為嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》要求，進(jìn)一步規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)放心安全消費(fèi)環(huán)境，現(xiàn)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者及廣大銷售者（含市場(chǎng)內(nèi)銷售商戶、商場(chǎng)、超市、門店、網(wǎng)店等經(jīng)營(yíng)主體）提醒告知如下：
一、集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)做到六嚴(yán)格
1.嚴(yán)格建立入場(chǎng)銷售者檔案并及時(shí)更新，與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，列明違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定的退市條款。
2.嚴(yán)格查驗(yàn)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證。
3.嚴(yán)格落實(shí)快檢制度，對(duì)無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，結(jié)果合格的，方可允許進(jìn)入市場(chǎng)銷售。
4.嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強(qiáng)對(duì)入場(chǎng)銷售者的食品安全宣傳教育，對(duì)入場(chǎng)銷售者的食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行檢查。
5.嚴(yán)格落實(shí)不合格產(chǎn)品處置規(guī)定，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，依法依規(guī)立即停止銷售、進(jìn)行銷毀或者無(wú)害化處理，并向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。
6.嚴(yán)格落實(shí)信息公示制度，在醒目位置公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報(bào)電話、抽樣檢驗(yàn)、不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果等信息。
二、廣大銷售者應(yīng)做到六嚴(yán)格六嚴(yán)禁
（一）六嚴(yán)格
1.嚴(yán)格亮證經(jīng)營(yíng)，在銷售區(qū)域醒目位置公示相關(guān)證照。
2.嚴(yán)格進(jìn)貨把關(guān)，建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取和留存進(jìn)貨憑證、質(zhì)量合格憑證，確保來(lái)源可溯。
3.嚴(yán)格場(chǎng)所環(huán)境，銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、布局合理，銷售設(shè)備工具等定期清潔消毒，銷售者通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染。
4.嚴(yán)格標(biāo)識(shí)公示，包裝銷售或附加標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的應(yīng)標(biāo)明必要信息，不得含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容。散裝產(chǎn)品應(yīng)在攤位顯著位置公示相關(guān)信息，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)具體到縣（區(qū)）級(jí)，鼓勵(lì)標(biāo)注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
5.嚴(yán)格過(guò)程管控，保持儲(chǔ)藏儲(chǔ)存必備條件，定期檢查清理，及時(shí)下架感觀性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。
6.嚴(yán)格問(wèn)題處置，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品立即停止銷售、配合調(diào)查處理，按規(guī)定對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。
（二）六嚴(yán)禁
1.嚴(yán)禁銷售無(wú)進(jìn)貨憑證、來(lái)源不明的食用農(nóng)產(chǎn)品。
2.嚴(yán)禁使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的“生鮮燈”等照明設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。
3.嚴(yán)禁銷售農(nóng)藥、獸藥、重金屬等有害物質(zhì)殘留超標(biāo)的食用農(nóng)產(chǎn)品。
4.嚴(yán)禁在銷售環(huán)節(jié)非法添加或者使用禁（限）用物質(zhì)。
5.嚴(yán)禁銷售假冒他人品牌、產(chǎn)地、質(zhì)量標(biāo)志或摻雜使假的食用農(nóng)產(chǎn)品。
6.嚴(yán)禁提供虛假承諾達(dá)標(biāo)合格證，篡改偽造包裝食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者及廣大銷售者，要主動(dòng)落實(shí)相關(guān)規(guī)定要求，加強(qiáng)學(xué)習(xí)相關(guān)法律責(zé)任。同時(shí)，歡迎市民群眾參與監(jiān)督，若發(fā)現(xiàn)違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12345（12315）進(jìn)行投訴或通過(guò)自貢“隨手拍”舉報(bào)反映。
日期：2025-01-21
一、集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)做到六嚴(yán)格
1.嚴(yán)格建立入場(chǎng)銷售者檔案并及時(shí)更新，與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，列明違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定的退市條款。
2.嚴(yán)格查驗(yàn)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證。
3.嚴(yán)格落實(shí)快檢制度，對(duì)無(wú)法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，結(jié)果合格的，方可允許進(jìn)入市場(chǎng)銷售。
4.嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強(qiáng)對(duì)入場(chǎng)銷售者的食品安全宣傳教育，對(duì)入場(chǎng)銷售者的食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行檢查。
5.嚴(yán)格落實(shí)不合格產(chǎn)品處置規(guī)定，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，依法依規(guī)立即停止銷售、進(jìn)行銷毀或者無(wú)害化處理，并向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。
6.嚴(yán)格落實(shí)信息公示制度，在醒目位置公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報(bào)電話、抽樣檢驗(yàn)、不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果等信息。
二、廣大銷售者應(yīng)做到六嚴(yán)格六嚴(yán)禁
（一）六嚴(yán)格
1.嚴(yán)格亮證經(jīng)營(yíng)，在銷售區(qū)域醒目位置公示相關(guān)證照。
2.嚴(yán)格進(jìn)貨把關(guān)，建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取和留存進(jìn)貨憑證、質(zhì)量合格憑證，確保來(lái)源可溯。
3.嚴(yán)格場(chǎng)所環(huán)境，銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、布局合理，銷售設(shè)備工具等定期清潔消毒，銷售者通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染。
4.嚴(yán)格標(biāo)識(shí)公示，包裝銷售或附加標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的應(yīng)標(biāo)明必要信息，不得含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容。散裝產(chǎn)品應(yīng)在攤位顯著位置公示相關(guān)信息，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)具體到縣（區(qū)）級(jí)，鼓勵(lì)標(biāo)注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
5.嚴(yán)格過(guò)程管控，保持儲(chǔ)藏儲(chǔ)存必備條件，定期檢查清理，及時(shí)下架感觀性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。
6.嚴(yán)格問(wèn)題處置，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品立即停止銷售、配合調(diào)查處理，按規(guī)定對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。
（二）六嚴(yán)禁
1.嚴(yán)禁銷售無(wú)進(jìn)貨憑證、來(lái)源不明的食用農(nóng)產(chǎn)品。
2.嚴(yán)禁使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的“生鮮燈”等照明設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。
3.嚴(yán)禁銷售農(nóng)藥、獸藥、重金屬等有害物質(zhì)殘留超標(biāo)的食用農(nóng)產(chǎn)品。
4.嚴(yán)禁在銷售環(huán)節(jié)非法添加或者使用禁（限）用物質(zhì)。
5.嚴(yán)禁銷售假冒他人品牌、產(chǎn)地、質(zhì)量標(biāo)志或摻雜使假的食用農(nóng)產(chǎn)品。
6.嚴(yán)禁提供虛假承諾達(dá)標(biāo)合格證，篡改偽造包裝食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者及廣大銷售者，要主動(dòng)落實(shí)相關(guān)規(guī)定要求，加強(qiáng)學(xué)習(xí)相關(guān)法律責(zé)任。同時(shí)，歡迎市民群眾參與監(jiān)督，若發(fā)現(xiàn)違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12345（12315）進(jìn)行投訴或通過(guò)自貢“隨手拍”舉報(bào)反映。
日期：2025-01-21
