近日，在巴拉圭舉行的聯合國教科文組織（UNESCO）保護非物質文化遺產政府間委員會第19屆常會上，由古巴、多米尼加、海地、洪都拉斯和委內瑞拉聯合提名的“制作及食用木薯面包的傳統知識與實踐”項目通過評審，被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
洪都拉斯《新聞報》報道，根據申請文件，木薯面包（Casabe/Cazabe，卡薩貝）是由苦木薯或甜木薯制成的圓形面包，這種制作方式有助于更長時間的自然保存。木薯面包通常作為主食或單獨食用，其味道（咸或甜）、質地（軟或硬）、大小和厚度各不相同，是當地日常飲食中的基本元素，并與各原住民社區的傳統緊密相連。文件指出，木薯面包的生產促進了社區之間的團結，因為每個社區都重視自己的制作方式，并對其他社區的做法給予認可。
根據考古學研究，木薯面包的起源位于委內瑞拉的奧里諾科河（Río Orinoco）下游地區，隨后這種食物通過河流和海洋傳播到加勒比地區。如今，木薯面包的制作對生活在亞馬孫河和奧里諾科河之間的原住民至關重要。
在古巴和多米尼加，木薯面包的消費與泰諾（Taíno）原住民的傳統密切相關。在海地，木薯面包將新一代人與他們的美洲印第安人和非洲人祖先聯系在一起。在洪都拉斯，木薯面包與被逐出圣維森特島（San Vicente）的原住民加里富納（Garífunas）的祖先有著深厚的聯系。在委內瑞拉，各個原住民社區的社會生活都圍繞著這種面包展開，其加工和消費成為主要的社會生產活動之一。
日期：2024-12-06
洪都拉斯《新聞報》報道，根據申請文件，木薯面包（Casabe/Cazabe，卡薩貝）是由苦木薯或甜木薯制成的圓形面包，這種制作方式有助于更長時間的自然保存。木薯面包通常作為主食或單獨食用，其味道（咸或甜）、質地（軟或硬）、大小和厚度各不相同，是當地日常飲食中的基本元素，并與各原住民社區的傳統緊密相連。文件指出，木薯面包的生產促進了社區之間的團結，因為每個社區都重視自己的制作方式，并對其他社區的做法給予認可。
根據考古學研究，木薯面包的起源位于委內瑞拉的奧里諾科河（Río Orinoco）下游地區，隨后這種食物通過河流和海洋傳播到加勒比地區。如今，木薯面包的制作對生活在亞馬孫河和奧里諾科河之間的原住民至關重要。
在古巴和多米尼加，木薯面包的消費與泰諾（Taíno）原住民的傳統密切相關。在海地，木薯面包將新一代人與他們的美洲印第安人和非洲人祖先聯系在一起。在洪都拉斯，木薯面包與被逐出圣維森特島（San Vicente）的原住民加里富納（Garífunas）的祖先有著深厚的聯系。在委內瑞拉，各個原住民社區的社會生活都圍繞著這種面包展開，其加工和消費成為主要的社會生產活動之一。
日期：2024-12-06
