7月24日，山東省市場監督管理局發布2024年第23期（總第467期）通告，檢出餐飲食品、茶葉及相關制品、糕點、酒類、食品添加劑、食用農產品、水產制品、速凍食品8大類食品20批次樣品不合格，其中，12批次不合格食品檢出農獸藥殘留、微生物污染問題。
10批次食品檢出農獸藥殘留超標問題
10批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為棗莊市凌宇商貿有限公司銷售的姜，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；青島市市北區李家蔬菜配送部銷售的韭菜，克百威不符合食品安全國家標準規定；山東省桓臺縣聯華超市有限公司陽光分店銷售的黑魚（淡水魚），甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定；山東聊城振華量販超市有限公司茌平陽光福林店銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；山東濰坊百貨集團股份有限公司永安路佳樂家超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；嶧城區通盛潤國食品百貨超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；鄆城凱順超市有限公司銷售的芒果，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；泰安深國投商用置業有限公司銷售的標稱為山東泰圣坊茶葉有限公司生產的泰圣坊綠茶（生產日期/批號：2024/3/16，規格型號：200克/盒），乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；新泰市青云街道齊發蔬菜批發中心銷售的普通白菜（小白菜），甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；樂陵市小黃蔬菜批發店銷售的菜豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在杧果中的最大殘留限量值為0.04mg/kg
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）和蔥中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
吡蟲啉屬內吸性新煙堿類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
乙酰甲胺磷屬內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。該化合物進入人體后會抑制體內膽堿酯酶，長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，乙酰甲胺磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
咪鮮胺是一種廣譜高效殺菌劑，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
甲拌磷是一種高毒廣譜的內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。長期食用甲氧芐啶殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲氧芐啶在魚的皮和肉中最大殘留限量值為50μg/kg。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為沂南縣千惠便民綜合中心銷售的標稱為山東正鴻食品有限公司生產的苦蕎堅果沙琪瑪（糕點）（生產日期/批號：2024/4/1，規格型號：稱重），霉菌不符合食品安全國家標準規定；昌樂縣瑞昌調料批發部銷售的標稱為青島金百合調味香料有限公司生產的牛味增香膏（膏體狀）（生產日期/批號：2024/4/8，規格型號：500克/罐），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，降低食品食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中霉菌的最大限量值為150CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品用香精》（GB 30616—2020）中規定，漿膏狀香精中菌落總數的最大限量值為30000CFU/g。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
（來源：山東省市場監督管理局）
相關報道：山東省市場監督管理局關于20批次食品不合格情況的通告2024年第23期（總第467期）
食品抽檢不合格產品信息-23.xlsx
部分不合格項目小知識-23.doc
10批次食品檢出農獸藥殘留超標問題
10批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為棗莊市凌宇商貿有限公司銷售的姜，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；青島市市北區李家蔬菜配送部銷售的韭菜，克百威不符合食品安全國家標準規定；山東省桓臺縣聯華超市有限公司陽光分店銷售的黑魚（淡水魚），甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定；山東聊城振華量販超市有限公司茌平陽光福林店銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；山東濰坊百貨集團股份有限公司永安路佳樂家超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；嶧城區通盛潤國食品百貨超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；鄆城凱順超市有限公司銷售的芒果，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；泰安深國投商用置業有限公司銷售的標稱為山東泰圣坊茶葉有限公司生產的泰圣坊綠茶（生產日期/批號：2024/3/16，規格型號：200克/盒），乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；新泰市青云街道齊發蔬菜批發中心銷售的普通白菜（小白菜），甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；樂陵市小黃蔬菜批發店銷售的菜豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在杧果中的最大殘留限量值為0.04mg/kg
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）和蔥中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
吡蟲啉屬內吸性新煙堿類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
乙酰甲胺磷屬內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。該化合物進入人體后會抑制體內膽堿酯酶，長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，乙酰甲胺磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
咪鮮胺是一種廣譜高效殺菌劑，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
甲拌磷是一種高毒廣譜的內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。長期食用甲氧芐啶殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲氧芐啶在魚的皮和肉中最大殘留限量值為50μg/kg。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為沂南縣千惠便民綜合中心銷售的標稱為山東正鴻食品有限公司生產的苦蕎堅果沙琪瑪（糕點）（生產日期/批號：2024/4/1，規格型號：稱重），霉菌不符合食品安全國家標準規定；昌樂縣瑞昌調料批發部銷售的標稱為青島金百合調味香料有限公司生產的牛味增香膏（膏體狀）（生產日期/批號：2024/4/8，規格型號：500克/罐），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，降低食品食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中霉菌的最大限量值為150CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品用香精》（GB 30616—2020）中規定，漿膏狀香精中菌落總數的最大限量值為30000CFU/g。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產（養殖）企業名稱 | 標稱生產（養殖）企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規格型號 | 商標 | 生產（購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║單位║標準值 | 備注 |
| 1 | 姜 | / | / | 棗莊市凌宇商貿有限公司 | 山東省棗莊市薛城區巨山街道辦事處金沙江路2388號 | / | / | 2024/2/23 | 噻蟲胺║0.60║mg/kg║≤0.2；噻蟲嗪║0.96║mg/kg║≤0.3 | |
| 2 | 韭菜 | / | / | 青島市市北區李家蔬菜配送部 | 青島市撫順路蔬菜副食品批發市場 | / | / | 2024/4/9 | 克百威║1.17║mg/kg║≤0.02 | |
| 4 | 黑魚（淡水魚） | / | / | 山東省桓臺縣聯華超市有限公司陽光分店 | 山東省淄博市桓臺縣索鎮鎮東岳路171號 | / | / | 2024/4/24 | 甲氧芐啶║158║μg/kg║≤50 | |
| 6 | 大蔥 | / | / | 山東聊城振華量販超市有限公司茌平陽光福林店 | 山東省聊城市茌平區振興街道辦事處迎賓大道福林家園9#商住樓商業一二層 | 散裝 | / | 2024/3/3 | 噻蟲嗪║1.02║mg/kg║≤0.3 | |
| 9 | 香蕉 | / | / | 山東濰坊百貨集團股份有限公司永安路佳樂家超市 | 山東省濰坊市安丘市興安街道辦事處濰徐路以南永安路以西 | / | / | 2024/4/19 | 吡蟲啉║0.084║mg/kg║≤0.05 | |
| 13 | 山藥 | / | / | 嶧城區通盛潤國食品百貨超市 | 山東省棗莊市嶧城區壇山街道辦事處通盛御河園12-10門市 | / | / | 2024/4/23 | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║0.731║mg/kg║≤0.3 | |
| 14 | 泰圣坊綠茶 | 山東泰圣坊茶葉有限公司 | 泰安市泰山區繁榮大街402號 | 泰安深國投商用置業有限公司 | 山東省泰安市泰山區東岳大街333號 | 200克/盒 | 泰聖坊和圖形 | 2024/3/16 | 乙酰甲胺磷║0.17║mg/kg║≤0.05 | |
| 15 | 苦蕎堅果沙琪瑪（糕點） | 山東正鴻食品有限公司 | 沂水縣沂城街道田莊工業園 | 沂南縣千惠便民綜合中心 | 山東省臨沂市沂南縣蒲汪鎮老鎮委東100米 | 稱重 | 美琪點及圖形商標 | 2024/4/1 | 霉菌║280║CFU/g║≤150 | |
| 16 | 普通白菜（小白菜） | / | / | 新泰市青云街道齊發蔬菜批發中心 | 山東省泰安市新泰市青云街道農批市場C05幢08號 | / | / | 2024/4/8 | 甲拌磷║0.10║mg/kg║≤0.01 | |
| 18 | 芒果 | / | / | 鄆城凱順超市有限公司 | 山東省菏澤市鄆城縣鄆州街道利民街與忠義路路口北30米路東 | / | / | 2024/2/25 | 噻蟲胺║0.062║mg/kg║≤0.04 | |
| 19 | 牛味增香膏（膏體狀） | 青島金百合調味香料有限公司 | 青島平度市經濟開發區青啤大道83號 | 昌樂縣瑞昌調料批發部 | 山東省濰坊市昌樂縣寶都街辦昌盛街2588號27號樓05、06、07商鋪 | 500克/罐 | 金百合及圖形商標 | 2024/4/8 | 菌落總數║48000║CFU/g║≤30000 | |
| 20 | 菜豆 | / | / | 樂陵市小黃蔬菜批發店 | 山東省德州市樂陵市市中街道新紅棗市場2號棚7號 | / | / | 2024/3/4 | 噻蟲胺║0.051║mg/kg║≤0.01 |
相關報道：山東省市場監督管理局關于20批次食品不合格情況的通告2024年第23期（總第467期）
食品抽檢不合格產品信息-23.xlsx
部分不合格項目小知識-23.doc
