寧德市食安辦
發布食用野生蘑菇的風險警示
6月16日21時20分許，寧德市醫院東僑院區陸續收治7名疑似食用毒蘑菇導致中毒的患者，其中5人腹痛、腹瀉、視物模糊癥狀明顯，2人癥狀相對較輕。經對癥救治（6人洗胃、1人催吐），目前7人血壓均正常，僅心率偏快為100-140次/分，均已收入急診內科病房進一步診治。經了解，該7人系我市某地產項目工人，6月16日下午自行到八都至霍童一帶采野生蘑菇，晚餐時烹飪后分食，隨后陸續出現疑似中毒癥狀。
為防范野生蘑菇中毒事件發生，切實保障人民群眾生命安全，寧德市食品安全委員會辦公室發布警示，提醒廣大消費者切勿隨意采摘食用野生蘑菇，加強食品安全風險防范。
一、正確識別不僥幸。野生蘑菇種類繁多，形態各異，憑肉眼和經驗往往難以分辨其毒性。一些有毒的蘑菇，毒性成分復雜，中毒后輕者導致腸胃反應，重者可致死亡，且無特效療法。廣大消費者要高度重視野生蘑菇的潛在風險，不要心存僥幸憑既往經驗判定野生蘑菇的毒性，給自己的生命健康帶來危險。
二、“四不”措施要牢記。即“不采摘、不購買、不加工、不食用”野生蘑菇。廣大消費者要加強食品安全意識，不隨意采摘、購買、食用不認識的野生蘑菇，切莫貪圖山珍美味而忽視食品安全問題。食品銷售單位在售賣蘑菇時，應做到不經營不認識的蘑菇，同時確保經營的蘑菇中，沒有混入有毒蘑菇。學校食堂、旅游景區餐飲服務單位、農村自辦宴席、建筑工地食堂等消費者集中區域，不得在食材中使用野生蘑菇，以防群體性食用野生蘑菇中毒事件發生。
三、誤食處置應及時。目前，對野生蘑菇中毒尚無特效療法。一旦誤食野生蘑菇后出現疑似中毒癥狀，應盡早采用催吐等方法迅速排除毒素。催吐后應盡快到醫院接受治療，并及時向當地衛生健康部門報告。就診時最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備進一步明確診斷。
日期：2024-06-18
發布食用野生蘑菇的風險警示
6月16日21時20分許，寧德市醫院東僑院區陸續收治7名疑似食用毒蘑菇導致中毒的患者，其中5人腹痛、腹瀉、視物模糊癥狀明顯，2人癥狀相對較輕。經對癥救治（6人洗胃、1人催吐），目前7人血壓均正常，僅心率偏快為100-140次/分，均已收入急診內科病房進一步診治。經了解，該7人系我市某地產項目工人，6月16日下午自行到八都至霍童一帶采野生蘑菇，晚餐時烹飪后分食，隨后陸續出現疑似中毒癥狀。
為防范野生蘑菇中毒事件發生，切實保障人民群眾生命安全，寧德市食品安全委員會辦公室發布警示，提醒廣大消費者切勿隨意采摘食用野生蘑菇，加強食品安全風險防范。
一、正確識別不僥幸。野生蘑菇種類繁多，形態各異，憑肉眼和經驗往往難以分辨其毒性。一些有毒的蘑菇，毒性成分復雜，中毒后輕者導致腸胃反應，重者可致死亡，且無特效療法。廣大消費者要高度重視野生蘑菇的潛在風險，不要心存僥幸憑既往經驗判定野生蘑菇的毒性，給自己的生命健康帶來危險。
二、“四不”措施要牢記。即“不采摘、不購買、不加工、不食用”野生蘑菇。廣大消費者要加強食品安全意識，不隨意采摘、購買、食用不認識的野生蘑菇，切莫貪圖山珍美味而忽視食品安全問題。食品銷售單位在售賣蘑菇時，應做到不經營不認識的蘑菇，同時確保經營的蘑菇中，沒有混入有毒蘑菇。學校食堂、旅游景區餐飲服務單位、農村自辦宴席、建筑工地食堂等消費者集中區域，不得在食材中使用野生蘑菇，以防群體性食用野生蘑菇中毒事件發生。
三、誤食處置應及時。目前，對野生蘑菇中毒尚無特效療法。一旦誤食野生蘑菇后出現疑似中毒癥狀，應盡早采用催吐等方法迅速排除毒素。催吐后應盡快到醫院接受治療，并及時向當地衛生健康部門報告。就診時最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備進一步明確診斷。
日期：2024-06-18
