今年以來，自貢市食品藥品監(jiān)管局“六措并舉”確保群眾飲食安全。
一是組織開展各類專項整治行動。先后組織開展了元旦、燈貿(mào)會（含春節(jié)）、春、秋季學校開學、中高考、小型餐飲綜合整治、校園周邊、夜宵店（攤）、“四打擊四規(guī)范”“肉即肉食制品專項整治”、“食用油”、“鮮奶吧”專項檢查等 14次專項整治行動。
二是加大對不法行為的打擊力度。開展餐飲服務食品安全“亮劍”行動，檢查餐飲單位540家，發(fā)出監(jiān)督意見書534份，要求限期整改215戶，立案查處21件。
三是創(chuàng)新監(jiān)管方式，積極推行食品安全信息化監(jiān)管方式。充分利用現(xiàn)代信息技術開發(fā)食品安全信息化監(jiān)管軟件，建立了餐飲安全信息化監(jiān)管指揮中心，對學校食堂和直管餐飲單位在食品加工的原料庫房、粗加工、食品留樣、備餐間及餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)和過程的關鍵風險點實行全過程跟蹤監(jiān)管，目前，6家市直管學校的遠程信息化監(jiān)控系統(tǒng)已開始運行，力爭今年年底全市426家學校食堂（含托幼機構食堂）全面運行，實現(xiàn)學校食堂食品安全遠程實時監(jiān)管全覆蓋。
四是開展小型餐飲食品安全綜合整治工作。針對目前全市小型餐飲存在“分布散、衛(wèi)生臟、擺放亂”的突出問題，對全市小型餐飲全面開展調(diào)研，在全市7條街158戶示范戶中開展了“食品安全示范街和食品安全示范戶”創(chuàng)建活動，目前，高新區(qū)等3個區(qū)食品安全示范街和示范店已基本打造完成。
五是推進餐飲服務單位食品安全量化分級管理。進一步加大了對餐飲單位的量化分級評定和信息公示管理力度，主動接受社會監(jiān)督，使公眾能夠通過食品安全信息公示，自主選擇餐飲消費，促使餐飲服務單位加大投入、強化管理來提升食品安全等級。
六是強化食品抽樣等技術支撐手段。全年，對143戶次餐飲單位經(jīng)營的水發(fā)產(chǎn)品、餐飲具、淡水魚蝦、辣椒粉、火鍋底料、煎炸用植物油、熟肉制品、自制飲料、生食水產(chǎn)品等12個品種進行了監(jiān)督抽檢，共181個批次。不合格品種2批，合格率98%。
日期：2014-12-25
