新學(xué)期伊始
同學(xué)們重返校園
春季氣溫回暖
也是細(xì)菌滋生的活躍期
食品容易腐敗變質(zhì)
引發(fā)腸胃不適乃至食物中毒
為保障廣大師生飲食安全
湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局
提醒學(xué)校、師生和家長(zhǎng)
注意以下事項(xiàng)
↓↓↓
01
全面自查 消除隱患
學(xué)校食堂應(yīng)進(jìn)行全面自查，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生設(shè)施、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備器具的清潔消毒情況，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品原料，特別是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材，確保食材新鮮安全。
02
加強(qiáng)培訓(xùn) 落實(shí)責(zé)任
學(xué)校應(yīng)組織食品安全管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，規(guī)范操作流程，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食材貯存、加工操作、食品留樣等制度，確保食品安全責(zé)任到人。
03
規(guī)范操作 嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)
學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，加強(qiáng)食品加工過(guò)程控制，確保食物燒熟煮透，防止交叉污染。嚴(yán)禁制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
04
倡導(dǎo)節(jié)約 杜絕浪費(fèi)
學(xué)校和食堂應(yīng)積極開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)工作，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)，在菜單上標(biāo)明食材分量，引導(dǎo)學(xué)生按需用餐，適量點(diǎn)餐，杜絕餐飲浪費(fèi)。
05
拓展渠道 廣泛宣傳
鼓勵(lì)學(xué)校將食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康等內(nèi)容納入教學(xué)體系，推動(dòng)食品安全知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)校園。利用校園廣播、宣傳欄、學(xué)校官方微信公眾號(hào)、微博等發(fā)布食品安全知識(shí)，擴(kuò)大宣傳覆蓋面。
06
家校合作 健康飲食
家長(zhǎng)和學(xué)校應(yīng)重視學(xué)生的一日三餐，合理搭配谷物、肉類、蛋、奶制品和新鮮蔬菜、水果等，保證能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分?jǐn)z入。冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，避免食用生食鮮肉制品、水產(chǎn)品等。
食品安全無(wú)小事
健康飲食記心間
讓我們共同努力
筑牢校園食品安全防線
為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航！
文章來(lái)源：湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理處
日期：2025-02-17
同學(xué)們重返校園
春季氣溫回暖
也是細(xì)菌滋生的活躍期
食品容易腐敗變質(zhì)
引發(fā)腸胃不適乃至食物中毒
為保障廣大師生飲食安全
湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局
提醒學(xué)校、師生和家長(zhǎng)
注意以下事項(xiàng)
↓↓↓
01
全面自查 消除隱患
學(xué)校食堂應(yīng)進(jìn)行全面自查，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生設(shè)施、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備器具的清潔消毒情況，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品原料，特別是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材，確保食材新鮮安全。
02
加強(qiáng)培訓(xùn) 落實(shí)責(zé)任
學(xué)校應(yīng)組織食品安全管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，規(guī)范操作流程，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食材貯存、加工操作、食品留樣等制度，確保食品安全責(zé)任到人。
03
規(guī)范操作 嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)
學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，加強(qiáng)食品加工過(guò)程控制，確保食物燒熟煮透，防止交叉污染。嚴(yán)禁制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
04
倡導(dǎo)節(jié)約 杜絕浪費(fèi)
學(xué)校和食堂應(yīng)積極開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)工作，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)，在菜單上標(biāo)明食材分量，引導(dǎo)學(xué)生按需用餐，適量點(diǎn)餐，杜絕餐飲浪費(fèi)。
05
拓展渠道 廣泛宣傳
鼓勵(lì)學(xué)校將食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康等內(nèi)容納入教學(xué)體系，推動(dòng)食品安全知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)校園。利用校園廣播、宣傳欄、學(xué)校官方微信公眾號(hào)、微博等發(fā)布食品安全知識(shí)，擴(kuò)大宣傳覆蓋面。
06
家校合作 健康飲食
家長(zhǎng)和學(xué)校應(yīng)重視學(xué)生的一日三餐，合理搭配谷物、肉類、蛋、奶制品和新鮮蔬菜、水果等，保證能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分?jǐn)z入。冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，避免食用生食鮮肉制品、水產(chǎn)品等。
食品安全無(wú)小事
健康飲食記心間
讓我們共同努力
筑牢校園食品安全防線
為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航！
文章來(lái)源：湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理處
日期：2025-02-17
