香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）一月七日公布，一個擔(dān)擔(dān)面樣本被檢出含過量致病菌產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。中心正跟進(jìn)事件?！ ?br> 中心發(fā)言人說：「中心跟進(jìn)一宗相關(guān)食物事件時，從將軍澳一間食肆抽取上述樣本進(jìn)行檢測。結(jié)果顯示，樣本每克含十八萬個產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過一萬個產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌即屬不滿意?！?br>
發(fā)言人說：「中心已即時派員到有關(guān)食肆調(diào)查及抽取食物樣本作化驗(yàn)，并知會有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng)。該食肆已按中心指示停售和棄置相關(guān)食品。中心亦已向食肆負(fù)責(zé)人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食肆改善食物烹調(diào)流程，以及進(jìn)行徹底清潔和消毒。」
產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布于自然環(huán)境中。大量配制的食物（尤其是已煮熟的肉類和家禽菜式），如在烹煮后長時間放在室溫下冷卻，風(fēng)險偏高。進(jìn)食含過量產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的食物，可能引致征狀如腹痛和腹瀉。
中心會繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動，以保障食物安全和市民健康。
日期：2025-01-08
發(fā)言人說：「中心已即時派員到有關(guān)食肆調(diào)查及抽取食物樣本作化驗(yàn)，并知會有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng)。該食肆已按中心指示停售和棄置相關(guān)食品。中心亦已向食肆負(fù)責(zé)人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食肆改善食物烹調(diào)流程，以及進(jìn)行徹底清潔和消毒。」
產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布于自然環(huán)境中。大量配制的食物（尤其是已煮熟的肉類和家禽菜式），如在烹煮后長時間放在室溫下冷卻，風(fēng)險偏高。進(jìn)食含過量產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的食物，可能引致征狀如腹痛和腹瀉。
中心會繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動，以保障食物安全和市民健康。
日期：2025-01-08
