近日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第16期通告，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢536批次，檢出10批次食品不合格。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已開(kāi)展核查處置。
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為屯昌屯城小吉鮮果店銷(xiāo)售的金黃芒，其中乙酰甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬(wàn)寧萬(wàn)城南之北鮮果店銷(xiāo)售的橙子，其中水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂(lè)東樂(lè)城陳求春蔬菜攤銷(xiāo)售的荷蘭豆，其中滅蠅胺、噻蟲(chóng)胺和乙酰甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；白沙牙叉玉君蔬菜攤銷(xiāo)售的食莢豌豆，其中多菌靈和噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口國(guó)興大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的淡水鱸魚(yú)，其中恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；定安定城新廣波豬肉攤銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)固陽(yáng)縣萬(wàn)勝鑫肉品加工廠生產(chǎn)的羊肉，其中恩諾沙星、磺胺類(lèi)（總量）和氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
水胺硫磷屬于膽堿酯酶抑制劑，具有觸殺和胃毒作用，是一種廣譜性有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨劑，兼有殺卵作用。水胺硫磷為高毒農(nóng)藥，禁止用于果、菜、煙、茶、中草藥植物上。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用水胺硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，水胺硫磷在柑橘類(lèi)水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
乙酰甲胺磷是內(nèi)吸性的有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，芒果中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg；荷蘭豆中乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.02mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長(zhǎng)期食用乙酰甲胺磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對(duì)多種作物由真菌引起的病害具有防治效果。急性毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際無(wú)毒級(jí)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（ GB 2763-2021）中規(guī)定，食莢豌豆中多菌靈的最大殘留限量為0.02mg/kg。長(zhǎng)期食用多菌靈超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生的危害尚無(wú)明確證據(jù)。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量問(wèn)題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量問(wèn)題，分別為五指山張梅芳糕點(diǎn)銷(xiāo)售點(diǎn)銷(xiāo)售的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊海大路連發(fā)茶店銷(xiāo)售的花卷，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊海大路冠瓊食品廠銷(xiāo)售的饅頭，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬(wàn)寧萬(wàn)城英營(yíng)早餐店銷(xiāo)售的白饅頭，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素。發(fā)酵面制品中檢出甜蜜素的原因，可能是餐飲店為改善產(chǎn)品口感而超范圍使用。
不合格食品信息
（來(lái)源：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于10批次不合格食品情況的通告 （2024年第16期）
部分不合格項(xiàng)目小知識(shí).docx
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為屯昌屯城小吉鮮果店銷(xiāo)售的金黃芒，其中乙酰甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬(wàn)寧萬(wàn)城南之北鮮果店銷(xiāo)售的橙子，其中水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂(lè)東樂(lè)城陳求春蔬菜攤銷(xiāo)售的荷蘭豆，其中滅蠅胺、噻蟲(chóng)胺和乙酰甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；白沙牙叉玉君蔬菜攤銷(xiāo)售的食莢豌豆，其中多菌靈和噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口國(guó)興大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的淡水鱸魚(yú)，其中恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；定安定城新廣波豬肉攤銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)固陽(yáng)縣萬(wàn)勝鑫肉品加工廠生產(chǎn)的羊肉，其中恩諾沙星、磺胺類(lèi)（總量）和氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
水胺硫磷屬于膽堿酯酶抑制劑，具有觸殺和胃毒作用，是一種廣譜性有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨劑，兼有殺卵作用。水胺硫磷為高毒農(nóng)藥，禁止用于果、菜、煙、茶、中草藥植物上。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用水胺硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，水胺硫磷在柑橘類(lèi)水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
乙酰甲胺磷是內(nèi)吸性的有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，芒果中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg；荷蘭豆中乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.02mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長(zhǎng)期食用乙酰甲胺磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對(duì)多種作物由真菌引起的病害具有防治效果。急性毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際無(wú)毒級(jí)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（ GB 2763-2021）中規(guī)定，食莢豌豆中多菌靈的最大殘留限量為0.02mg/kg。長(zhǎng)期食用多菌靈超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生的危害尚無(wú)明確證據(jù)。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量問(wèn)題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量問(wèn)題，分別為五指山張梅芳糕點(diǎn)銷(xiāo)售點(diǎn)銷(xiāo)售的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊海大路連發(fā)茶店銷(xiāo)售的花卷，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊海大路冠瓊食品廠銷(xiāo)售的饅頭，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬(wàn)寧萬(wàn)城英營(yíng)早餐店銷(xiāo)售的白饅頭，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素。發(fā)酵面制品中檢出甜蜜素的原因，可能是餐飲店為改善產(chǎn)品口感而超范圍使用。
不合格食品信息
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類(lèi) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| SBJ24460000643430097 | 1 | / | / | 海口國(guó)興大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司 | 海南省海口市美蘭區(qū)國(guó)興大道63號(hào) | 淡水鱸魚(yú) | 散裝 | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2024/04/16 | 恩諾沙星 ║491µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/2024年省級(jí)監(jiān)督抽檢任務(wù) | 海南省檢驗(yàn)檢測(cè)研究院食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
| GZJ24460000602230470 | 2 | 固陽(yáng)縣萬(wàn)勝鑫肉品加工廠 | 固陽(yáng)縣金山鎮(zhèn)萬(wàn)勝新村 | 定安定城新廣波豬肉攤 | 海南省定安縣定城鎮(zhèn)人民北路和安商貿(mào)市場(chǎng)一樓A06-2號(hào) | 羊肉 | / | / | 2024-04-22 | 恩諾沙星 ║6198.6µg/kg║≤100µg/kg； 磺胺類(lèi)(總量) ║3214.4µg/kg║≤100µg/kg； 氟苯尼考 ║494.2µg/kg║≤200µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/ 2024年總局抽檢計(jì)劃 | 海南省檢驗(yàn)檢測(cè)研究院食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
| GZJ24460000642830032 | 3 | / | / | 屯昌屯城小吉鮮果店 | 海南省屯昌縣屯城鎮(zhèn)昌興路63號(hào) | 金黃芒 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2024/04/24 | 乙酰甲胺磷 ║0.033mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/2024年總局抽檢計(jì)劃 | 海南省檢驗(yàn)檢測(cè)研究院食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
| SBJ24460000342230319 | 4 | ／ | ／ | 萬(wàn)寧萬(wàn)城南之北鮮果店 | 海南省萬(wàn)寧市萬(wàn)城鎮(zhèn)第二市場(chǎng)117號(hào) | 橙子 | 散裝 | ／ | 購(gòu)進(jìn)日期：2024/04/27 | 水胺硫磷 ║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/2024年海南省監(jiān)督抽檢計(jì)劃 | 海南省檢驗(yàn)檢測(cè)研究院食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
| GZJ24460000601830053 | 5 | / | / | 樂(lè)東樂(lè)城陳求春蔬菜攤 | 海南省樂(lè)東黎族自治縣抱由鎮(zhèn)樂(lè)東樂(lè)城第一集貿(mào)市場(chǎng)2號(hào)菜攤 | 荷蘭豆 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2024/04/15 | 滅蠅胺║0.56mg/kg║≤0.5mg/kg； 噻蟲(chóng)胺║0.032mg/kg║≤0.01mg/kg； 乙酰甲胺磷║0.090mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/2024年總局抽檢計(jì)劃 | 海南省檢驗(yàn)檢測(cè)研究院五指山分所 |
| SBJ24460000645230040 | 6 | / | / | 白沙牙叉玉君蔬菜攤 | 海南省白沙黎族自治縣牙叉鎮(zhèn)中路雅釵市場(chǎng)外圍十一段23、24、25號(hào)攤位 | 食莢豌豆 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2024/04/22 | 多菌靈║0.040mg/kg║≤0.02mg/kg； 噻蟲(chóng)胺║0.019mg/kg║≤0.01mg/kg； | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/ 2024年海南省監(jiān)督抽檢計(jì)劃 | 海南省檢驗(yàn)檢測(cè)研究院五指山分所 |
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類(lèi) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| SBJ24460000601830496 | 1 | / | / | 五指山張梅芳糕點(diǎn)銷(xiāo)售點(diǎn) | 海南省五指山市通什鎮(zhèn)越豐路新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)A區(qū)第12號(hào)商鋪 | 油條（自制） | / | / | 加工日期：2024/05/09 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║379mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 海南/2024年海南省監(jiān)督抽檢計(jì)劃 | 海南省檢驗(yàn)檢測(cè)研究院五指山分所 |
| SBJ24460000641600038 | 2 | / | / | 瓊海大路連發(fā)茶店 | 海南省瓊海市大路鎮(zhèn)文明街19號(hào)一樓 | 花卷 | / | / | 2024-04-24 (加工日期） | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.204g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 海南/2024年海南省監(jiān)督抽檢計(jì)劃 | 海南省檢驗(yàn)檢測(cè)研究院瓊海分所 |
| SBJ24460000641600039 | 3 | / | / | 瓊海大路冠瓊食品廠 | 海南省瓊海市大路鎮(zhèn)福瑞湖街（符永關(guān)宅） | 饅頭 | / | / | 2024-04-24 (加工日期） | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.576g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 海南/2024年海南省監(jiān)督抽檢計(jì)劃 | 海南省檢驗(yàn)檢測(cè)研究院瓊海分所 |
| SBJ24460000342230297 | 4 | / | / | 萬(wàn)寧萬(wàn)城英營(yíng)早餐店 | 海南省萬(wàn)寧市萬(wàn)城鎮(zhèn)第二農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)63號(hào) | 白饅頭 | 散裝 | / | 2024-04-26 (加工日期） | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.241g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 海南/2024年海南省監(jiān)督抽檢計(jì)劃 | 海南省檢驗(yàn)檢測(cè)研究院瓊海分所 |
相關(guān)報(bào)道：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于10批次不合格食品情況的通告 （2024年第16期）
部分不合格項(xiàng)目小知識(shí).docx
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
