為進一步做好全市“校園餐”突出問題專項整治工作，強化校園食品安全監管，確保全市廣大師生飲食安全，2月14日，臨沂市市場監管局組成督導組，對蘭山區、莒南縣2025年春季學期學校及校外供餐單位食品安全監管工作進行了督導檢查。
在校外供餐單位，重點針對校外供餐單位的證照資質、信息公示、人員健康管理、食材控制、加工制作、備餐供餐、場所和設備設施清潔維護、餐飲具清洗消毒、食品留樣、運輸配送等工作落實情況，進行了仔細檢查，指導校外供餐單位全面提升食品安全管控能力。在中小學學校食堂，根據《學校食品安全與營養健康管理規定》、《餐飲服務通用衛生規范》（GB 31654-2021）、《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等規章制度，重點檢查了食品原料采購與儲存、食品加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、病媒生物防制、從業人員健康管理、食品留樣、“互聯網+明廚亮灶”、校長陪餐等工作落實情況，督促學校全面落實食品安全主體責任。
市局督導組要求，2025年春季學期已經開學，縣區市場監管部門要根據教育部門提供的名單，對轄區內學校大宗食材供貨商開展全面檢查，對檢查發現供貨商存在未落實食品安全主體責任及相關違法違規行為的，嚴格依法依規處置。要督促學校持續改造病媒生物防制及餐飲具清洗消毒設施設備，優化食堂場所設施設備條件，提升食品安全保障水平。要對學校食堂、校外供餐單位開展全面風險隱患排查，重點檢查是否嚴格落實從業人員培訓、食品留樣、餐飲具清洗消毒及“日管控、周排查、月調度”等管理制度，督促學校全面提升食品安全管理水平和保障水平。
日期：2025-02-22
在校外供餐單位，重點針對校外供餐單位的證照資質、信息公示、人員健康管理、食材控制、加工制作、備餐供餐、場所和設備設施清潔維護、餐飲具清洗消毒、食品留樣、運輸配送等工作落實情況，進行了仔細檢查，指導校外供餐單位全面提升食品安全管控能力。在中小學學校食堂，根據《學校食品安全與營養健康管理規定》、《餐飲服務通用衛生規范》（GB 31654-2021）、《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等規章制度，重點檢查了食品原料采購與儲存、食品加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、病媒生物防制、從業人員健康管理、食品留樣、“互聯網+明廚亮灶”、校長陪餐等工作落實情況，督促學校全面落實食品安全主體責任。
市局督導組要求，2025年春季學期已經開學，縣區市場監管部門要根據教育部門提供的名單，對轄區內學校大宗食材供貨商開展全面檢查，對檢查發現供貨商存在未落實食品安全主體責任及相關違法違規行為的，嚴格依法依規處置。要督促學校持續改造病媒生物防制及餐飲具清洗消毒設施設備，優化食堂場所設施設備條件，提升食品安全保障水平。要對學校食堂、校外供餐單位開展全面風險隱患排查，重點檢查是否嚴格落實從業人員培訓、食品留樣、餐飲具清洗消毒及“日管控、周排查、月調度”等管理制度，督促學校全面提升食品安全管理水平和保障水平。
日期：2025-02-22
