為有效預防食品安全事件發生，守護網絡餐飲消費者“舌尖上的安全”，南京市市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規范》等，發布以下網絡餐飲服務食品安全消費提示：
01
入網餐飲商家
應取得食品經營許可證或小餐飲信息公示卡，按照許可項目依法經營，嚴禁超許可范圍經營，尤其是未取得冷食類食品制售許可范圍的不得加工風險較高的冷葷菜。
加工過程要符合操作規范，建議根據日常銷售情況，合理接收訂單，加工制作食品的數量不宜超過本單位加工能力，避免食品加工周期延長而導致食品長時間存放在常溫環境下增加食品安全風險。
不具備冷鏈配送條件的，送餐品種不應有涼菜、生食等高風險品種，如涼拌菜、生魚片、奶油糕點等，可選擇距離較近能夠短時送達的客戶進行配送。
02
網絡訂餐平臺
嚴格落實食品安全主體責任，設置食品安全管理機構，嚴格入網審查，保證入網餐飲商家公示的許可信息真實，嚴查入網餐飲商家線上、線下地址不一致問題。
對入網餐飲商家經營行為進行抽查和監測，發現其存在食品安全違法行為的，應當及時制止并報告屬地市場監管部門。
加強送餐人員食品安全培訓和管理，使用安全、無害、清潔的配送容器，餐飲包裝要有“食安封簽”，確保送餐過程食品不受污染。高溫天氣配送易腐食品時，應對配送容器采取必要降溫措施。
03
網絡餐飲消費者
消費者在網絡訂餐時，盡可能選擇證照齊全、距離近、信譽高的餐飲商家，盡量不網購涼菜、生食水產品等高風險食品。
接收網絡餐飲時，應檢查“食安封簽”是否完好，未封口或封簽損壞的，消費者應拒絕接收。接收后應盡快食用，切勿長時間存放。網絡訂餐宜限個人訂餐，單位集中批量用餐宜向具有相關資質的集體用餐配送單位訂購。
注意留存消費小票或頁面截圖等相關憑證，如發現餐飲出現食品安全問題，請及時撥打12315熱線電話投訴舉報。
日期：2024-09-06
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入網餐飲商家
應取得食品經營許可證或小餐飲信息公示卡，按照許可項目依法經營，嚴禁超許可范圍經營，尤其是未取得冷食類食品制售許可范圍的不得加工風險較高的冷葷菜。
加工過程要符合操作規范，建議根據日常銷售情況，合理接收訂單，加工制作食品的數量不宜超過本單位加工能力，避免食品加工周期延長而導致食品長時間存放在常溫環境下增加食品安全風險。
不具備冷鏈配送條件的，送餐品種不應有涼菜、生食等高風險品種，如涼拌菜、生魚片、奶油糕點等，可選擇距離較近能夠短時送達的客戶進行配送。
02
網絡訂餐平臺
嚴格落實食品安全主體責任，設置食品安全管理機構，嚴格入網審查，保證入網餐飲商家公示的許可信息真實，嚴查入網餐飲商家線上、線下地址不一致問題。
對入網餐飲商家經營行為進行抽查和監測，發現其存在食品安全違法行為的，應當及時制止并報告屬地市場監管部門。
加強送餐人員食品安全培訓和管理，使用安全、無害、清潔的配送容器，餐飲包裝要有“食安封簽”，確保送餐過程食品不受污染。高溫天氣配送易腐食品時，應對配送容器采取必要降溫措施。
03
網絡餐飲消費者
消費者在網絡訂餐時，盡可能選擇證照齊全、距離近、信譽高的餐飲商家，盡量不網購涼菜、生食水產品等高風險食品。
接收網絡餐飲時，應檢查“食安封簽”是否完好，未封口或封簽損壞的，消費者應拒絕接收。接收后應盡快食用，切勿長時間存放。網絡訂餐宜限個人訂餐，單位集中批量用餐宜向具有相關資質的集體用餐配送單位訂購。
注意留存消費小票或頁面截圖等相關憑證，如發現餐飲出現食品安全問題，請及時撥打12315熱線電話投訴舉報。
日期：2024-09-06
