近期新疆地區強對流天氣多發，部分地區發生山洪風險增加，汛期高溫高濕條件與洪澇災害面前食品安全風險也隨之增加，為切實保障人民群眾飲食安全，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布如下提示：
汛期食品安全風險特點
潮濕環境易導致食品霉變。汛期空氣濕度大，食品容易受潮，導致霉變、腐敗，產生有害物質。
細菌繁殖加速。高溫高濕的環境有利于細菌、病毒等微生物的繁殖，增加了食品污染的風險。
儲存條件受限。汛期可能導致交通中斷、電力供應不穩定等問題，影響食品的儲存和運輸條件。？
易受影響的食品種類
新鮮蔬菜、水果。由于含水量高，容易受潮霉變，且易滋生細菌。
肉類、禽蛋。在高溫高濕環境下，容易腐敗變質。
糧食及制品。在儲存過程中易受潮，導致霉變、生蟲等問題。
水產品。易受到水體污染的影響，汛期水體污染風險增加，可能導致水產品受到污染。
汛期食品選擇與儲存建議
使用清潔的水源。一定不能喝生水，盡量喝燒開的水、瓶裝水、桶裝水或經凈化的水；對于來源不明或被污染的水，不僅不能飲用，也不能用于洗漱、洗菜或對餐具進行清潔；定點投放垃圾和污水，避免水源被進一步污染。
選購新鮮食品。購買食品時，要仔細辨別，選擇新鮮、無異味、無霉變的食品，并拒絕購買和食用來歷不明的食品。
食物要燒熟煮透。食物要燒熟煮透才食用，在加工和存儲時嚴格執行生熟分開，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。
注意食品儲存條件。對于肉類、禽蛋等動物性食品，要注意查看保質期和儲存條件。注意保持食品儲存環境的干燥、通風、清潔，避免食品受潮霉變。對于易受潮的食品，可以采用密封包裝或真空包裝等方式進行儲存。
建立良好衛生習慣。飯前便后、接觸過洪水后要洗手；及時清理易造成蚊蠅滋生的水池、溝槽、廚房垃圾等；洪澇災害過后，要及時對食品加工的設備、設施、用具和內外環境進行徹底清潔、消毒，避免二次污染。
汛期食品安全需要各方共同努力，加強食品安全意識，嚴格食品安全管理，確保人民群眾的飲食安全。
日期：2024-07-23
汛期食品安全風險特點
潮濕環境易導致食品霉變。汛期空氣濕度大，食品容易受潮，導致霉變、腐敗，產生有害物質。
細菌繁殖加速。高溫高濕的環境有利于細菌、病毒等微生物的繁殖，增加了食品污染的風險。
儲存條件受限。汛期可能導致交通中斷、電力供應不穩定等問題，影響食品的儲存和運輸條件。？
易受影響的食品種類
新鮮蔬菜、水果。由于含水量高，容易受潮霉變，且易滋生細菌。
肉類、禽蛋。在高溫高濕環境下，容易腐敗變質。
糧食及制品。在儲存過程中易受潮，導致霉變、生蟲等問題。
水產品。易受到水體污染的影響，汛期水體污染風險增加，可能導致水產品受到污染。
汛期食品選擇與儲存建議
使用清潔的水源。一定不能喝生水，盡量喝燒開的水、瓶裝水、桶裝水或經凈化的水；對于來源不明或被污染的水，不僅不能飲用，也不能用于洗漱、洗菜或對餐具進行清潔；定點投放垃圾和污水，避免水源被進一步污染。
選購新鮮食品。購買食品時，要仔細辨別，選擇新鮮、無異味、無霉變的食品，并拒絕購買和食用來歷不明的食品。
食物要燒熟煮透。食物要燒熟煮透才食用，在加工和存儲時嚴格執行生熟分開，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。
注意食品儲存條件。對于肉類、禽蛋等動物性食品，要注意查看保質期和儲存條件。注意保持食品儲存環境的干燥、通風、清潔，避免食品受潮霉變。對于易受潮的食品，可以采用密封包裝或真空包裝等方式進行儲存。
建立良好衛生習慣。飯前便后、接觸過洪水后要洗手；及時清理易造成蚊蠅滋生的水池、溝槽、廚房垃圾等；洪澇災害過后，要及時對食品加工的設備、設施、用具和內外環境進行徹底清潔、消毒，避免二次污染。
汛期食品安全需要各方共同努力，加強食品安全意識，嚴格食品安全管理，確保人民群眾的飲食安全。
日期：2024-07-23
