為推動廣西酸嘢產業實現標準化、規模化、品牌化發展，7月22日，自治區產品質量檢驗研究院食品檢驗所調研組來柳開展酸嘢產業工作調研。
調研組來到廣西柳州市青山綠水農業科技有限公司，通過與企業法定代表人座談交流、實地走訪生產車間的方式，對企業生產情況、生產工藝、柳州酸非遺制作技藝、產品銷量情況等內容開展調研。企業負責人表示，公司通過清洗、去皮、去核、切塊及腌制等一系列處理流程將各種應季水果制作成的“酸嘢”得到廣大消費者的青睞，但因水果去皮切塊后氧化快、腌制的水果酸嘢成品保質期短，導致產品遠銷困難，希望能在保證產品口感與質量的情況下得到技術上的支持，延長產品保質期，拓寬產品銷路。
針對企業提出的酸嘢食品行業當前存在的主要問題及原因，調研組表示將與相關部門研討解決方案，在技術等方面予以支持，加快推進廣西酸嘢食品產業的標準化體系建設，助力廣西酸嘢企業高質量發展。
日期：2024-07-25
調研組來到廣西柳州市青山綠水農業科技有限公司，通過與企業法定代表人座談交流、實地走訪生產車間的方式，對企業生產情況、生產工藝、柳州酸非遺制作技藝、產品銷量情況等內容開展調研。企業負責人表示，公司通過清洗、去皮、去核、切塊及腌制等一系列處理流程將各種應季水果制作成的“酸嘢”得到廣大消費者的青睞，但因水果去皮切塊后氧化快、腌制的水果酸嘢成品保質期短，導致產品遠銷困難，希望能在保證產品口感與質量的情況下得到技術上的支持，延長產品保質期，拓寬產品銷路。
針對企業提出的酸嘢食品行業當前存在的主要問題及原因，調研組表示將與相關部門研討解決方案，在技術等方面予以支持，加快推進廣西酸嘢食品產業的標準化體系建設，助力廣西酸嘢企業高質量發展。
日期：2024-07-25
