來自SeafoodSource消息，以色列細胞培養海鮮生產商Foresea一項調查顯示，日本消費者已準備好接受鰻魚替代品，他們幾乎消耗了全球近一半的淡水鰻魚。
淡水鰻魚在日本被稱為“Unagi”，是一種珍貴的日本美食，其市場規模高達100億美元。
根據Foresea之前的調查顯示，近四分之一的日本消費者因為鰻魚價格高昂而放棄購買，三分之一的人因為過度捕撈對該物種的影響而不再食用鰻魚。
Foresea CEO Roee Nir表示，這些壓力已經形成了一個“相當規模的消費者市場，他們因鰻魚的稀有性和高成本而被迫放棄享用，而這恰恰是有待開發的市場。
Foresea的細胞培養鰻魚旨在填補日益增長的鰻魚需求缺口，解決野生淡水鰻魚的過度捕撈問題，并應對市場的高價格。
調查顯示，35%的受訪者熟悉細胞培養鰻魚，25%的受訪者表示無論價格如何都渴望嘗試。
日期：2025-02-25
淡水鰻魚在日本被稱為“Unagi”，是一種珍貴的日本美食，其市場規模高達100億美元。
根據Foresea之前的調查顯示，近四分之一的日本消費者因為鰻魚價格高昂而放棄購買，三分之一的人因為過度捕撈對該物種的影響而不再食用鰻魚。
Foresea CEO Roee Nir表示，這些壓力已經形成了一個“相當規模的消費者市場，他們因鰻魚的稀有性和高成本而被迫放棄享用，而這恰恰是有待開發的市場。
Foresea的細胞培養鰻魚旨在填補日益增長的鰻魚需求缺口，解決野生淡水鰻魚的過度捕撈問題，并應對市場的高價格。
調查顯示，35%的受訪者熟悉細胞培養鰻魚，25%的受訪者表示無論價格如何都渴望嘗試。
日期：2025-02-25
