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月月十五查餐廳|網線另一端的外賣商家,后廚情況如何?突擊檢查來了→

   2024-08-18 食安廈門微信號1042
核心提示:網線另一端的外賣商家,后廚情況如何?突擊檢查來了。……(世界食品網-m.cctv1204.com)
   炎炎夏日里 
  你是否會偶爾犯懶
 
  想要點份外賣
 
  坐等美食送上門?
 
  那些誘人的美食圖片
 
  總是能令人蠢蠢欲動
 
  仿佛食物的香氣
 
  已透過手機屏幕撲面而來
 
  然而,在美食圖片的背后
 
  是“看不見”的外賣商家
 
  這不禁讓人心生顧慮:
 
  這些商家的食品安全狀況
 
  究竟能否令人安心呢?
 
  本期“月月十五查餐廳”行動
 
  市食安辦會同
 
  集美區市場監管局執法人員
 
  媒體記者和外賣平臺運營人員
 
  突擊集美區無堂食外賣店
 
  結果怎么樣?
 
  一起來看看吧!
 
  娜·沙拉
 
  位于孫厝的娜·沙拉輕食店
 
  受到了許多年輕人的青睞
 
  在旺季,該店每月可接到1.8萬個訂單
 
  監管人員首先檢查了
 
  該店的經營許可證
 
  從業人員的健康管理情況
 
  隨后檢查了
 
  食材的貯存條件和加工環境
 
  以及外賣包裝衛生情況
 
  存在問題
 
  ◆
 
  從業人員佩戴首飾。
 
  ◆
 
  紙箱沒有拆箱就進入專間,有可能導致交叉感染。
 
  ◆
 
  用于食品貯存的冰箱沒有溫度顯示。
 
  盒口味
 
  盒口味的小碗菜和燉湯
 
  在青年群體中頗受歡迎
 
  在外賣平臺上
 
  其月銷量達到了6000多單
 
  監管人員重點檢查了
 
  該店的證照情況
 
  食材是否按要求貯存
 
  檢查店家在經營過程中
 
  是否落實食品進貨查驗、索證索票制度
 
  存在問題
 
  ▄
 
  餐食的保溫措施不符合要求,建議制作完成后在60℃高溫保存,這樣食用期限可以延長到4小時以內。
 
  ▄
 
  冷凍食材的貯存溫度不合格,應該在-18℃以下。
 
  ▄
 
  索證索票方面,該店雖然存有票證,但是票證上沒有體現供貨商的食品相關信息,比如說生產日期、保質期等。要求商家建立進貨臺賬,補齊進貨信息。
 
  針對兩家外賣店的問題,執法人員均要求現場整改到位。
 
  第三方抽檢
 
  今天還邀請了第三方抽檢機構
 
  針對這兩家外賣店使用量較大的食材
 
  夏橙、胡蘿卜、茄子、鴨肉等
 
  進行農藥殘留、獸藥殘留等項目的檢測
 
  結果全都合格



日期:2024-08-18
 
標簽: 檢查 餐廳
行業: 食品檢測 餐飲
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