來(lái)自SeafoodSource消息，以色列細(xì)胞培養(yǎng)海鮮生產(chǎn)商Foresea一項(xiàng)調(diào)查顯示，日本消費(fèi)者已準(zhǔn)備好接受鰻魚(yú)替代品，他們幾乎消耗了全球近一半的淡水鰻魚(yú)。
淡水鰻魚(yú)在日本被稱(chēng)為“Unagi”，是一種珍貴的日本美食，其市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)100億美元。
根據(jù)Foresea之前的調(diào)查顯示，近四分之一的日本消費(fèi)者因?yàn)轹狋~(yú)價(jià)格高昂而放棄購(gòu)買(mǎi)，三分之一的人因?yàn)檫^(guò)度捕撈對(duì)該物種的影響而不再食用鰻魚(yú)。
Foresea CEO Roee Nir表示，這些壓力已經(jīng)形成了一個(gè)“相當(dāng)規(guī)模的消費(fèi)者市場(chǎng)，他們因鰻魚(yú)的稀有性和高成本而被迫放棄享用，而這恰恰是有待開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)。
Foresea的細(xì)胞培養(yǎng)鰻魚(yú)旨在填補(bǔ)日益增長(zhǎng)的鰻魚(yú)需求缺口，解決野生淡水鰻魚(yú)的過(guò)度捕撈問(wèn)題，并應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的高價(jià)格。
調(diào)查顯示，35%的受訪(fǎng)者熟悉細(xì)胞培養(yǎng)鰻魚(yú)，25%的受訪(fǎng)者表示無(wú)論價(jià)格如何都渴望嘗試。
日期：2025-02-25
淡水鰻魚(yú)在日本被稱(chēng)為“Unagi”，是一種珍貴的日本美食，其市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)100億美元。
根據(jù)Foresea之前的調(diào)查顯示，近四分之一的日本消費(fèi)者因?yàn)轹狋~(yú)價(jià)格高昂而放棄購(gòu)買(mǎi)，三分之一的人因?yàn)檫^(guò)度捕撈對(duì)該物種的影響而不再食用鰻魚(yú)。
Foresea CEO Roee Nir表示，這些壓力已經(jīng)形成了一個(gè)“相當(dāng)規(guī)模的消費(fèi)者市場(chǎng)，他們因鰻魚(yú)的稀有性和高成本而被迫放棄享用，而這恰恰是有待開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)。
Foresea的細(xì)胞培養(yǎng)鰻魚(yú)旨在填補(bǔ)日益增長(zhǎng)的鰻魚(yú)需求缺口，解決野生淡水鰻魚(yú)的過(guò)度捕撈問(wèn)題，并應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的高價(jià)格。
調(diào)查顯示，35%的受訪(fǎng)者熟悉細(xì)胞培養(yǎng)鰻魚(yú)，25%的受訪(fǎng)者表示無(wú)論價(jià)格如何都渴望嘗試。
日期：2025-02-25
