來信內(nèi)容：
您好親愛的省市場監(jiān)管局、我是我家開了一個醬油廠，最近收到職業(yè)打假人的投訴，主題是我們使用了Gb18186企業(yè)標準的標簽，當?shù)厥袌霰O(jiān)管也要處罰我們，請問這個標準被廢除了嗎，使用這個標準要被罰款嗎
答復(fù)內(nèi)容：
竇**（先生/女士）：
您好！您于2024年6月25日的來信收悉，現(xiàn)對您咨詢的事項答復(fù)如下：
為了加強醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)督管理，提升醬油和食醋產(chǎn)品質(zhì)量水平，保障食品安全，按照市場監(jiān)管總局《關(guān)于加強醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)督管理的公告》（2021年第23號）要求，依據(jù)《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717—2018），醬油是以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。醬油生產(chǎn)應(yīng)當具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調(diào)味液等原料配制生產(chǎn)醬油。醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)不得再生產(chǎn)銷售標示為“配制醬油”“配制食醋”的產(chǎn)品。
經(jīng)查訊，GB18186釀造醬油標準自2017年3月23日起，轉(zhuǎn)為推薦性標準，編號改為GB/T18186-2000,目前仍現(xiàn)行有效。本標準第8章、第5.3.2條為強制性的，其余為推薦性的。
本答復(fù)內(nèi)容僅作為了解市場監(jiān)督管理部門工作和解決相關(guān)問題的參考性意見和建議，不具有法定效力，具體業(yè)務(wù)辦理請詳詢所在地市場監(jiān)管部門。
四川省市場監(jiān)督管理局
2024年6月25日
日期：2024-07-19
您好親愛的省市場監(jiān)管局、我是我家開了一個醬油廠，最近收到職業(yè)打假人的投訴，主題是我們使用了Gb18186企業(yè)標準的標簽，當?shù)厥袌霰O(jiān)管也要處罰我們，請問這個標準被廢除了嗎，使用這個標準要被罰款嗎
答復(fù)內(nèi)容：
竇**（先生/女士）：
您好！您于2024年6月25日的來信收悉，現(xiàn)對您咨詢的事項答復(fù)如下：
為了加強醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)督管理，提升醬油和食醋產(chǎn)品質(zhì)量水平，保障食品安全，按照市場監(jiān)管總局《關(guān)于加強醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)督管理的公告》（2021年第23號）要求，依據(jù)《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717—2018），醬油是以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。醬油生產(chǎn)應(yīng)當具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調(diào)味液等原料配制生產(chǎn)醬油。醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)不得再生產(chǎn)銷售標示為“配制醬油”“配制食醋”的產(chǎn)品。
經(jīng)查訊，GB18186釀造醬油標準自2017年3月23日起，轉(zhuǎn)為推薦性標準，編號改為GB/T18186-2000,目前仍現(xiàn)行有效。本標準第8章、第5.3.2條為強制性的，其余為推薦性的。
本答復(fù)內(nèi)容僅作為了解市場監(jiān)督管理部門工作和解決相關(guān)問題的參考性意見和建議，不具有法定效力，具體業(yè)務(wù)辦理請詳詢所在地市場監(jiān)管部門。
四川省市場監(jiān)督管理局
2024年6月25日
日期：2024-07-19
