為進一步督促我市肉類生產企業合法合規生產，全面落實食品安全主體責任，嚴防嚴控行業性風險隱患。3月7日上午，市局黨組成員、市食安辦專職副主任汪宏春帶隊走訪調研了舒城肉類食品生產企業。
參與走訪調研的企業分別匯報了落實“日管控、周排查、月調度”主體責任落實情況，并詳細介紹企業原料進貨查驗、食品添加劑使用、人員管理、產品運輸、投訴舉報處置等情況，自查企業存在的風險隱患問題。針對企業提出的問題，走訪人員解讀了肉類產品、預制菜、速凍調理食品的風險隱患。
在走訪座談會上，要求食品生產企業一要“真”重視。督促企業要切實落實食品安全主體責任，嚴把肉制品原料關，切實落實企業負責人、食品安全總監、食品安全員三方責任，強化企業環境衛生要求，及時排查食品安全風險隱患。二要“真”檢查。食品生產企要對照60號令，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，認真排查從原料進貨到生產過程控制、出廠檢驗等各環節風險，尤其原料使用不得以鴨肉等冒充牛羊肉，督促企業做好各個生產環節記錄，推動企業完善追溯體系建設。三要“真”管理。企業要根據現有的管理制度，逐條對照執行，強化食品添加劑專柜存放、人員培訓、衛生環境檢查等制度的落實，杜絕把制度停在紙上、掛在墻上的形式主義。
日期：2025-03-11
參與走訪調研的企業分別匯報了落實“日管控、周排查、月調度”主體責任落實情況，并詳細介紹企業原料進貨查驗、食品添加劑使用、人員管理、產品運輸、投訴舉報處置等情況，自查企業存在的風險隱患問題。針對企業提出的問題，走訪人員解讀了肉類產品、預制菜、速凍調理食品的風險隱患。
在走訪座談會上，要求食品生產企業一要“真”重視。督促企業要切實落實食品安全主體責任，嚴把肉制品原料關，切實落實企業負責人、食品安全總監、食品安全員三方責任，強化企業環境衛生要求，及時排查食品安全風險隱患。二要“真”檢查。食品生產企要對照60號令，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，認真排查從原料進貨到生產過程控制、出廠檢驗等各環節風險，尤其原料使用不得以鴨肉等冒充牛羊肉，督促企業做好各個生產環節記錄，推動企業完善追溯體系建設。三要“真”管理。企業要根據現有的管理制度，逐條對照執行，強化食品添加劑專柜存放、人員培訓、衛生環境檢查等制度的落實，杜絕把制度停在紙上、掛在墻上的形式主義。
日期：2025-03-11
