調整，100%優化執行“一企一檔”“一域一檔”“一品一策”防控清單，指導建立整改措施428條。
二是開展食品安全知識“進主體”活動
突出重點主體提醒告誡和警示約談，推進企業落實好“三件事”（日管控、周排查、月調度），簽訂食品安全責任書2500余份，確保肉類等產品食品生產經營主體100%亮證公示。
三是組織“強隊伍”效能提升培訓
組織轄區食品生產企業和小作坊負責人、安全總監、安全員及基層監管人員開展線上公益培訓，專題培訓2場共6學時，培訓2290人次。
四是實施風險隱患“大起底”排查
發出市場監管領域食品安全違法線索征集公告1期，建好線索臺賬并依法規范處置，推動州、縣市、鄉鎮三級左右協同、上下聯動組織對重點區域、關鍵時段開展巡查檢查，開展聯合執法行動16次，檢查重點市場主體2300余戶次。
五是查辦違法案件“護民生”行動
通過“查處一起、震懾一批、教育一片、治理一域”的規模效應，嚴厲打擊肉類等產品違法犯罪，查處違法案件5件。
六是推動“云智溯”智慧監管
持續推動獲證食品生產企業，肉制品、食用油、白酒、米線等小作坊，供學校食材企業和學校食堂實施“云智溯”電子追溯體系建設，確保食品安全追溯性。截至目前，楚雄州注冊“云智溯”平臺市場主體達2796家，位列全省前茅，其中小作坊注冊和使用均全省第一，318家生產企業產品賦碼3155617個。
七是實施“紅黑榜”亮牌公示
結合規范生產經營衛生條件專項治理和“隨機查”等工作，對生產經營過程正反面典型采取“紅榜”和“黑榜”公示管理，目前已通報4期。
八是以檢促治“守底線”監督抽檢
對重點產品實施省級、州級專項抽檢，縣市結合短板弱項強化補充抽樣。今年一季度共抽檢食用油、肉類、酒類、米面制品等高風險食品971批次（其中77批次為風險監測），合格率達98.8%。
九是推進“助產業”服務
深入企業幫扶指導，完善生產條件提高產品質量，培育1家米線小作坊申辦食品生產許可，持續引導、鼓勵食品加工企業推動體系認證，目前全州獲得綠色食品、HACCP等認證29家次。
十是開展“化成果”機制建設
印制并執行長效化監管機制4個，組織開展典型案例和經驗總結，推動食品產業高質量發展，營造安全、放心的食品安全消費環境。
下步，州市場監管局進一步壓實各方責任，強化食品安全全鏈條監管，積極構建“清單管理+專項整治+智慧監管+產業提升”四位一體治理體系，提升監管效能，把專項治理抓出實績成效。
日期：2025-04-01
