為實現集中用餐單位“四個確保”的工作目標（即確保食品安全責任落實、確保食材原料可溯源、確保餐飲具清潔衛生、確保從業人員有效管理和規范操作），呼和浩特市新城區市場監督管理局堅持系統治理、綜合治理、依法治理相結合，抓實抓細集中用餐單位食品安全專項整治。
抓預判分揀 把好入口關
一是成立工作專班，明確工作目標、重點任務、工作步驟和具體要求，確保專項行動開局快、職責清、問題準、舉措實，嚴防嚴管嚴控食品安全風險。二是組織轄區監管執法人員召開集中用餐單位食堂食品安全突出問題整治專項推進會，要求按照時間節點有序推進專項整治工作，針對前期專項檢查中發現的問題，堅持問題導向，指導各集中用餐單位食堂做到食品安全風險隱患早發現、早預警、早處置。三是結合《食品經營許可和備案管理辦法》《食品經營許可審查通則》相關要求，對轄區內集中用餐單位開展全覆蓋監督檢查，重點檢查許可變更情況、食品安全自查、進貨查驗、食品留樣、從業人員健康管理、設施設備維護等食品安全管理制度落實情況。
抓分類處置 把好過程關
一是統籌協調專項整治、專項行動、夏秋季學校食品安全等工作，充分用好已有成果和成功經驗，在原有工作基礎上持續發力。二是建立通報機制，加強工作調度，工作專班要采用項目化推進、清單式管理，及時跟進掌握工作進度和整治成效，妥善處置各種渠道排查和發現的問題線索。三是集中查處一批典型案件，以案破局、以案解題、以案治本，深入推進專項整治工作。四是與教育、公安、衛生健康等部門強化協同配合，建立部門聯合穿透式檢查機制，對檢查中發現涉嫌犯罪的，依法移送公安機關。
抓精準適用 把好使用關
緊盯配齊配全鼠患等病媒生物防治設備設施、規范復用餐飲具清洗消毒、規范大宗食材采購、規范加工過程管控，檢查學校落實食品安全主體責任情況，是否認真執行“日管控、周排查、月調度”制度等，校園食堂肉及肉制品安全，重點檢查肉類檢驗檢疫合格證明文件等材料和票據等項內容，精準發力，實施重點監管。對于整治中發現的突出問題，在全覆蓋監管的基礎上開展“回頭看”檢查，督促落實食品安全主體責任。截至目前，共計出動執法人員123人次，現場提出整改意見13條，下達責令改正通知書3份。
抓跟蹤問效 把好常態關
一是信息化監管，依托“互聯網+明廚亮灶”技術，實現對集中用餐單位食品采購、加工、儲存等環節的實時監控。二是社會共治，鼓勵公眾參與監督，暢通投訴舉報渠道，及時處理群眾反映的問題。三是加大快檢和抽檢力度，對食材、餐飲具等進行定期抽檢，及時發現和處理不合格產品。截至目前，集中用餐單位餐具快速檢測10批次，結果均顯示合格。
日期：2024-08-02
抓預判分揀 把好入口關
一是成立工作專班，明確工作目標、重點任務、工作步驟和具體要求，確保專項行動開局快、職責清、問題準、舉措實，嚴防嚴管嚴控食品安全風險。二是組織轄區監管執法人員召開集中用餐單位食堂食品安全突出問題整治專項推進會，要求按照時間節點有序推進專項整治工作，針對前期專項檢查中發現的問題，堅持問題導向，指導各集中用餐單位食堂做到食品安全風險隱患早發現、早預警、早處置。三是結合《食品經營許可和備案管理辦法》《食品經營許可審查通則》相關要求，對轄區內集中用餐單位開展全覆蓋監督檢查，重點檢查許可變更情況、食品安全自查、進貨查驗、食品留樣、從業人員健康管理、設施設備維護等食品安全管理制度落實情況。
抓分類處置 把好過程關
一是統籌協調專項整治、專項行動、夏秋季學校食品安全等工作，充分用好已有成果和成功經驗，在原有工作基礎上持續發力。二是建立通報機制，加強工作調度，工作專班要采用項目化推進、清單式管理，及時跟進掌握工作進度和整治成效，妥善處置各種渠道排查和發現的問題線索。三是集中查處一批典型案件，以案破局、以案解題、以案治本，深入推進專項整治工作。四是與教育、公安、衛生健康等部門強化協同配合，建立部門聯合穿透式檢查機制，對檢查中發現涉嫌犯罪的，依法移送公安機關。
抓精準適用 把好使用關
緊盯配齊配全鼠患等病媒生物防治設備設施、規范復用餐飲具清洗消毒、規范大宗食材采購、規范加工過程管控，檢查學校落實食品安全主體責任情況，是否認真執行“日管控、周排查、月調度”制度等，校園食堂肉及肉制品安全，重點檢查肉類檢驗檢疫合格證明文件等材料和票據等項內容，精準發力，實施重點監管。對于整治中發現的突出問題，在全覆蓋監管的基礎上開展“回頭看”檢查，督促落實食品安全主體責任。截至目前，共計出動執法人員123人次，現場提出整改意見13條，下達責令改正通知書3份。
抓跟蹤問效 把好常態關
一是信息化監管，依托“互聯網+明廚亮灶”技術，實現對集中用餐單位食品采購、加工、儲存等環節的實時監控。二是社會共治，鼓勵公眾參與監督，暢通投訴舉報渠道，及時處理群眾反映的問題。三是加大快檢和抽檢力度，對食材、餐飲具等進行定期抽檢，及時發現和處理不合格產品。截至目前，集中用餐單位餐具快速檢測10批次，結果均顯示合格。
日期：2024-08-02
