8月30日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第33期通告，通報(bào)不合格食品13批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標(biāo)問(wèn)題。
1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為佛山市天匯百匯百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市非凡食品有限公司生產(chǎn)的甘草欖，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為化州市惠順多貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；梅州市梅江區(qū)蔬而鮮蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的北油菜（普通白菜），氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市霞山區(qū)林雪文水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的馬友魚(yú)（海水魚(yú)），孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
孔雀石綠是一種工業(yè)染料，因具有殺菌和抗寄生蟲(chóng)的作用，曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均對(duì)人體肝臟具有潛在致癌性。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品，將會(huì)危害人體健康。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。魚(yú)類(lèi)中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他動(dòng)物的肌肉和魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。魚(yú)中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶(hù)不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)殘留超標(biāo)。
氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氟蟲(chóng)腈在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。普通白菜中氟蟲(chóng)腈超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為佛山市天匯百匯百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市非凡食品有限公司生產(chǎn)的甘草梅條，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市源城區(qū)世紀(jì)聯(lián)華百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的黃豆芽，總汞（以Hg計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，水果制品中鉛的最大限量值為0.8mg/kg。鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
汞是一種毒性較大、熔點(diǎn)低、易揮發(fā)的銀色液體金屬，俗稱(chēng)水銀。食品中的汞元素主要以金屬汞、無(wú)機(jī)汞和有機(jī)汞的形態(tài)存在，其對(duì)人體的毒性大小與其存在形態(tài)密切相關(guān)，危害較大的是有機(jī)汞。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，在新鮮蔬菜中總汞（以Hg計(jì)）限量值為0.01mg/kg。黃豆芽中總汞（以Hg計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是在其生長(zhǎng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的汞。
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，分別為河源森大森百貨集團(tuán)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東百家鮮食品科技有限公司生產(chǎn)的鮑魚(yú)汁（調(diào)味汁），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；恩平市錦江國(guó)際廣場(chǎng)十八子刀具店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陽(yáng)春市陽(yáng)明食品廠生產(chǎn)的鹽津春砂仁，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)同德街鑫榮緣東北菜餐飲店銷(xiāo)售的豆腐，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。調(diào)味品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)，其原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期不誠(chéng)信添加，或沒(méi)有嚴(yán)控原料防腐劑造成終產(chǎn)品檢出。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。
4批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題
4批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，分別為昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司中山小欖分公司銷(xiāo)售的昌茂臘鯇魚(yú)，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市西區(qū)永記海產(chǎn)貿(mào)易商行銷(xiāo)售的池魚(yú)干，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天虹數(shù)科商業(yè)股份有限公司公明天虹商場(chǎng)銷(xiāo)售的潤(rùn)匯淡干目魚(yú)干，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)全記商店銷(xiāo)售的池魚(yú)咸魚(yú)，組胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
組胺是是一種低分子雜環(huán)族有機(jī)化合物，海產(chǎn)魚(yú)中的青皮紅肉魚(yú)含組胺較高，攝入過(guò)量組胺可引起過(guò)敏型食物中毒，對(duì)人體健康的危害較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，組胺在鹽漬魚(yú)（高組胺魚(yú)類(lèi)）中的最大限量值為40mg/100g。鹽漬魚(yú)中組胺檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)或產(chǎn)品原料腐敗等原因致使細(xì)菌分解魚(yú)體中的組氨酸為組胺，使組胺含量升高。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
不合格食品信息
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2024年第33期）
附件1-13.zip
1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為佛山市天匯百匯百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市非凡食品有限公司生產(chǎn)的甘草欖，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為化州市惠順多貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；梅州市梅江區(qū)蔬而鮮蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的北油菜（普通白菜），氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市霞山區(qū)林雪文水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的馬友魚(yú)（海水魚(yú)），孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
孔雀石綠是一種工業(yè)染料，因具有殺菌和抗寄生蟲(chóng)的作用，曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均對(duì)人體肝臟具有潛在致癌性。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品，將會(huì)危害人體健康。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。魚(yú)類(lèi)中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他動(dòng)物的肌肉和魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。魚(yú)中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶(hù)不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)殘留超標(biāo)。
氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氟蟲(chóng)腈在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。普通白菜中氟蟲(chóng)腈超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為佛山市天匯百匯百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市非凡食品有限公司生產(chǎn)的甘草梅條，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市源城區(qū)世紀(jì)聯(lián)華百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的黃豆芽，總汞（以Hg計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，水果制品中鉛的最大限量值為0.8mg/kg。鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
汞是一種毒性較大、熔點(diǎn)低、易揮發(fā)的銀色液體金屬，俗稱(chēng)水銀。食品中的汞元素主要以金屬汞、無(wú)機(jī)汞和有機(jī)汞的形態(tài)存在，其對(duì)人體的毒性大小與其存在形態(tài)密切相關(guān)，危害較大的是有機(jī)汞。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，在新鮮蔬菜中總汞（以Hg計(jì)）限量值為0.01mg/kg。黃豆芽中總汞（以Hg計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是在其生長(zhǎng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的汞。
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，分別為河源森大森百貨集團(tuán)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東百家鮮食品科技有限公司生產(chǎn)的鮑魚(yú)汁（調(diào)味汁），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；恩平市錦江國(guó)際廣場(chǎng)十八子刀具店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陽(yáng)春市陽(yáng)明食品廠生產(chǎn)的鹽津春砂仁，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)同德街鑫榮緣東北菜餐飲店銷(xiāo)售的豆腐，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。調(diào)味品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)，其原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期不誠(chéng)信添加，或沒(méi)有嚴(yán)控原料防腐劑造成終產(chǎn)品檢出。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。
4批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題
4批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，分別為昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司中山小欖分公司銷(xiāo)售的昌茂臘鯇魚(yú)，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市西區(qū)永記海產(chǎn)貿(mào)易商行銷(xiāo)售的池魚(yú)干，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天虹數(shù)科商業(yè)股份有限公司公明天虹商場(chǎng)銷(xiāo)售的潤(rùn)匯淡干目魚(yú)干，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)全記商店銷(xiāo)售的池魚(yú)咸魚(yú)，組胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
組胺是是一種低分子雜環(huán)族有機(jī)化合物，海產(chǎn)魚(yú)中的青皮紅肉魚(yú)含組胺較高，攝入過(guò)量組胺可引起過(guò)敏型食物中毒，對(duì)人體健康的危害較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，組胺在鹽漬魚(yú)（高組胺魚(yú)類(lèi)）中的最大限量值為40mg/100g。鹽漬魚(yú)中組胺檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)或產(chǎn)品原料腐敗等原因致使細(xì)菌分解魚(yú)體中的組氨酸為組胺，使組胺含量升高。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
不合格食品信息
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/ 進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址/ 進(jìn)貨來(lái)源地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GZJ24440000004934211 | 1 | 供應(yīng)商：湛江市霞山區(qū)東風(fēng)市場(chǎng)水產(chǎn)屋2號(hào)檔 | / | 化州市惠順多貿(mào)易有限公司 | 化州市河西街道辦橘州公園西側(cè)綠景花城B區(qū)15棟B4-02-04號(hào)商鋪B1-A鋪 | 泥鰍 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2024/4/17 | 恩諾沙星║127µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2024年第33期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GZP24440000004933959 | 2 | 供應(yīng)商：梅州市梅江區(qū)許志軍蔬菜批發(fā)店 | / | 梅州市梅江區(qū)蔬而鮮蔬菜批發(fā)部 | 梅州市梅江區(qū)城北鎮(zhèn)環(huán)市北路168號(hào)海吉星農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)物流園E2棟12號(hào) | 北油菜（普通白菜） | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2024/4/16 | 氟蟲(chóng)腈║0.063mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2024年第33期 | 廣東/總局國(guó)抽評(píng)價(jià)性 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GZJ24440000004935216 | 3 | 供應(yīng)商：惠州市惠城區(qū)松仔綠園蔬菜批發(fā)行 | / | 河源市源城區(qū)世紀(jì)聯(lián)華百貨商場(chǎng) | 河源市源城區(qū)河源大道南書(shū)房前地段三友南城一期A02、A02-1、A03、A03-1、A05、A05-1、A06、A06-1、A07、A07-1、A08、A08-1、A09、A09-1、A10、A10-1、A11、A11-1、A12號(hào)商鋪第一層 | 黃豆芽 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2024/4/27 | 總汞(以Hg計(jì))║0.0184mg/kg║≤0.01mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2024年第33期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GZP24440000004933219 | 4 | 供應(yīng)商：湛江市霞山區(qū)吳妙賢水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 | / | 湛江市霞山區(qū)林雪文水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 | 湛江市霞山勝利長(zhǎng)堤路4號(hào)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi) | 馬友魚(yú)（海水魚(yú)） | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2024/4/3 | 孔雀石綠║0.88µg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2024年第33期 | 廣東/總局國(guó)抽評(píng)價(jià)性 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SBJ24440000596244099 | 1 | / | / | 廣州市白云區(qū)同德街鑫榮緣東北菜餐飲店 | 廣州市白云區(qū)同德街橫滘二路6號(hào)（部位：105鋪） | 豆腐 | / | / | 2024-04-15（加工日期） | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║0.738g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 2024年第33期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心) | |
| 水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SBJ24440000595934138 | 1 | / | / | 昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司中山小欖分公司 | 中山市小欖鎮(zhèn)升平路與民安路交界處（小欖大信新都匯內(nèi)二層） | 昌茂臘鯇魚(yú) | / | / | 2024-03-22（購(gòu)進(jìn)日期） | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.6g/100g║0.6g/100g | 水產(chǎn)制品 | 2024年第33期 | 廣東/省抽 | 廣州海關(guān)技術(shù)中心 | |
| SBJ24440000595934241 | 2 | / | / | 中山市西區(qū)永記海產(chǎn)貿(mào)易商行 | 中山市西區(qū)彩虹大道39號(hào)農(nóng)產(chǎn)品交易中心二期NP2V1P0243卡 | 池魚(yú)干 | / | / | 2024-03-21（購(gòu)進(jìn)日期） | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.2g/100g║0.6g/100g | 水產(chǎn)制品 | 2024年第33期 | 廣東/省抽 | 廣州海關(guān)技術(shù)中心 | |
| SBJ24440000595935372 | 3 | / | / | 天虹數(shù)科商業(yè)股份有限公司公明天虹商場(chǎng) | 深圳市光明區(qū)公明街道建設(shè)中路36號(hào)B座1至4樓 | 潤(rùn)匯淡干目魚(yú)干 | / | / | 2024-06-13（購(gòu)進(jìn)日期） | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.2g/100g║0.6g/100g | 水產(chǎn)制品 | 2024年第33期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣州海關(guān)技術(shù)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 | |
| SBJ24440000595935399 | 4 | / | / | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)全記商店 | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)松崗路松鶴市場(chǎng)首層8號(hào)一卡 | 池魚(yú)咸魚(yú) | / | / | 2024-06-18（購(gòu)進(jìn)日期） | 組胺║170mg/100g║40mg/100g | 水產(chǎn)制品 | 2024年第33期 | 廣東/省抽 | 廣州海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SBJ24440000004938186 | 1 | 陽(yáng)春市陽(yáng)明食品廠 | 陽(yáng)春市春城街道站港工業(yè)區(qū)第B2號(hào) | 恩平市錦江國(guó)際廣場(chǎng)十八子刀具店 | 恩平市錦江大道東6號(hào)錦江國(guó)際廣場(chǎng)B區(qū)商鋪17號(hào)自編1B27號(hào)鋪位 | 鹽津春砂仁 | 150克/瓶 | 陽(yáng)明和圖形和蟠龍坑 | 2024-01-19 | 二氧化硫殘留量║0.611g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 2024年第33期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| SBJ24440000004938942 | 2 | 佛山市非凡食品有限公司 | 佛山市禪城區(qū)汾江北路125號(hào)之一40219號(hào) | 佛山市天匯百匯百貨有限公司 | 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村沿江北路1號(hào)富弘廣場(chǎng)負(fù)一層B1F-068號(hào)商鋪 | 甘草梅條 | 400克/袋 | 藍(lán)寶帝和圖形 | 2023-11-13 | 鉛(以Pb計(jì))║1.20mg/kg║≤0.8mg/kg | 水果制品 | 2024年第33期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| SBJ24440000004938943 | 3 | 佛山市非凡食品有限公司 | 佛山市禪城區(qū)汾江北路125號(hào)之一40219號(hào) | 佛山市天匯百匯百貨有限公司 | 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村沿江北路1號(hào)富弘廣場(chǎng)負(fù)一層B1F-068號(hào)商鋪 | 甘草欖 | 380克/袋 | 藍(lán)寶帝和圖形 | 2024-04-20 | 菌落總數(shù)║8500，4500，7700，120，6500（CFU/g）║n=5,c=2,m=1000,M=10000（CFU/g） | 水果制品 | 2024年第33期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GZJ24440000596200231 | 1 | 廣東百家鮮食品科技有限公司 | 河源市高新區(qū)興工南路24號(hào) | 河源森大森百貨集團(tuán)有限公司 | 河源市江東新區(qū)臨江鎮(zhèn)梧峰村開(kāi)發(fā)建設(shè)十里東岸組團(tuán)商業(yè)區(qū)D22和D3-19商鋪 | 鮑魚(yú)汁（調(diào)味汁） | 480克/瓶 | 百家鮮+圖形 | 2024-01-13 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.568g/kg║不得使用 | 調(diào)味品 | 2024年第33期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（廣東） | |
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2024年第33期）
附件1-13.zip
