今年央視3·15晚會曝光了“保水蝦仁”事件，揭露了冷凍蝦仁行業違規添加保水劑的亂象，引發廣泛關注。隨后，國家市場監督管理總局以及各地市場監管部門針對曝光問題連夜徹查、現場封存、督促召回。
市場監管總局：連夜部署全面徹查、公布初步核查處置情況
3月15日晚，國家市場監督管理總局發文稱，針對中央廣播電視總臺3·15晚會曝光的“保水蝦仁”等涉及市場監管領域的違法行為，市場監管部門連夜開展執法行動，依法嚴懲絕不姑息，查處結果將及時向社會公布。
3月16日晚，國家市場監督管理總局發文稱，市場監管總局連夜部署各地開展執法行動，依法從嚴從快處置曝光問題。江蘇、廣東市場監管部門連夜對冷凍蝦仁磷酸鹽超標涉事企業進行現場檢查，核查固定涉嫌違法生產經營活動證據。
湛江市市場監管局：連夜檢查“保水蝦仁”
3月16日凌晨，湛江市市場監管局發文稱，湛江市市場監管局迅速聯合湛江市公安局組成工作專班，會同屬地市場監管、公安部門，聯合組織執法人員趕赴涉事企業開展檢查。現場查封原材料、半成品、成品一批，責令企業立即停止銷售涉事產品，對相關產品進行抽檢，并督促企業召回相關涉事產品。廣東省市場監管局工作組已趕赴現場指導調查處置工作。
廣東省市場監管局：督促“保水蝦仁”涉事企業召回相關產品
3月16日下午，廣東省市場監管局發文表示，針對央視3·15晚會曝光廣東湛江“保水蝦仁”問題，廣東省市場監管局組成工作組連夜趕赴湛江市現場指導，與市、縣（區）級市場監管部門聯合開展相關問題的調查和處置工作，督促涉事企業立刻在全國范圍內對涉事產品啟動召回工作。截至目前，湛江寶輝水產有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江中青海洋水產有限公司和湛江尚方舟食品有限公司均已發布食品召回公告、通知經銷商做好停止銷售等工作。產品退貨、退款及召回相關費用均由涉事企業承擔。
江蘇連云港贛榆區：成立調查組連夜查處
3月16日中午，“贛榆發布”微信號發布情況通報稱，央視“3·15晚會”曝光連云港贛榆區鮮知肴食品有限公司、漁趣多食品有限公司銷售無保水劑標簽的蝦仁，且存在現場環境衛生差的問題。贛榆區市場監管局立即聯合區公安等部門成立調查組連夜查處，對相關蝦仁產品進行查封并抽樣送檢，同時責令涉事企業暫停營業、下架相關網上產品，對已售產品啟動召回程序。
江蘇省市場監管局：迅速行動查處3·15晚會曝光問題
3月16日下午，江蘇省市場監督管理局發文稱，3月15日，央視3·15晚會曝光“保水蝦仁”問題后，江蘇省市場監管局隨即派出三組執法人員分赴連云港和鹽城，迅速開展對涉事企業的調查處置工作，并印發緊急通知，組織各地市場監管部門全面開展專項排查。截至目前，現場檢查組已完成對連云港鮮知肴食品有限公司、連云港魚趣多食品有限公司、鹽城市海創源食品有限公司的現場檢查，執法人員依法對涉事產品進行了查封，逐批次抽樣送檢。同時責令涉事企業下架網上產品，對已售出產品啟動召回程序。
事件回歸
3月15日，央視3·15晚會曝光了部分企業在加工水產品時違規、超量添加保水劑、包冰二次增重等問題。
據悉，保水劑即食品水分保持劑，常用復合磷酸鹽。按照國家的規范，一定量添加保水劑，本意是為了改良蝦仁口感、保持水分，增加保質期。但保水劑的規定到了部分企業的手上，卻有了其他的用途，首先就是——增重。他們“會根據客戶需求，定制不同規格的蝦仁”，根據記者調查，有廠家蝦仁磷酸鹽添加量千分之三十，浸泡時間長達十幾個小時，保水率高達20%，這會導致蝦仁磷酸鹽含量嚴重超標。經過送樣檢測，寶輝水產有限公司生產的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克，相較國家最高允許標準含量超標51.4%；良基冷凍食品有限公司生產的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克，相較國家最高允許標準含量超標145%。
此外，部分產品的廣告中宣稱“零添加”“零保水劑”，但外包裝上卻未標注保水劑信息，僅標明蝦仁和水，涉嫌虛假宣傳和欺騙消費者。對此，企業負責人辯稱，蝦仁作為生鮮和食用農產品，標簽無需過于詳細。調查還發現，部分企業通過包冰機對蝦仁進行二次增重，進一步牟取利潤。
報道中，涉及的企業包括湛江寶輝水產有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江中青海洋水產有限公司和湛江尚方舟食品有限公司、連云港鮮知肴食品有限公司、連云港魚趣多食品有限公司、鹽城市海創源食品有限公司。
市場監管總局：連夜部署全面徹查、公布初步核查處置情況
3月15日晚，國家市場監督管理總局發文稱，針對中央廣播電視總臺3·15晚會曝光的“保水蝦仁”等涉及市場監管領域的違法行為，市場監管部門連夜開展執法行動，依法嚴懲絕不姑息，查處結果將及時向社會公布。
3月16日晚，國家市場監督管理總局發文稱，市場監管總局連夜部署各地開展執法行動，依法從嚴從快處置曝光問題。江蘇、廣東市場監管部門連夜對冷凍蝦仁磷酸鹽超標涉事企業進行現場檢查，核查固定涉嫌違法生產經營活動證據。
湛江市市場監管局：連夜檢查“保水蝦仁”
3月16日凌晨，湛江市市場監管局發文稱，湛江市市場監管局迅速聯合湛江市公安局組成工作專班，會同屬地市場監管、公安部門，聯合組織執法人員趕赴涉事企業開展檢查。現場查封原材料、半成品、成品一批，責令企業立即停止銷售涉事產品，對相關產品進行抽檢，并督促企業召回相關涉事產品。廣東省市場監管局工作組已趕赴現場指導調查處置工作。
廣東省市場監管局：督促“保水蝦仁”涉事企業召回相關產品
3月16日下午，廣東省市場監管局發文表示，針對央視3·15晚會曝光廣東湛江“保水蝦仁”問題，廣東省市場監管局組成工作組連夜趕赴湛江市現場指導，與市、縣（區）級市場監管部門聯合開展相關問題的調查和處置工作，督促涉事企業立刻在全國范圍內對涉事產品啟動召回工作。截至目前，湛江寶輝水產有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江中青海洋水產有限公司和湛江尚方舟食品有限公司均已發布食品召回公告、通知經銷商做好停止銷售等工作。產品退貨、退款及召回相關費用均由涉事企業承擔。
江蘇連云港贛榆區：成立調查組連夜查處
3月16日中午，“贛榆發布”微信號發布情況通報稱，央視“3·15晚會”曝光連云港贛榆區鮮知肴食品有限公司、漁趣多食品有限公司銷售無保水劑標簽的蝦仁，且存在現場環境衛生差的問題。贛榆區市場監管局立即聯合區公安等部門成立調查組連夜查處，對相關蝦仁產品進行查封并抽樣送檢，同時責令涉事企業暫停營業、下架相關網上產品，對已售產品啟動召回程序。
江蘇省市場監管局：迅速行動查處3·15晚會曝光問題
3月16日下午，江蘇省市場監督管理局發文稱，3月15日，央視3·15晚會曝光“保水蝦仁”問題后，江蘇省市場監管局隨即派出三組執法人員分赴連云港和鹽城，迅速開展對涉事企業的調查處置工作，并印發緊急通知，組織各地市場監管部門全面開展專項排查。截至目前，現場檢查組已完成對連云港鮮知肴食品有限公司、連云港魚趣多食品有限公司、鹽城市海創源食品有限公司的現場檢查，執法人員依法對涉事產品進行了查封，逐批次抽樣送檢。同時責令涉事企業下架網上產品，對已售出產品啟動召回程序。
事件回歸
3月15日，央視3·15晚會曝光了部分企業在加工水產品時違規、超量添加保水劑、包冰二次增重等問題。
據悉，保水劑即食品水分保持劑，常用復合磷酸鹽。按照國家的規范，一定量添加保水劑，本意是為了改良蝦仁口感、保持水分，增加保質期。但保水劑的規定到了部分企業的手上，卻有了其他的用途，首先就是——增重。他們“會根據客戶需求，定制不同規格的蝦仁”，根據記者調查，有廠家蝦仁磷酸鹽添加量千分之三十，浸泡時間長達十幾個小時，保水率高達20%，這會導致蝦仁磷酸鹽含量嚴重超標。經過送樣檢測，寶輝水產有限公司生產的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克，相較國家最高允許標準含量超標51.4%；良基冷凍食品有限公司生產的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克，相較國家最高允許標準含量超標145%。
此外，部分產品的廣告中宣稱“零添加”“零保水劑”，但外包裝上卻未標注保水劑信息，僅標明蝦仁和水，涉嫌虛假宣傳和欺騙消費者。對此，企業負責人辯稱，蝦仁作為生鮮和食用農產品，標簽無需過于詳細。調查還發現，部分企業通過包冰機對蝦仁進行二次增重，進一步牟取利潤。
報道中，涉及的企業包括湛江寶輝水產有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江中青海洋水產有限公司和湛江尚方舟食品有限公司、連云港鮮知肴食品有限公司、連云港魚趣多食品有限公司、鹽城市海創源食品有限公司。
