近日，重慶市市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息通告，檢出28批次不合格食品，不合格食品涉及食品添加劑使用、微生物污染、農獸藥殘留、質量指標、重金屬污染、其他污染問題。
6批次食品檢出食品添加劑使用問題
6批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為巴南區屈哥湯包店加工自制的饅頭，糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶華硒泡菜有限公司生產的泡燈籠椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；重慶市開州區譚成毅百貨超市銷售的特級干花菇，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；銅梁區二十四鮮焙蛋糕店加工自制的戚風蛋糕，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣天源山莊銷售的粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；重慶三筒兄弟食品有限公司生產的原味嫩牛肉，日落黃不符合食品安全國家標準規定。
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。發酵面制品中檢出糖精鈉的原因，可能是餐飲店為改善產品口感而超范圍使用。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
日落黃是常見的人工合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，日落黃在熟肉制品中不得使用。熟肉制品中日落黃超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用日落黃。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為墊江縣董力生活超市銷售的、標稱山東江合生物科技有限公司生產的水果奇亞籽藕粉羹（顆粒），霉菌不符合食品安全國家標準規定；渝北區挺惠買百貨店銷售的、標稱威海申成國際貿易有限公司經銷的YEM辣龍蝦味年糕條狀膨化食品（原產國：韓國），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；重慶中匯嘉商貿有限公司銷售的、標稱重慶澤谷源農業發展有限公司生產的椒麻雞翅（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
11批次食品檢出農獸藥殘留問題
11批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為豐都縣景越生活超市銷售的小臺農香芒（芒果），吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；奉節縣薛恩全副食經營部銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；重慶市涪陵區荔枝街道望州路18號順江花園聽江苑D幢1—3鄧皓銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；江津區興園副食超市銷售的小臺芒，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；九龍坡區李艷輝水果店銷售的蘋果香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；開州區美姐超市銷售的特價螺絲椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；梁平區迎賓路海兒食品超市銷售的牛蛙（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；梁平區福滿多副食百貨超市銷售的白芹，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；南川區聯麗副食經營部銷售的妃子笑荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；重慶市萬州區滿亦君副食經營部銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；重慶市永川區海棠大道9號（重慶吉之匯國際農貿物流城）61—1—17鄒霞銷售的芹菜，辛硫磷不符合食品安全國家標準規定。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜殺菌劑，對多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效，也可以與大多數殺菌劑、殺菌劑、殺蟲劑、除草劑混用，均有較好的防治效果。對大田作物、水果蔬菜、草皮及觀賞植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。吞食有害，對水生生物有極高毒性，可能對水體環境產生長期不良影響。
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內吸殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為合川區渭沱鎮優選日用品超市銷售的打手瓜子（烘炒類），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；南岸區家潤生鮮經營超市銷售的、標稱江門秋楓味食品科技有限公司生產的風味腸（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；騰龍商貿云陽縣巴陽鎮樓子村便民店銷售的花生米，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
3批次食品檢出重金屬污染問題
3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為江北區喜財食品店銷售的小米辣（辣椒），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；高新技術產業開發區慶渝副食經營部銷售的老姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市永立百貨超市連鎖有限公司永立生活超市店銷售的老姜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，辣椒中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg，姜中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉛在生姜中的最大限量值為0.2mg/kg。
2批次食品檢出其他污染問題
2批次食品檢出其他污染問題，分別為涪陵區葉記泡椒餐飲飯店使用的消毒筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；江北區任正銀餐飲經營部使用的餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）是洗滌劑的主要成分。餐具清洗消毒過程中控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，化學消毒法的餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格食品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
相關報道：重慶市市場監督管理局關于1530批次食品安全抽檢情況的通告（渝市監通告〔2024〕34號）
監督抽檢不合格產品信息（2024年第34號）.xlsx
部分不合格檢驗項目小知識.docx
6批次食品檢出食品添加劑使用問題
6批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為巴南區屈哥湯包店加工自制的饅頭，糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶華硒泡菜有限公司生產的泡燈籠椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；重慶市開州區譚成毅百貨超市銷售的特級干花菇，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；銅梁區二十四鮮焙蛋糕店加工自制的戚風蛋糕，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣天源山莊銷售的粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；重慶三筒兄弟食品有限公司生產的原味嫩牛肉，日落黃不符合食品安全國家標準規定。
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。發酵面制品中檢出糖精鈉的原因，可能是餐飲店為改善產品口感而超范圍使用。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
日落黃是常見的人工合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，日落黃在熟肉制品中不得使用。熟肉制品中日落黃超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用日落黃。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為墊江縣董力生活超市銷售的、標稱山東江合生物科技有限公司生產的水果奇亞籽藕粉羹（顆粒），霉菌不符合食品安全國家標準規定；渝北區挺惠買百貨店銷售的、標稱威海申成國際貿易有限公司經銷的YEM辣龍蝦味年糕條狀膨化食品（原產國：韓國），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；重慶中匯嘉商貿有限公司銷售的、標稱重慶澤谷源農業發展有限公司生產的椒麻雞翅（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
11批次食品檢出農獸藥殘留問題
11批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為豐都縣景越生活超市銷售的小臺農香芒（芒果），吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；奉節縣薛恩全副食經營部銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；重慶市涪陵區荔枝街道望州路18號順江花園聽江苑D幢1—3鄧皓銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；江津區興園副食超市銷售的小臺芒，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；九龍坡區李艷輝水果店銷售的蘋果香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；開州區美姐超市銷售的特價螺絲椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；梁平區迎賓路海兒食品超市銷售的牛蛙（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；梁平區福滿多副食百貨超市銷售的白芹，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；南川區聯麗副食經營部銷售的妃子笑荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；重慶市萬州區滿亦君副食經營部銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；重慶市永川區海棠大道9號（重慶吉之匯國際農貿物流城）61—1—17鄒霞銷售的芹菜，辛硫磷不符合食品安全國家標準規定。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜殺菌劑，對多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效，也可以與大多數殺菌劑、殺菌劑、殺蟲劑、除草劑混用，均有較好的防治效果。對大田作物、水果蔬菜、草皮及觀賞植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。吞食有害，對水生生物有極高毒性，可能對水體環境產生長期不良影響。
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內吸殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為合川區渭沱鎮優選日用品超市銷售的打手瓜子（烘炒類），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；南岸區家潤生鮮經營超市銷售的、標稱江門秋楓味食品科技有限公司生產的風味腸（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；騰龍商貿云陽縣巴陽鎮樓子村便民店銷售的花生米，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
3批次食品檢出重金屬污染問題
3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為江北區喜財食品店銷售的小米辣（辣椒），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；高新技術產業開發區慶渝副食經營部銷售的老姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市永立百貨超市連鎖有限公司永立生活超市店銷售的老姜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，辣椒中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg，姜中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉛在生姜中的最大限量值為0.2mg/kg。
2批次食品檢出其他污染問題
2批次食品檢出其他污染問題，分別為涪陵區葉記泡椒餐飲飯店使用的消毒筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；江北區任正銀餐飲經營部使用的餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）是洗滌劑的主要成分。餐具清洗消毒過程中控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，化學消毒法的餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格食品信息
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 |
| 1 | / | / | 巴南區屈哥湯包店 | 重慶市巴南區魚洞街道魚輕路3號附11# | 饅頭 | / | / | 2024-08-14（加工日期） | 糖精鈉（以糖精計）║0.0552g/kg║不得使用；甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）║0.273g/kg║不得使用 | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 2 | 山東江合生物科技有限公司 | 山東省棗莊市市中區經濟開發區長江路33號 | 墊江縣董力生活超市 | 重慶市墊江縣硯臺鎮文博街農貿市場內底樓2號 | 水果奇亞籽藕粉羹（顆粒） | 450克/罐 | 高小妞 | 2023-11-10 | 霉菌║260；320；480；520；420CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g | 合肥海關技術中心 |
| 3 | / | / | 豐都縣景越生活超市 | 重慶市豐都縣三合街道商業一路242號 | 小臺農香芒（芒果） | / | 2024-07-07（購進日期） | 吡唑醚菌酯║0.12mg/kg║≤0.05mg/kg | 中國檢驗認證集團湖南有限公司 | |
| 4 | / | / | 奉節縣薛恩全副食經營部 | 重慶市奉節縣白帝鎮浣花社區2組 | 山藥 | / | / | 2024-06-21（購進日期） | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║2.09mg/kg║≤0.3mg/kg | 廣電計量檢測（湖南）有限公司 |
| 5 | / | / | 鄧皓 | 重慶市涪陵區荔枝街道望州路18號順江花園聽江苑D幢1-3 | 香蕉 | / | / | 2024-07-15（購進日期） | 噻蟲嗪║0.040mg/kg║≤0.02mg/kg | 中國檢驗認證集團湖南有限公司 |
| 6 | / | / | 涪陵區葉記泡椒餐飲飯店 | 重慶市涪陵區敦仁街道中山東路102號第1至3層 | 消毒筷子 | / | / | 2024-08-01（消毒日期） | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.046mg/100cm2║不得檢出 | 中國檢驗認證集團湖南有限公司 |
| 7 | / | / | 合川區渭沱鎮優選日用品超市 | 重慶市合川區渭沱鎮新街19號 | 打手瓜子（烘炒類） | 400克/袋 | / | 2024-01-15 | 過氧化值（以脂肪計）║1.1g/100g║≤0.80g/100g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 8 | / | / | 江北區喜財食品店 | 重慶市江北區石馬河街道曦城小區10號附57號（自編:1號） | 小米辣（辣椒） | / | / | 2024-07-12（購進日期） | 鎘（以Cd計）║0.229mg/kg║≤0.05mg/kg | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
| 9 | / | / | 江北區任正銀餐飲經營部 | 重慶市江北區江北城街道東升門路8號附10號 | 餐碗 | / | / | 2024-08-22（消毒日期） | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.035mg/100cm2║不得檢出 | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
| 10 | / | / | 江津區興園副食超市 | 重慶市江津區圣泉街道松林路149號（魯能領秀城一街區46幢1-11商業） | 小臺芒 | / | / | 2024-06-20（購進日期） | 吡唑醚菌酯║0.13mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 11 | 重慶華硒泡菜有限公司 | 重慶市江津區吳灘鎮郎家村封家橋社 | 重慶華硒泡菜有限公司 | 重慶市江津區吳灘鎮郎家村封家橋社 | 泡燈籠椒 | 250g/袋 | / | 2024-08-20 | 二氧化硫殘留量║0.204g/kg║≤0.1g/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 12 | / | / | 九龍坡區李艷輝水果店 | 重慶市九龍坡區楊家坪街道興勝路55號1幢附16號、17號 | 蘋果香蕉 | / | / | 2024-05-24（購進日期） | 腈苯唑║0.794mg/kg║≤0.05mg/kg | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
| 13 | / | / | 高新技術產業開發區慶渝副食經營部 | 重慶市九龍坡區科城路89號1幢附3號 | 老姜 | / | / | 2024-07-18（購進日期） | 鉛（以Pb計）║0.508mg/kg║≤0.2mg/kg | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
| 14 | / | / | 開州區美姐超市 | 重慶市開州區云楓街道觀音橋社區桔鄉路35、37號 | 特價螺絲椒 | / | / | 2024-05-18（購進日期） | 啶蟲脒║0.38mg/kg║≤0.2mg/kg | 合肥海關技術中心 |
| 15 | / | / | 重慶市開州區譚成毅百貨超市 | 重慶市開州區南雅鎮興勝街佛緣怡景平街1-12號門市 | 特級干花菇 | / | / | 2024-04-15（購進日期） | 二氧化硫殘留量║0.112g/kg║≤0.05g/kg | 合肥海關技術中心 |
| 16 | / | / | 梁平區迎賓路海兒食品超市 | 重慶市梁平區雙桂街道迎賓路588號B區4棟8109-8118 | 牛蛙（活） | / | / | 2024-08-06（購進日期） | 恩諾沙星║432µg/kg║≤100µg/kg | 合肥海關技術中心 |
| 17 | / | / | 梁平區福滿多副食百貨超市 | 重慶市梁平區梁山街道魯班路玉龍庭院1.2.3號 | 白芹 | / | / | 2024-08-12（購進日期） | 噻蟲胺║0.52mg/kg║≤0.04mg/kg | 合肥海關技術中心 |
| 18 | 江門秋楓味食品科技有限公司 | 廣東省江門市江海區禮樂威東村大草圍工業園6號廠房自編A1 | 南岸區家潤生鮮經營超市 | 重慶市南岸區花園路街道萬壽路22號裙樓第3層商場（自編號3-1） | 風味腸（腌臘肉制品） | 500克/袋 | 佳盈 | 2024-01-24 | 過氧化值（以脂肪計）║0.60g/100g║≤0.5g/100g | 初檢機構：重慶海關技術中心；復檢機構：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 19 | / | / | 南川區聯麗副食經營部 | 重慶市南川區東城街道辦事處火車站大道11號附39號 | 妃子笑荔枝 | / | / | 2024-05-18（購進日期） | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.55mg/kg║≤0.1mg/kg | 重慶海關技術中心 |
| 20 | / | / | 重慶市永立百貨超市連鎖有限公司永立生活超市店 | 重慶市榮昌區昌州街道昌龍大道138號永立（百安）廣場負一樓 | 老姜 | / | / | 2024-08-18（購進日期） | 鎘（以Cd計）║0.194mg/kg║≤0.1mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 21 | / | / | 銅梁區二十四鮮焙蛋糕店 | 重慶市銅梁區巴川街道辦事處半月路171號 | 戚風蛋糕（自制） | / | / | 2024-06-03（加工日期） | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）║1.62g/kg║≤1.0g/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 22 | / | / | 重慶市萬州區滿亦君副食經營部 | 重慶市萬州區紅光路6號3號門面 | 山藥 | / | / | 2024-06-27（購進日期） | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║0.691mg/kg║≤0.3mg/kg | 廣電計量檢測（湖南）有限公司 |
| 23 | / | / | 巫溪縣天源山莊 | 重慶市巫溪縣徐家鎮岔路村一社 | 粉條 | / | / | 2024-07-30（購進日期） | 鋁的殘留量（干樣品,以Al計）║296mg/kg║≤200mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 24 | / | / | 鄒霞 | 重慶市永川區海棠大道9號（重慶吉之匯國際農貿物流城）61-1-17 | 芹菜 | / | / | 2024-05-28（購進日期） | 辛硫磷║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 25 | 重慶三筒兄弟食品有限公司 | 重慶市渝北區木耳鎮石鞋村1組 | 重慶三筒兄弟食品有限公司 | 重慶市渝北區木耳鎮石鞋村1組 | 原味嫩牛肉 | 150克/袋 | / | 2024-05-27 | 日落黃║0.00700g/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 26 | 經銷商名稱：威海申成國際貿易有限公司；原產國：韓國 | 經銷商地址：山東省威海市高區初村馬山路-56-6號 | 渝北區挺惠買百貨店 | 重慶市渝北區嘉州路1號附6號加來金大廈1幢1-商業6 | YEM辣龍蝦味年糕條狀膨化食品 | 100g/袋 | / | 2023-09-18 | 菌落總數║1.6×104,1.3×104,1.5×104,1.4×104,1.4×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 中國檢驗認證集團湖南有限公司 |
| 27 | / | / | 騰龍商貿云陽縣巴陽鎮樓子村便民店 | 重慶市云陽縣巴陽鎮榕樹路124號 | 花生米 | / | / | 2024-05-19（購進日期） | 酸價（以脂肪計）（KOH）║5.2mg/g║≤3mg/g | 廣電計量檢測（湖南）有限公司 |
| 28 | 重慶澤谷源農業發展有限公司 | 重慶市合川區云門街道天云路568號 | 重慶中匯嘉商貿有限公司 | 重慶市渝中區七星崗街道中山一路109號附8號負1-13 | 椒麻雞翅（輻照食品） | 320g/袋 | 川味爺 | 2024-07-01 | 菌落總數║1.2×105；1.3×106；1.4×106；1.6×106；7.8×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
相關報道：重慶市市場監督管理局關于1530批次食品安全抽檢情況的通告（渝市監通告〔2024〕34號）
監督抽檢不合格產品信息（2024年第34號）.xlsx
部分不合格檢驗項目小知識.docx
