專家:生食海鮮增加感染甲肝風險

   2014-12-05 食品伙伴網(wǎng)385
核心提示:據(jù)外媒報道,臺灣地區(qū)衛(wèi)福部疾管署統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),最近2個月國內(nèi)新增30人感染甲肝,20到40歲患者有22人,比對后發(fā)現(xiàn)8成患者生食海鮮,

       據(jù)外媒報道,臺灣地區(qū)衛(wèi)福部疾管署統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),最近2個月國內(nèi)新增30人感染甲肝,20到40歲患者有22人,比對后發(fā)現(xiàn)8成患者生食海鮮,且全都吃帶殼海鮮,其中6成吃生蠔。

    臺疾病管制署稱,生蠔、蛤蜊、文蛤等貝類水產(chǎn)品具有濃縮水中病原物質(zhì)特性,若養(yǎng)殖過程或加工處理時遭污染,甲肝就可能通過糞口傳播從食物到人,不過病毒潛伏期15至50天,感染者發(fā)病后,若要確定是因為生食那些食品或途徑是疫情調(diào)查的一大挑戰(zhàn)。

    臺疾管署通過問卷及基因定序分析,找到感染源。資料顯示,79%感染者吃過生海鮮食品、100%吃過帶殼海鮮、63%吃過生蠔或牡蠣、79%吃過蛤蜊類。




日期:2014-12-05
 
地區(qū): 臺灣
標簽: 臺灣 生蠔 海鮮
行業(yè): 漁業(yè)水產(chǎn)
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