來信內容：
您好親愛的省市場監管局、我是我家開了一個醬油廠，最近收到職業打假人的投訴，主題是我們使用了Gb18186企業標準的標簽，當地市場監管也要處罰我們，請問這個標準被廢除了嗎，使用這個標準要被罰款嗎
答復內容：
竇**（先生/女士）：
您好！您于2024年6月25日的來信收悉，現對您咨詢的事項答復如下：
為了加強醬油和食醋質量安全監督管理，提升醬油和食醋產品質量水平，保障食品安全，按照市場監管總局《關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》（2021年第23號）要求，依據《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717—2018），醬油是以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料，經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。醬油生產應當具有完整的發酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油。醬油和食醋生產企業不得再生產銷售標示為“配制醬油”“配制食醋”的產品。
經查訊，GB18186釀造醬油標準自2017年3月23日起，轉為推薦性標準，編號改為GB/T18186-2000,目前仍現行有效。本標準第8章、第5.3.2條為強制性的，其余為推薦性的。
本答復內容僅作為了解市場監督管理部門工作和解決相關問題的參考性意見和建議，不具有法定效力，具體業務辦理請詳詢所在地市場監管部門。
四川省市場監督管理局
2024年6月25日
日期：2024-07-19
您好親愛的省市場監管局、我是我家開了一個醬油廠，最近收到職業打假人的投訴，主題是我們使用了Gb18186企業標準的標簽，當地市場監管也要處罰我們，請問這個標準被廢除了嗎，使用這個標準要被罰款嗎
答復內容：
竇**（先生/女士）：
您好！您于2024年6月25日的來信收悉，現對您咨詢的事項答復如下：
為了加強醬油和食醋質量安全監督管理，提升醬油和食醋產品質量水平，保障食品安全，按照市場監管總局《關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》（2021年第23號）要求，依據《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717—2018），醬油是以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料，經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。醬油生產應當具有完整的發酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油。醬油和食醋生產企業不得再生產銷售標示為“配制醬油”“配制食醋”的產品。
經查訊，GB18186釀造醬油標準自2017年3月23日起，轉為推薦性標準，編號改為GB/T18186-2000,目前仍現行有效。本標準第8章、第5.3.2條為強制性的，其余為推薦性的。
本答復內容僅作為了解市場監督管理部門工作和解決相關問題的參考性意見和建議，不具有法定效力，具體業務辦理請詳詢所在地市場監管部門。
四川省市場監督管理局
2024年6月25日
日期：2024-07-19
