為強化秋季校園食品安全監管工作，民勤縣蘇武鎮市場監督管理所堅持抓培訓、強監管、嚴督導，加大食品安全監管工作，進一步夯實轄區6所學校食堂的安全監管基礎。
抓實業務培訓，增強履職能力。采取集中培訓方式，組織6所學校21名監管人員和7名從業人員認真學習食品安全相關法律法規及標準、規范，并對從業人員食品安全進行培訓考核。要求各學校必須嚴格落實食品安全主體責任，確保各項制度落實到位。
強化監管執法，加大源頭管控。采取“一查二看三核”方式對食品原料采購、食材儲存、加工制作、食品留樣、洗消保潔等重點環節進行核查。一是查供應商資質、原輔料采購臺賬，確保原輔料來源合法、質量可靠；二是看采購的食品原輔料是否分類分架、離地離墻存放，看是否有腐爛變質、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常等情況；三是核食品留樣，核留樣記錄是否規范，核留樣數量與留樣記錄是否相符，核雙人雙鎖制度是否落實。通過監管，進一步理清了管理人員和從業人員工作方向重點，有效確保了學校食堂的安全基礎。
嚴格督導排查，消除安全隱患。執法人員對巡視反饋問題、布局流程整改情況及“隴上食安”APP的使用情況進行了詳細檢查。查閱了食品留樣記錄、工作人員健康證件、餐廚廢棄物記錄等資料，要求學校食堂加強“隴上食安”一體化智慧監管平臺運用，主動認領問題，舉一反三，開展自查整改，及時消除食品安全隱患2條
日期：2024-08-31
抓實業務培訓，增強履職能力。采取集中培訓方式，組織6所學校21名監管人員和7名從業人員認真學習食品安全相關法律法規及標準、規范，并對從業人員食品安全進行培訓考核。要求各學校必須嚴格落實食品安全主體責任，確保各項制度落實到位。
強化監管執法，加大源頭管控。采取“一查二看三核”方式對食品原料采購、食材儲存、加工制作、食品留樣、洗消保潔等重點環節進行核查。一是查供應商資質、原輔料采購臺賬，確保原輔料來源合法、質量可靠；二是看采購的食品原輔料是否分類分架、離地離墻存放，看是否有腐爛變質、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常等情況；三是核食品留樣，核留樣記錄是否規范，核留樣數量與留樣記錄是否相符，核雙人雙鎖制度是否落實。通過監管，進一步理清了管理人員和從業人員工作方向重點，有效確保了學校食堂的安全基礎。
嚴格督導排查，消除安全隱患。執法人員對巡視反饋問題、布局流程整改情況及“隴上食安”APP的使用情況進行了詳細檢查。查閱了食品留樣記錄、工作人員健康證件、餐廚廢棄物記錄等資料，要求學校食堂加強“隴上食安”一體化智慧監管平臺運用，主動認領問題，舉一反三，開展自查整改，及時消除食品安全隱患2條
日期：2024-08-31
